Las situaciones en las que necesita cocinar rápidamente un sabroso aperitivo de productos económicos y asequibles son familiares para cada anfitriona. A menudo, el ingrediente principal de estos platos es el pollo. Es más barato que la carne de res y cerdo, cocina mucho más rápido. Al mismo tiempo, el pollo no tiene un contenido alto en calorías, lo que lo hace atractivo para las personas que buscan tener una figura delgada. La carne de pollo está en armonía con varios productos, incluyendo verduras. Muchos cocineros prefieren combinarlo con los tomates, cuyo rico sabor resalta favorablemente el delicado sabor de la carne de ave. Compensan la pechuga de pollo seca con pulpa jugosa. Las ensaladas con pollo y tomates están en el libro culinario de casi todas las anfitrionas, y con frecuencia la ayudan.
Características de cocción
Las ensaladas con pollo y tomates a los chefs les encanta no solo por su sabor armonioso, sino también por su fácil preparación. Sin embargo, sin el conocimiento de algunas sutilezas, el trabajo del especialista culinario no puede ser coronado con el éxito esperado.
- Las aves congeladas no son la mejor opción si planea usarlas para hacer ensaladas. Incluso si deja que se descongele en condiciones naturales, perderá algo del líquido. El pollo en sí no es demasiado gordo y jugoso, por lo que esta pérdida puede ser fatal: el pollo se volverá seco, duro y sin sabor. Al comprar pollo para una ensalada, déle preferencia a un producto fresco o refrigerado.
- La ensalada puede requerir pollo ahumado, frito, al horno o hervido. Al prepararlo incorrectamente, en la salida obtendrá un bocadillo menos sabroso de lo que espera. Hornee el pollo en necesidad de papel de aluminio o un paquete especial. Cuando esté hirviendo, es conveniente colocarlo en agua ya hirviendo, agregar sal solo 5 minutos antes de que esté listo. Será aún más sabroso si, antes de freírlo o hornearlo, está marinado, mientras se cocina, agregue cebolla y especias al caldo.
- Los tomates para ensalada no son adecuados para todos. Buscando verduras con pulpa carnosa. Si se encuentra con una variedad jugosa, después de picar, ponga los trozos de tomate en un colador y espere a que el jugo extra se drene.
- Para cortar tomates, un cuchillo sin filo no funcionará en absoluto. Al presionar la piel densa, exprimirás el jugo de las verduras y permanecerá intacto. Como resultado, las piezas serán grandes y feas. Para los tomates, se producen cuchillos especiales, que se asemejan a una sierra larga y estrecha con dientes pequeños y frecuentes. Con la ayuda de un cuchillo de este tipo, cortarás los tomates de la manera más rápida y precisa posible.
- Al usar productos que requieren tratamiento térmico para preparar una ensalada, enfríelos antes de combinarlos con otros ingredientes, de lo contrario, el aperitivo se deteriorará rápidamente.
- Las ensaladas con pollo y tomates pueden ser regulares o en capas. Ordinario condimentado inmediatamente antes de servir en la mesa, para que permanezcan frescos por más tiempo. Las ensaladas de hojaldre se recolectan con anticipación, al menos unas horas antes del próximo festín, para que los productos tengan tiempo de empaparse en la salsa.
Los tomates y las ensaladas de pollo son muy diferentes, no existe una tecnología uniforme para su preparación. Con las recomendaciones anteriores, puede cocinar una deliciosa ensalada de acuerdo con cualquiera de las recetas seleccionadas.
Ensalada con pollo ahumado, tomates, nueces y amapola
Composición:
- pollo ahumado - 0.5 kg;
- baguette - 150 g;
- amapola culinaria - 25 g;
- tomates - 0,5 kg;
- nueces - 50 g;
- queso duro - 100 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- mayonesa - cuánto va a ir.
Método de preparación:
- Con el pollo ahumado, retire la piel, separe la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños, colóquelos en un plato. Vierta una pequeña cantidad de mayonesa.
- Freír las nueces en una sartén seca, doblarlas en una bolsa y desmenuzar con un rodillo para la masa rodante.
- Espolvorea el pollo con migas de nuez.
- Lavar y secar los tomates con una toalla de cocina. Corte los sellos en el área del tallo. Pulpa cortada en cubos pequeños, coloque la siguiente capa. Se puede dejar un tomate para la decoración; una flor hecha de él se verá bien en el centro de la merienda cuando se sirva en la mesa.
- Verter la salsa de tomate.
- Frotar finamente el queso, espolvorear sobre la ensalada.
- Usando mayonesa, haz una serpiente en la superficie de la ensalada. Espolvorear mayonesa "serpiente" con semillas de amapola.
- Corte el pan en las costras, corte la miga en cubos pequeños o rebanadas. Frotar en una sartén engrasada con aceite vegetal. Extiéndelo sobre la superficie de la ensalada, parte de ella yace en el centro.
Un aperitivo hecho de acuerdo con esta receta se ve elegante y festivo, tiene un sabor armonioso. Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste este tratamiento.
Ensalada en capas con pollo, tomate, queso y huevos
Composición:
- pechuga de pollo - 0, 4 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- queso duro - 100 g;
- huevo de gallina - 3 uds.
- cebollas - 100 g;
- limón - 1 pieza;
- sal, pimienta - al gusto;
- mayonesa - cuánto va a ir.
