Incluso los nutricionistas recomiendan que se incluyan nueces en la dieta, aunque sean altas en calorías. El hecho es que las nueces contienen muchas sustancias útiles que se pueden obtener de todos los productos. En particular, es el ácido graso poliinsaturado Omega-3, que es un elemento muy importante en nuestro cuerpo. Tiene un efecto beneficioso sobre el estado de los vasos sanguíneos, al limpiarlos del colesterol dañino, sobre la actividad cerebral, contribuye a la preservación de la juventud y la belleza. Una de las opciones para comer nueces - cocinar salsa de ellos. La salsa de nuez es considerada propiedad de la cocina georgiana, y muchos montañeros, de hecho, pueden presumir de salud y longevidad. Sin embargo, de hecho, este valioso producto no solo se probó en el Cáucaso: también se prepara en otros países, incluida Asia. Si decide no perderse la oportunidad de decorar platos con una salsa de cacahuate exquisita y saludable, no le perjudicará aprender a cocinarlos correctamente y con lo que está mejor servido.
Qué comer salsa de cacahuete
La salsa de nueces es casi universal, pero hay productos que armonizan con ella mejor que otros.
- Primero que todo debes llamar carne de ave. Es a él que a menudo sirven salsa de nuez en Georgia.
- En segundo lugar - cordero y cerdo. Estos tipos de carne también armonizan bien con la salsa de frutos secos. Puede aplicarlo a la ternera fría, aunque esta opción es menos popular.
- Los subproductos cárnicos, especialmente la lengua de res, con salsa de nueces, adquirirán nuevos matices que casi seguramente le gustarán.
- Las verduras hervidas en salsa de nuez de los platos de todos los días se convertirán en un manjar. Es poco probable que alguno de sus amigos y familiares rechace este delicioso.
- En Japón, la salsa de maní se sirve para sushi y panecillos, considerando que resalta perfectamente su sabor suave.
- En Italia, puedes encontrar pasta con salsa de nueces. Puedes cocinar esto en casa, porque los macarrones son uno de los productos más asequibles. Así que solo queda hacerles una salsa de nuez.
Como puede ver, el campo de aplicación de la salsa de nueces en la cocina es bastante amplio. Por cierto, la salsa de nueces se puede simplemente esparcir sobre el pan y comer como un sándwich. Este tipo de refrigerio le cargará energía durante más de una hora.
Características de cocción
Si desea que la salsa de nuez resulte sabrosa y saludable, necesita conocer algunas sutilezas.
- Elija con cuidado las nueces, tratando de evitar que los especimenes mohosos y podridos entren en la salsa. Tales nueces no solo arruinarán el sabor de la salsa, sino que también causarán daño.
- Si fríe un poco las nueces antes de cocinar la salsa, la salsa resultará más sabrosa y aún más saludable.
- Frutos secos para salsa necesarios para ser molidos. Por lo general, se machacan y se convierten en miga, pero a veces se requiere una molienda más fina, cuando las nueces se muelen en una licuadora para formar una pasta. La elección de cómo cortar las nueces, la mayoría de las veces depende de la receta específica.
- Es muy sencillo hacer una salsa de nueces picadas: la masa de la nuez se debe diluir con caldo, agua, crema u otro producto líquido, agregar verduras picadas, especias y otros ingredientes. Muy buenas nueces se combinan con ajo, granada.
Como puedes ver, hacer salsa de nueces es muy fácil. La parte más difícil suele ser cortar nueces, sin embargo, si tiene una licuadora en su casa, esta tarea se resuelve fácilmente. Sólo queda elegir su receta favorita.
Salsa Georgiana De Nuez
Composición:
- granos de nuez - 0, 25 kg;
- jugo de granada - 125 ml;
- agua - 150 ml;
- ajo - 4 dientes;
- cilantro fresco - 30 g;
- pimienta roja molida - 5 g;
- lúpulo-suneli - 5 g;
- Azafrán Imereti - una pizca;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Retire las tuercas de la cubierta. Ir a través de la eliminación de las películas. Si se encuentran tuercas encogidas o mohosas, habrá que tirarlas.
