En el verano de arroz y el calabacín se pueden cocinar muchos platos deliciosos, que también son útiles, satisfactoria y coste barato. Sin embargo, en el invierno para hacer platos tales despilfarro, porque calabacín fresco en esta época del año casi su peso en oro. Por lo tanto, las azafatas celosas preparan guarniciones de ellos, por ejemplo, ensalada de calabacín con arroz, para el invierno.
¿Cómo cosechar ensalada de calabacín con arroz
Los alimentos enlatados serán sabrosos y se conservarán durante mucho tiempo si tiene en cuenta varios puntos importantes al prepararlos.
- La ensalada se puede hacer con calabacines de diferentes edades y tamaños, pero los más tiernos se obtienen de vegetales jóvenes. Además, no es necesario pelar las calabacitas jóvenes, ya que tampoco es necesario quitarles las semillas.
- Ensalada de arroz, también, se puede utilizar cualquier pero el más útil - marrón. Antes de colocar la grupa al plato se prepara, es necesario lavar y ordenar. Si lo desea, puede al vapor.
- Una ensalada hermoso color le da una presencia en las zanahorias y tomates, que no pueden ser excluidos de la receta. Tomates con sus pieles para no estropear la apariencia de la merienda y sus propiedades organolépticas, es deseable que antes de aplicar clara. Por esa tela de esmeril para hacer que el cuchillo de incisión transversal tomates escaldados luego unos minutos en agua caliente, luego se sumerge en agua fría. Después de tales "baños de contraste" piel se elimina fácilmente.
- ensalada de cebolla también se pueden limpiar rápidamente si sumergirlo durante unos minutos en agua caliente, a continuación, por un momento en el frío.
Todos estos consejos son igualmente relevantes para preparar una ensalada para el futuro o para servirla en la mesa el mismo día. Una diferencia: en ensaladas, destinados para el almacenamiento a largo plazo, durante 5 minutos hasta que se ablanden, debe agregar el vinagre, y luego la mezcla debe ser ampliado en frascos esterilizados, cerrar las tapas esterilizados y dejar que se enfríe para envolver. El resto depende solo de la receta.
La receta clásica ensalada con arroz y calabaza para el invierno
Composición:
- calabacín - 3 kg;
- pimiento dulce - 0, 25 kg;
- tomates - 0, 25 kg;
- cebollas - 0, 25 kg;
- zanahorias - 0, 25 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- sal - 40 g;
- aceite vegetal - 125 ml;
- arroz - 100 g;
- Esencia acética (70 por ciento) - 25 ml.
Método de preparación:
- Lavar los calabacines. Si no son muy jóvenes, límpielos, córtelos, con una cuchara, retire la parte de la semilla de ellos. Pesar, como se especifica en los productos de peso receta ya pasó el tratamiento en frío.
- Lave el pimiento, córtelo por la mitad, retire las semillas con el tallo, lávelo por dentro.
- Pelar y lavar las zanahorias.
- Quitar la cáscara de los tomates. Cortar el sello cerca del tallo.
- Retire las cáscaras de las cebollas.
- Pelar los dientes de ajo.
- Todas las verduras excepto el ajo y las zanahorias, los tomates cortados y calabacín: - grandes cubos, la cebolla y pimienta - aros de media. Zanahorias ralladas gruesas. Machacar el ajo.
- Mezcla todas las verduras y ponlas en la sartén. Sal, vierta el aceite. Poner en la estufa.
- Espere hasta que la mezcla hierva. Verter en él preparado, es decir, mover y lavar, arroz.
- Cocinar durante 40 minutos, a continuación, añadir la esencia y cocinar otros 10 minutos.
- Extienda el refrigerio en latas esterilizadas, enróllelo con tapas metálicas, déle la vuelta.
- Top sudaderas cubierta, por la chaqueta o una manta, dejan por un día.
- Un día después, retirar los frascos, colocarlos correctamente y almacenar para el invierno.
La receta clásica implica el uso de una gran variedad de verduras, pero todos ellos, excepto el calabacín, tomada en pequeñas cantidades.
Ensalada de arroz y calabacín con zanahorias
Composición:
- calabacín - 2 kg;
- tomates - 1 kg;
- cebolla - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- arroz - 0, 4 kg;
- aceite vegetal - 0, 25 l;
- sal - 80 g;
- azúcar - 120 g;
- ajo - 5 dientes;
- vinagre de mesa - 50 ml.
Método de preparación:
- Lave los tomates, córtelos en trozos, córtelos con una licuadora o una picadora de carne. No es necesario limpiarlos.
- Frotar las zanahorias peladas.
- Picar finamente la cebolla, antes de eso, por supuesto, pelarla.
- Lavar el pimiento, quitarle las semillas. Cortarlo en cubos pequeños.
- Lavar los calabacines; si es necesario, pelarlos y quitar las semillas. Cortar en cubos grandes.
- Lavar el arroz.
- Dobla las verduras, incluido el puré de tomate, en una cacerola. Exprima el ajo en ellos, agregue sal y azúcar, vierta el aceite. Hervir durante media hora.
- Agregue el arroz a los vegetales, cocine nuevamente.
- Verter el vinagre, cocinar durante otros 5-10 minutos.
- Difundir en bancos pre-preparados, enrollar. Dejar enfriar envuelto al revés.
Hay mucho arroz en esta ensalada, al igual que verduras de bajo costo como las zanahorias y las cebollas. Esta opción de snack es bastante económica.
Ensalada picante de arroz y calabacín
Composición:
- calabacín - 2 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- arroz - 0, 4 kg;
- ajo - 2 cabezas;
- pimiento picante (pimiento) - 100 g;
- sal - 80 g;
- aceite vegetal - 0, 25 l;
- Esencia acética - 5 ml.
Método de preparación:
- Prepare el calabacín: si son muy jóvenes, lave y corte la nariz y la cola; si tiene edad madura, quítelos con un pelador y retire las semillas del interior con una cuchara. Moler en un procesador de alimentos o pulir la pulpa de la calabaza.
- Moler las zanahorias limpias y lavadas de la misma manera.
- Pela los bulbos, córtalos en cubos, y no es necesario triturarlos mucho.
- Pelar y picar finamente los tomates.
- Cortar la pimienta dulce pelada en pajitas.
- Las vainas de pimiento picante y los dientes de ajo pelados se cortan con una licuadora o picadora de carne. Al mismo tiempo, si hay un deseo de que la ensalada sea muy picante, no es necesario quitar las semillas de la pimienta. Si desea que la ensalada sea cortante con moderación, debe quitarla.
- Poner las verduras en la sartén, verter aceite en ellas y espolvorear sal, comenzar a cocinar. Cuando la masa de vegetales hierva, agregue el arroz preparado en ella. Cocine hasta que esté completamente cocido.
- Verter la esencia, revolver, cocinar durante otros 5 minutos.
- Coloque el refrigerio de invierno en frascos esterilizados, ciérrelos con tapas de metal.
La ensalada de arroz y calabacín preparada de acuerdo con esta receta atraerá a quienes gustan de los bocadillos calientes.
Todas las ensaladas de calabacín y arroz se conservan bien a temperatura ambiente.
