![Pavo guisado con verduras Pavo guisado con verduras](https://es.food-and-recipes.com/content/45/45219/f451369aab224c0169f9f7dfce94fe2e.jpg)
La carne de pavo se considera dietética. No causa reacciones alérgicas incluso en niños, se digiere fácilmente, contiene una gran cantidad de proteínas y baja en grasa, debido a que tiene un bajo contenido calórico. Se obtiene un pavo especialmente sabroso y saludable guisado con verduras.
Características de cocción
No hay nada difícil sacar un pavo con verduras. Sin embargo, para que este plato sea sabroso y fragante, debes conocer algunos secretos.
- Un pavo viejo nunca será blando, sin importar qué tan bien esté cocido. Por lo tanto, los expertos aconsejan elegir una carcasa que pesa de 5 a 7 kilogramos. Este peso tiene un pavo a la edad de 16 semanas. Se hace el guiso más delicioso con verduras.
- La calidad de la carne no es solo su edad, por lo que al momento de la compra vale la pena prestar atención a la apariencia del pavo. La carne de alta calidad tendrá un tono uniforme sin amarillez.
- El estofado de pavo no es demasiado largo, pero aún así, para que la carne no se queme durante el fuego, debe controlar cuidadosamente el nivel de agua. Además, no hace daño saber que en los platos de paredes gruesas que mantienen la temperatura bien adentro, el pavo se cocinará más rápido. Por lo tanto, un plato ideal para cocinar pavo guisado con verduras es un caldero. No menos adecuado para este propósito y multicooker.
- La calidad no solo de la carne, sino también de las verduras afectará el sabor del plato terminado. Para obtener el resultado esperado, las verduras deben elegirse frescas, preferiblemente cultivadas en su jardín, no estropeadas por ninguna enfermedad.
El método para cocinar el pavo guisado con verduras a menudo depende de la receta. Por lo tanto, la tecnología descrita en cada caso, es conveniente cumplir.
Pavo guisado con verduras y crema agria
Composición:
- filete de pavo (pechuga) - 0, 5 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- calabacín - 0, 25 kg;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 80 ml;
- crema agria - 0, 2 l;
- albahaca seca - 5 g;
- agua - 0, 25 l;
- Pimienta negra molida, sal al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague el filete y corte las fibras en trozos que tengan un grosor de unos 10-12 mm.
- Vierta la mitad del aceite indicado en la receta en la sartén. Precaliéntalo y pon los trozos de pavo en su interior, presalsea y salpícalos.
- Freír cada rebanada en ambos lados hasta que estén doradas. Cada lado tomará unos 5 minutos.
- Lava el pimiento búlgaro quitando las semillas, córtalo a lo largo en 6 pedazos y córtalo en tiras finas.
- Pele la cebolla, córtela en 4 pedazos y córtela en cuartos de anillos.
- Pelar las zanahorias, lavar y rallar, usando el lado del rallador con agujeros grandes.
- Lavar el calabacín. Si él es joven, inmediatamente córtalo en cubos. Si la calabaza está demasiado grande, primero debe pelarse y quitarse las semillas.
- En otra sartén o inmediatamente en un caldero, caliente el aceite restante. Poner la cebolla en ella y freírla durante 5 minutos a fuego lento.
- Agregue las zanahorias a las cebollas y fríalos juntos por otros 5 minutos.
- Transfiera la fritura al caldero si esto no se ha hecho antes. Aquí también se ponen los trozos de pechuga de pavo, calabacín y pimentón. Espolvorear con albahaca y cubrir con crema agria.
- Encienda un fuego lento y cocine a fuego lento el pavo con verduras en crema agria durante 10 minutos. Añadir un vaso de agua hervida caliente. Continuar a fuego lento bajo la tapa durante otra media hora.
- Apague el fuego o manténgalo al mínimo. Luego cocine el plato terminado por otros 10 minutos.