Método de preparación:
- Hierva agua, sumerja la pechuga de pollo en ella y cocine por 30 minutos. 5-10 minutos hasta que estén tiernos, agregue sal, laurel y otras especias. Enfríe el pecho, retire la piel. Carne de pollo, separada de los huesos, cortada en trozos pequeños.
- Coloca el aro en el plato y coloca el pollo dentro. Pimienta, verter mayonesa.
- Pelar las cebollas, picarlas finamente.
- Exprime el jugo del limón, viértelo sobre la cebolla. Dejar marinar durante 15 minutos.
- Retire la cebolla del jugo de limón, esparza sobre el pollo.
- Hierva los huevos de gallina, enfríelos colocándolos bajo un chorro de agua fría. Libre de la cáscara. Moler en un rallador grueso. Poner la siguiente capa, engrasar con salsa.
- Cortar los tomates secos y secos en cubos pequeños, ponerlos en un colador. Después de 10 minutos, cambiar a los huevos, verter con mayonesa.
- Picar el queso en un rallador grueso, espolvorear los tomates sobre ellos.
Para decorar la ensalada, puedes usar círculos de tomate y verduras. La mayonesa en este bocadillo puede reemplazarse con crema agria, mezclada con una cucharada de jugo de limón, salada y sazonada con pimienta.
Ensalada con pollo, tomates, champiñones y queso
Composición:
- tomates - 0, 3 kg;
- filete de pechuga de pollo - 0, 2 kg;
- champiñones frescos - 0, 3 kg;
- cebollas - 100 g;
- queso semiduro - 150 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- mayonesa - al gusto;
- Especias para pollo, sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar y secar el filete de pollo. Frotar una mezcla de especias. Envolver en papel de aluminio. Poner en una bandeja para hornear y enviar al horno calentado a 200 grados. Hornear durante 25-30 minutos. Enfriar y cortar en cubitos pequeños. Poner en una ensaladera. Untar con mayonesa.
- Lavar, borrar los champiñones con una servilleta. Cortarlos en placas.
- Libre de cáscara y cortar la cebolla en medio anillos finos.
- Calienta el aceite en una sartén profunda, coloca las cebollas y los champiñones. Freír hasta que el líquido liberado del hongo se evapore de la sartén. Sal, pimienta Cuando los champiñones se hayan enfriado, transfiéralos al pollo y engráselos con la salsa.
- Frote toscamente el queso, póngalo en los champiñones, cúbralo con la salsa.
- Cortar los tomates en trozos oblongos, ponerlos en la parte superior.
El sabor de esta ensalada atraerá a los amantes de los hongos, pero no solo a ellos. Aperitivo resulta muy nutritiva, jugosa, apetitosa apariencia. Esta ensalada no es necesaria para hacer puff: los productos picados se pueden doblar en un bol, sazonar con mayonesa y mezclar. Solo afectará la apariencia de la merienda, pero no a su sabor.
Ensalada con pollo, tomates secos y queso
Composición:
- filete de pollo - 0, 2 kg;
- tomates secos - 100 g;
- queso duro - 100 g;
- hojas de lechuga - 100 g;
- mesa de mostaza - 5 ml;
- jugo de limón - 10 ml;
- aceite de oliva - 80 ml;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Rasgar la ensalada.
- Rebanar los tomates secos.
- Queso rallado grueso.
- Batir la mostaza con jugo de limón, agregar dos cucharadas de aceite, batir.
- Combine los tomates, la lechuga y el queso en un tazón, sazone con salsa, ponga en un plato.
- Filete de pollo cortado en tiras, freír, sal y pimienta, poner en un bocadillo, sin enfriar.
Esta ensalada se sirve inmediatamente después de la preparación. Cuando el pollo se enfríe, se volverá menos sabroso.
Cómo decorar la ensalada con pollo y tomates
Las ensaladas con pollo y tomates a menudo se preparan para la mesa festiva, y luego el chef se convierte en un problema de registro del plato terminado. Puede ofrecer algunas ideas sobre cómo decorar un bocadillo de este tipo.
- Los tomates, siendo el ingrediente principal de la ensalada, se pueden usar con éxito para decorarla. Cortar el tomate en rodajas finas, enrollar uno de ellos en un tubo y colocar el resto alrededor de él como pétalos. El resultado será una figura que se asemeja a una flor. Corte el tomate cherry por la mitad, haga pequeños agujeros en el lado convexo del palillo, inserte pequeños trozos de aceitunas en ellos, adhiera un pedazo más grande a un lado de la mitad del tomate. La figura se verá como una mariquita. Y la "flor" y la "mariquita" se pueden poner en una ensalada o en un plato al lado. Aperitivo tendrá un aspecto brillante y festivo.
- Las flores para decorar una ensalada se pueden hacer con otros productos que forman parte de ella. La vegetación para la decoración se utiliza independientemente de si se incluye en la receta.
- El rojo contrasta con el verde, y los coloristas consideran que esta combinación de colores es exitosa. Habiendo preparado un bocadillo con tomates en hojas de lechuga, lo harás mucho más apetitoso y atractivo.
Al servir una porción de ensalada, se puede descomponer no en platos, sino en copas de cóctel o en tazones para helados. Este diseño le dará el refinamiento del plato.
Las ensaladas con pollo y tomates son sabrosas y satisfactorias. Su aspecto luminoso hace de estos platos la decoración de la mesa. Una variedad de recetas para bocadillos le permite elegir la opción para casi todos los gustos.
