Los gourmets saben bien que del mismo conjunto de productos puedes hacer bocadillos completamente diferentes. La salsa juega un papel importante en estas metamorfosis. El vinagre balsámico ayuda a dar un sabor inusual a los platos familiares. Este producto se elabora con jugo de uva y se envejece en barricas de roble durante varios años; algunas de las variedades más caras han esperado su tiempo durante más de una década y pueden compararse en valor con el alcohol de élite. Anteriormente, el vinagre balsámico era considerado un medicamento, hoy en día se usa para cocinar. Especialmente a menudo se utiliza en la cocina italiana. Las ensaladas con vinagre balsámico no son como ninguna otra, incluso unas pocas gotas de este ingrediente agregadas al aderezo, pueden darle a un bocadillo una nota noble.
Características de cocción
El vinagre balsámico está en armonía con una variedad de productos: carne, pollo, mariscos, queso y verduras. A partir de ella se preparan aderezos a base de aceite de oliva, crema agria, yogurt. Las ensaladas con él están hechas de una variedad de ingredientes y no tienen una sola tecnología de cocción. Saber unos momentos hará que la merienda sea especialmente sabrosa y saludable, sin importar la receta que se prepare.
- El vinagre balsámico no es tan agrio como el vino o la manzana, pero no puedes llamarlo insípido. Añadiéndolo a la ensalada, siga la medida, de lo contrario, en lugar de mejorar el sabor de la merienda, puede estropearla.
- El uso de vinagre balsámico es típico de la cocina mediterránea. Los aperitivos que preparará con este producto deben estar de acuerdo con su espíritu. La cocina mediterránea se caracteriza por el amor a las verduras frescas y verdes, mariscos, carnes magras, frutas, queso, vino y aceite de oliva. Los platos de estos productos son ligeros, aromáticos y saludables.
- La ensalada con vinagre balsámico no solo debe ser fresca, sino también recién cocinada. No prepare un bocadillo mucho antes de servirlo en la mesa.
- Se recomienda cortar las verduras y otros productos para ensaladas con vinagre balsámico en trozos grandes, luego el refrigerio será mucho más sabroso.
No tenga miedo de experimentar, agregue hierbas y especias picantes a su gusto en una ensalada de vinagre balsámico, haga sus propios ajustes a su receta favorita: la creatividad culinaria es bienvenida en este caso.
Ensalada italiana con jamón y vinagre balsámico
Composición:
- jamón - 0, 25 kg;
- queso duro - 150 g;
- tomates cherry - 0, 2 kg;
- aceitunas deshuesadas - 100 g;
- vinagre balsámico - 10 ml;
- aceite de oliva - 30 ml;
- albahaca fresca, sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar los tomates, secarlos con una servilleta. Cortar cada uno en 2-4 piezas.
- Cortar el jamón en tiras grandes.
- Cortar las frambuesas por la mitad.
- Picar finamente la albahaca.
- Combine los ingredientes, sal y pimienta, póngalos en una ensaladera.
- Mezcla el aceite con vinagre, vierte las verduras y el jamón sobre él.
- En un rallador fino, picar el queso, espolvorearlo con un bocadillo antes de servir.
A pesar de que la composición de la ensalada no es compleja, el aperitivo preparado de acuerdo con esta receta resulta delicioso y puede decorar una mesa festiva.
Ensalada de Sicilia con salchicha ahumada y vinagre balsámico
Composición:
- salchichas ahumadas - 0, 2 kg;
- pimienta búlgara - 0, 5 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- aceitunas - 100 g;
- albahaca, perejil - 50 g;
- vinagre balsámico - 20 ml;
- aceite de oliva - 40 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Cortar salchichas ahumadas finas en trozos pequeños. Si estos productos son grandes, córtelos en cubos.
- Lavado de pimienta, cortando las "colas" y quitando las semillas. Cortar la carne en cuadrados o cuartos anillos. Se verá bien en las piezas de ensalada de pimiento de diferentes colores.
- Picar las verduras con un cuchillo.
- Cortar los tomates en cubos grandes. Use un cuchillo afilado para no exprimir el jugo de los tomates.
- Poner los ingredientes en un bol.
- Mezcla el vinagre con aceite, sal y pimienta.
- Verter sobre el aderezo para ensalada, revuelva suavemente.
Queda por cambiar el aperitivo a la ensaladera y servirlo en la mesa. En el fondo del jarrón no hace daño poner hojas de ensalada. La ensalada tiene un sabor salado ligeramente inusual para los aperitivos italianos debido al uso de salchichas ahumadas y vinagre balsámico, que se combinan armoniosamente entre sí y con las verduras frescas.
Ensalada de verduras al horno y pechuga de pollo con vinagre balsámico
Composición:
- filete de pechuga de pollo - 150 g;
- patatas - 0, 3 kg;
- tomates cherry - 0, 2 kg;
- pimiento dulce - 0, 2 kg;
- lechuga de hoja - 100 g;
- vinagre balsámico - 5 ml;
- aceite de oliva - 50 ml;
- Mostaza Dijon - 20 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Pele las papas, córtelas en cubos de 1, 5 cm.
- Cortar la pimienta en 4 trozos, eliminando las semillas junto con el tallo. Cortar grandes cuartos de anillos.
- Cortar los tomates por la mitad.