Sirva el pavo guisado con verduras en crema agria, mejor con un plato de arroz o papas.
Pavo guisado con verduras en salsa de tomate
Composición:
- filete de pavo - 0, 4 kg;
- calabacín - 0,5 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- cebollas - 100 g;
- pasta de tomate - 75 g;
- ajo seco - 5 g;
- albahaca - 5 g;
- pimienta molida negra - 5 g;
- sal - al gusto;
- aceite vegetal - 50 ml;
- agua o caldo de pollo - 0, 2 l.
Método de preparación:
- Lave el pavo y córtelo en trozos no demasiado grandes, tratando de asegurarse de que su tamaño no difiera mucho.
- Verter agua hirviendo sobre los tomates, quitarles la piel. Cortar la pulpa de tomate en cubos pequeños.
- Cebolla, pelada, cortada en mitades.
- En una caldera o una olla de paredes gruesas, caliente el aceite vegetal. Pon las cebollas en ella y pásalas hasta que adquiera un tono dorado.
- Lave los calabacines, quíteles la piel, córtelos a lo largo y retire las semillas con una cuchara.
- Cortar la pulpa de calabaza en trozos pequeños.
- Coloca los trozos de cebolla y fríelos durante 10 minutos.
- Espolvoree el pavo con especias, vierta el caldo, agregue la pasta de tomate. Apague el pavo con la tapa cerrada durante 10 minutos.
- Pon los cubos de tomate y calabacín en un caldero, agrega sal. Continuar a fuego lento durante otros 20 minutos.
Un pavo preparado con esta receta con verduras puede servirse sin un plato de acompañamiento, pero en este caso no se hará daño poner trozos de pan tostado en la mesa.
Pavo guisado con verduras en una olla de cocción lenta
Composición:
- carne de pavo - 1 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- calabacín - 0, 3 kg;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- tomates - 0, 2 kg;
- aceite vegetal - 50 ml;
- agua o caldo de pollo - 100 ml.
Método de preparación:
- Enjuague la carne de pavo y córtela en trozos de tamaño mediano.
- Lave la calabaza, limpie y quite las semillas si es necesario. Cortar en cubos.
- Lava los tomates y haz un corte en forma de cruz sobre ellos con un cuchillo afilado en el lado opuesto al tallo. Sumergir los tomates durante 2 minutos en agua hirviendo. Retire con una cuchara ranurada y coloque en agua fría para que se enfríen más rápido. Retirar del agua, pelar, cortar en cubos o rodajas pequeñas. Los tomates no se pueden pelar, picar de inmediato, pero en este caso, en el plato final, se encontrará con la cáscara.
- Retire las hojas de la bombilla, corte la cebolla en mitades.
- Zanahorias de calabaza, preferiblemente en un rallador grueso o rallador, destinado a la preparación de bocadillos coreanos.
- Vierta el aceite en el recipiente multicooker, coloque la cebolla y la zanahoria en él. Sin cerrar la tapa, comience a hornear o freír durante 20 minutos.
- Después de 10 minutos de asar las verduras, ponga la carne de pavo en la olla de cocción lenta y fríalo durante 10 minutos.
- Vierta las verduras restantes en la olla de cocción lenta, vierta un poco de agua, agregue sal y pimienta. Cierre la tapa y ejecute durante 60 minutos.
El pavo cocido con verduras en una olla de cocción lenta no es peor que el cocinado de otra manera. Mientras tanto, el uso de un multicooker libera a la anfitriona de tener que permanecer en la estufa durante mucho tiempo, lo que permite hacer otra cosa, como cocinar un plato de acompañamiento. Después de todo, el pavo guisado con verduras en una olla de cocción lenta de acuerdo con la receta anterior, se sirve preferentemente con un acompañamiento.
Guiso de pavo lo suficientemente rápido. Las verduras le dan al plato una frescura, resulta jugosa y nutritiva.