La leche de vaca es un producto saludable y sabroso, pero no todos pueden comerla. La causa más común de rechazo es la intolerancia a la lactosa. Algunas personas lo excluyen de la dieta de las consideraciones éticas. La salida es reemplazar un producto de origen animal con una bebida a base de plantas de propiedades similares. A muchos les gustaba la leche de almendras. Contiene una gran cantidad de calcio, vitamina D, que promueve su absorción, proteínas y ácidos grasos poliinsaturados. Debe tenerse en cuenta y agradable sabor de este producto. A la venta para reunirse con él no puede en todas partes, pero no es difícil hacer leche de almendra con sus propias manos.
Características de cocción
El proceso de hacer leche de almendras es tan simple que puede hacerse diariamente. Incluso un cocinero aspirante hará frente a la tarea. Conociendo algunas de las sutilezas, no cometerá errores, ya que recibió en casa un producto de almendra sabroso y saludable que se parece a la leche común.
- Las nueces frescas se utilizan para hacer leche de almendras. Las almendras tostadas para este propósito no funcionarán.
- La tecnología de preparación es simple: las nueces hinchadas, junto con el agua, se muelen en una licuadora y se filtran. Remoje el producto en agua limpia y fría durante 12-24 horas. Aumentar el tiempo no vale la pena para evitar el agriado del producto.
- Para moler almendras, necesitas usar una licuadora potente. Primero, las nueces se trituran con la adición de una pequeña cantidad de líquido, luego se rellenan con agua y se baten juntas. Si la licuadora es lo suficientemente potente, tomará 23 minutos preparar el producto. Si la unidad no es demasiado fuerte, cortar las nueces y batirlas con agua puede llevar de 2 a 3 veces más tiempo.
- Leche de almendra lista debe ser escurrida. Para hacer esto, use un tamiz muy fino, una tela delgada o una gasa doblada en varias capas. No tire la torta restante: se puede secar y usar como aditivo en galletas, salsas, cereales.
La leche de almendras casera se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días. Puede ser bebido en su forma pura, utilizado para la preparación de cócteles, cereales, panqueques y otros platos.
Receta clásica de leche de almendras
Composición:
- almendras - 0, 25 kg;
- agua - 1-1, 5 l;
- jugo de limón - 1 gota;
- sal - un pellizco;
- azúcar (opcional) - a gusto.
Método de preparación:
- Pon las almendras en un tazón.
- Mezcle la mitad del agua indicada en la receta con una pizca de sal y una gota de jugo de limón. Verter sus almendras.
- Coloque las tuercas en un lugar fresco durante 12 horas o un poco más.
- Enjuague las tuercas hinchadas y colóquelas en el recipiente de la licuadora. Si desea obtener un producto con un sabor ligeramente dulce, agregue una cucharadita de azúcar. Verter en un vaso de agua hervida, enfriar a temperatura ambiente.
- Enciende la unidad por 2 minutos. Califica el contenido del tazón de la licuadora. Si aún no ha adquirido una consistencia uniforme, encienda el dispositivo durante otros 2 minutos.
- Añadir el agua restante, batir durante un minuto.
- Colar la mezcla espesa resultante a través de un paño fino o una gasa doblada en varias capas, exprimir la torta.
La leche de almendras está lista para comer inmediatamente después de la preparación. Pero beberlo no es necesario de inmediato. No se deteriorará en el refrigerador por 2-3 días, pero no debe conservarlo más.
Leche de almendras con miel
Composición:
- almendras - 0, 25 kg;
- azúcar de vainilla - 5 g;
- miel - 20 ml;
- sal - un pellizco;
- agua - 1 l (sin contar el consumo de remojo).
Método de preparación:
- Limpie las almendras de la cáscara, cúbralas con agua salada, deje reposar durante 12 horas.
- Escurrir, enjuagar las tuercas. Poner en un recipiente de licuadora.
- Derretir la miel a un estado líquido. Es mejor hacer esto en el baño de vapor para mantener el máximo de las sustancias beneficiosas que contiene. Vierta la miel sobre las nueces.
- Añadir el azúcar de vainilla y un vaso de agua. El agua debe primero hervirse y enfriarse a temperatura ambiente.
- Aplastar almendras. Cuando el contenido de la licuadora tenga una consistencia uniforme, agregue el agua restante y mezcle todo por un minuto.
- Filtra el líquido resultante.
La leche de almendra preparada de acuerdo con esta receta tiene un agradable sabor dulce, un sabor único. Su uso es un verdadero placer. Almacenar el producto en el refrigerador no debe durar más de dos días, pero es mejor beberlo durante el primer día.
Leche de almendras endulzada con dátiles
Composición:
- almendras - 0, 2 kg;
- agua - 0, 5 l;
- fechas - 50 g;
- extracto de vainilla - 5 ml.
Método de preparación:
- Remoje las nueces por la noche, enjuague y, al mismo tiempo, limpie la cubierta.
- Limpie las fechas picadas. Pequeño corte.
- Verter nueces y dátiles con un vaso de agua, moler con una licuadora.
- Añadir el extracto de vainilla y el agua restante, batir.
- Colar el líquido preparado y enfriar.
La leche de almendras preparada según esta receta es dulce y aromática, tiene un matiz apetecible. Se asemeja a un postre líquido. Esta bebida seguramente atraerá a los niños.
La leche de almendra en sus propiedades beneficiosas comparables a la de la vaca e incluso la supera. Cuesta mucho, pero los costos están justificados, considerando lo sabroso y saludable que es este producto. La leche de almendras no hace daño incluirla en la dieta de quienes son alérgicos a la lactosa y a los vegetarianos.