- Freír ligeramente las nueces en una sartén seca, picar o picar en trozos pequeños.
- Doblar las nueces junto con sal y especias en un mortero y hacer un buen techo.
- Lavar, secar, picar finamente el cilantro con un cuchillo.
- Pasar el ajo por la prensa.
- Jugo de granada diluido con agua hervida tibia.
- Diluir la pasta de nuez con la mezcla resultante. Agregue el ajo y las verduras, mezcle bien.
Esta salsa se adapta mejor a la carne de ave, pero también se sirve a la lengua de ternera, a las verduras. También es adecuado para aderezos para ensaladas, en este caso no es necesario agregar crema agria, mayonesa o mantequilla.
Salsa de nuez japonesa para carnes y aves
Composición:
- cacahuetes (pelados) - 0, 3 kg;
- aceite de oliva - 0, 2 l;
- semillas de sésamo - 36 g;
- cebollas - 40 g;
- ajo - 1 diente;
- rodajas de naranja - 60 g;
- azúcar - 40 g;
- Mirin - 70 ml;
- vinagre de arroz (3 por ciento) - 150 ml;
- salsa de soja - 60 ml.
Método de preparación:
- Freír los cacahuetes pelados con semillas de sésamo en una sartén seca durante 2-3 minutos. Moler esta mezcla en una licuadora hasta obtener una pasta. Añada el aceite de oliva.
- Pelar la naranja. Separe el número requerido de rebanadas, límpielos de la película y las piedras. Poner en un tazón de licuadora.
- Agrega el diente de ajo a las naranjas.
- Pele la cebolla, corte un trozo que pese aproximadamente 40 g, córtelo por la mitad y también colóquelo en el recipiente de la licuadora.
- Tirar los condimentos en un tazón de la licuadora, agregar el azúcar, agregar una mezcla de mirin, vinagre y salsa de soja. Batir los productos.
- Mezclar la mezcla de mantequilla de maní. Revuelva con una licuadora.
La salsa de maní será sabrosa si se come con pan, pero en Japón se suele servir con platos de carne y pollo. En particular, va bien con la carne de cerdo, dándole un agradable sabor a nuez dulce.
Salsa de ajo y nuez para pescado o verduras
Composición:
- granos de nueces - 0, 3 kg;
- ajo - 5 dientes;
- limón - 0, 5 uds .;
- agua - 0, 3 l;
- sal, especias - medio sabor.
Método de preparación:
- Ir a través de las tuercas, seleccionando los blancos para la salsa. Gíralos a través de la picadora de carne.
- Pasar el ajo a través de la prensa, mezclarlo con la masa de la tuerca.
- Sal, pimienta, nueces, diluir con agua tibia.
- Exprime el jugo de medio limón en un tazón de nueces y revuelve. Según algunas recetas, se sugiere diluir las nueces con vino, pero a partir de esto pueden oscurecerse, y la salsa preparada para esta receta debería tener un tono claro.
La salsa de limón y ajo va bien con los platos de verduras y pescado.
Pasta de nueces y salsa de queso
Composición:
- granos de nueces - 0, 2 kg;
- crema grasa - 100 ml;
- queso duro - 50 g;
- perejil fresco - 50 g;
- aceite de oliva - 50 ml;
- mantequilla - 50 ml;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Lave el perejil, agítelo, divídalo en 2 partes. Picar una parte en trozos mezclando con aceite de oliva, picando la otra en una licuadora, combinando con mantequilla.
- Freír las nueces, cubrirlas para que se conviertan en migas finas.
- Frotar finamente el queso y mezclar con crema, sal y pimienta.
- Mezclar las nueces con mantequilla verde y la crema con aceite de oliva.
- Disolver la masa de la tuerca con crema. Revuelva con una licuadora o batidora.
La delicada salsa de crema de nueces será una excelente adición a la pasta. La salsa también es adecuada para pescados, mariscos, pechuga de pollo. Armoniza mejor con pollo y pasta.
La salsa de nuez es una adición exquisita a la carne de ave, pasta y verduras. Se puede untar sobre pan, utilizado para aderezar ensaladas. En este caso, incluso un cocinero sin experiencia se encargará de la preparación de la salsa.