- Mezcle la mostaza con una cucharada de mantequilla, cubra el pecho. Envolver en papel de aluminio.
- Mezclar las patatas con la salsa restante.
- Coloca las papas en una sartén cubierta con papel de aluminio y coloca la pechuga de pollo al lado.
- Hornee por 30 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
- Reemplace la bandeja para hornear con la forma en que puso los tomates y el pimiento, espolvoreando con aceite. Hornear durante 15 minutos.
- Pechuga de pollo cortada en cubos, mezclar con verduras.
- Escoge algunas hojas de lechuga, dejando algunas para decorar un bocadillo. Añadir al resto de los ingredientes. Revuelva
- Ponga algunas hojas de lechuga en un plato, ponga un bocadillo en ellas.
- Verter la salsa hecha del aceite restante y el vinagre balsámico. Espolvorear con hierbas.
Esta ensalada se puede servir fría y caliente. Los tomates al horno en su composición pueden ser reemplazados por secos. El sabor de la merienda resultará diferente, pero no menos agradable.
Ensalada con camarones y vinagre balsámico
Composición:
- camarones - 0, 4 kg;
- mozzarella - 0, 2 kg;
- tomates cherry - 0, 2 kg;
- Lechuga iceberg - 50 g;
- vinagre balsámico - 20 ml;
- aceite de oliva - 50 ml;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Hierva agua, agregue sal y sumerja los camarones en ella. Hervir 5 minutos.
- Eliminar los camarones con un skimmer, enfriar, pelar. Si son grandes, entonces corte cada uno en varios pedazos. Se aconseja dejar los camarones pequeños.
- Corta la mozzarella en cubos grandes.
- Cortar los tomates en 2 mitades.
- Deja de lado tres hojas de lechuga, corta el resto.
- En un tazón, mezcle la lechuga, los camarones y los tomates. Salado y pimiento.
- Poner hojas de lechuga en un plato, ponles un bocadillo.
- Mezclar el vinagre con aceite. Vierta la ensalada en la mitad de la salsa.
- Extiende las piezas de mozzarella encima, vierte la salsa restante.
Esta ensalada puede servir como una muestra de la cocina mediterránea. El delicado sabor de la mozzarella y los camarones se complementa armoniosamente con el sabor agridulce de los tomates y el aderezo balsámico. El aperitivo es ligero y refinado, no es una pena ofrecerlo a los huéspedes.
Ensalada de frutas con vinagre balsámico
Composición:
- plátanos - 0, 2 kg;
- fresas - 0, 2 kg;
- rúcula - 70 g;
- pimienta de Jamaica - al gusto;
- miel - 5 ml (se puede reemplazar con azúcar);
- aceite de oliva - 20 ml;
- vinagre balsámico - 5 ml.
Método de preparación:
- Lavar suavemente las bayas. Seque con una servilleta. Retire las hojas. Cortar las bayas en trozos grandes, dividiendo cada uno en 2-4 trozos, dependiendo del tamaño.
- Pelar los plátanos, cortarlos en cubos o rodajas.
- Arugula lavar, secar, rasgar las manos.
- Derretir la miel, mezclarla con vinagre balsámico y aceite de oliva.
- Combina los ingredientes y sazona con la salsa resultante.
- Difundir en los cuencos.
- Moler los pimientos con un molino especial, espolvorearlos en la ensalada.
El postre preparado según esta receta, debido al uso de vinagre balsámico, tiene un sabor fascinante inusual. Vale la pena intentarlo para aquellos que les gusta descubrir nuevas sensaciones de sabor.
El vinagre balsámico y los aperitivos a base de mariscos o pechuga de pollo con aguacate agregan un sabor único. Basta con añadir media cucharadita de producto a un aderezo familiar, y el plato familiar se transformará ante sus ojos.
Cómo decorar una ensalada
Como parte de los aperitivos, sazonados con vinagre balsámico, siempre hay una gran cantidad de verduras y verduras, por lo que resulta brillante y optimista sin decoración adicional. Sin embargo, puede hacer que una ensalada sea aún más hermosa si conoce algunas características del diseño de este tipo de platos.
- Las ensaladas con vinagre balsámico a menudo se sirven en platos hondos para ensaladas. Se ven especialmente apetitosos en recipientes de vidrio transparente, a través de las paredes de los cuales se aprecian claramente los vegetales multicolores.
- Si pones hojas de ensalada en una ensaladera o en un plato antes de preparar un bocadillo, tendrá un aspecto más estético.
- Para decorar ensaladas con vinagre balsámico, a menudo se usa salsa de crema balsámica, que se aplica a los patrones finos en la parte superior de las verduras o en el borde de un plato. Preparar tal salsa hirviendo vinagre por dos tercios. Los patrones serán convenientes para aplicar con un palo de madera o a través de un agujero delgado en el paquete.
Las mitades de aceitunas, tomates cherry y huevos de codorniz se pueden extender alrededor del perímetro del plato o sobre la ensalada.
Las ensaladas con vinagre balsámico tienen un sabor único. Estos platos son saludables y ligeros, se pueden incluir en la dieta de las personas que están a dieta. La preparación de tales bocadillos no requiere mucho tiempo y esfuerzo, por lo que se pueden incluir en el menú diario. En la mesa de vacaciones, ellos también se verán decentes.
