Cómo almacenar cebollas en casa

Cómo almacenar cebollas en casa

Como cebolla vegetal se conoce desde la antigüedad. Es la principal planta picante en las cocinas de muchos países.

Además de excelente sabor, posee propiedades curativas.

Propiedades útiles de cebollas

  • Las cebollas contienen vitaminas C, B1, B2, PP, así como ácido fólico y pantoténico.
  • Es rico en potasio, fósforo, calcio, sodio, magnesio y hierro.
  • Los bulbos tienen azúcar, fructosa y glucosa.
  • Las cebollas reducen el colesterol en la sangre.
  • Tiene un efecto diurético.
  • Útil para la aterosclerosis y la hipertensión.
  • Se utiliza en el tratamiento del reumatismo y la gota.
  • Se usa externamente para estirar los ligamentos, abrir los forúnculos y fortalecer el cabello.
  • Ayuda con la tos, secreción nasal, bronquitis.
  • Las verrugas, callos, pecas se eliminan con su jugo.
  • Las cebollas frescas se comen con hipertensión, escorbuto. Y beber jugo con hemorroides, gastritis y dolor de garganta.

Las existencias de cebolla son deseables tener en cada hogar. ¿Pero cómo guardarlo para que no germine y no se eche a perder? Para mantener las cebollas secas durante el almacenamiento y para no pudrirse, debe cuidarse de antemano.

Preparación de cebollas para almacenamiento

Si se cosechan las cebollas de cultivo propio, entonces hay que cosecharlas a tiempo. La cosecha de cebollas comienza cuando cuando las partes superiores se vuelven amarillas y se ponen en el suelo. En este momento, ya se ha observado el secado del cuello del bulbo. Si las cebollas se cavan antes de tiempo, todavía tiene escamas opacas y el cuello está abierto. Es a través de que penetra en la podredumbre del cuello, que destruye la mayor parte del cultivo.

Durante la cosecha tardía de cebollas, las escamas secas caen, así como el crecimiento de las raíces. Las bombillas desnudas no están sujetas a almacenamiento, ya que se deterioran rápidamente. El mejor momento para cosechar cebollas es a principios de agosto, cuando la temperatura del aire contribuye al secado. El hecho es que las cebollas excavadas comienzan a secarse en el campo. Las cebollas sacan las puntas y las dejan en el suelo. En pocos días, sus escamas se secan y se ajustan perfectamente a las bombillas.

En clima lluvioso, las cebollas se secan en interiores o debajo de un toldo, utilizando un piso de malla u otro material que sea bien transpirable.

Luego, corte las partes superiores de las partes superiores de las partes superiores, dejando el cuello hasta 4 cm de largo y envíelo al almacenamiento.

Qué cebollas se pueden almacenar

Las bombillas fuertes con una cantidad suficiente de escamas de cobertura y un cuello delgado son adecuadas para el almacenamiento. Las bombillas deben ser enteras, no contaminadas, de igual tamaño.

Si hay varias variedades de cebollas, realice la clasificación. Hay variedades afiladas de cebollas, semi-agudas y dulces.

Las variedades picantes incluyen las siguientes: Rostov, Mstersky, Balakleevsky, Krasnoyarsky, Arzamas, Bessonovsky. Las cebollas de estas variedades están bien conservadas.

Semic variedades - Danilovsky, Golden Ball, Kaba, Samarkand Red - se almacenan peor.

Y variedades dulces de cebollas (Dungansky, español, Yalta) debido a su alto contenido de humedad tienen una vida útil mínima, por lo que se utilizan con mayor frecuencia en ensaladas y tratan de no almacenarlas.

Condiciones de almacenamiento de cebolla en el sótano o almacenamiento

Antes de depositar la cebolla en la habitación, debe limpiarla: retire los residuos, limpie el piso y los estantes, ventile.

La humedad en el almacenamiento debe ser del 70-75%. Con el aumento de la humedad, las cebollas comienzan a germinar, las escamas superiores se humedecen y el cuello se humedece. Y esto se convierte en la causa del desarrollo de la podredumbre cervical. Las cebollas no deben almacenarse con verduras que requieren mucha humedad, como las papas. Si el almacenamiento está húmedo, entonces se coloca un recipiente con cal viva junto a la cebolla, que absorbe la humedad del aire, mejorando así las condiciones de almacenamiento.

La temperatura en el almacenamiento se establece según la variedad de cebollas y su propósito. Las cebollas bien secas se pueden almacenar a 1-2 ° bajo cero. A esta temperatura, la cebolla no germina y la enfermedad no se desarrolla en ella.

Cebollas que se plantarán en semillas, almacenadas a una temperatura de 5-6 ° calor. Cuando la temperatura está por debajo de cero, la cebolla no florecerá y a altas temperaturas puede enfermarse.

Pero a veces las tapas de los bulbos no se podan. Se deja almacenar cebollas trenzadas en trenzas. Se almacena hermosamente a temperatura ambiente, sin ser sorprendido por la podredumbre del cuello, y no germina. Lo principal es que la habitación no tenía mucha humedad.

Para evitar la germinación de los bulbos, gastar el encalado. Para esto, los buenos bulbos se podan en la parte inferior (raíces), y el corte se recubre con pasta de cal. Dicho arco se coloca en cajas y se coloca en un lugar fresco y bien ventilado. Cada 2-3 semanas se clasifican las cebollas, descartando los bulbos que han comenzado a deteriorarse.

Contenedores de almacenamiento para cebollas en el sótano o almacenamiento

  • Las cebollas se guardan en cajas de madera con buen acceso aéreo o en cajas de cartón con orificios de ventilación.
  • Una gran cantidad de cebollas se almacena en contenedores, haciendo un montículo de no más de 1 m.
  • Los juegos de cebollas (para plantar el próximo año) se almacenan en bandejas de 10 a 12 kg cada una, bandejas en una pila de hasta 2 m de altura.
  • Las cebollas pueden almacenarse en racks, extendiéndose hasta 40 cm de grosor.
  • Las medias o redes de Kapron son muy adecuadas para almacenar cebollas.

Cómo almacenar cebollas en un apartamento

A diferencia del sótano, donde se puede mantener una temperatura baja, el apartamento es bastante cálido. Pero aquí puedes encontrar un rincón para almacenar cebollas.

Para este propósito, despensa adecuada o armario empotrado, si recibe una cantidad suficiente de aire.

Los recipientes para almacenar las cebollas pueden ser pequeñas cajas de madera que se pueden apilar unas encima de otras, o cajas de cartón con agujeros en los lados.

Las cebollas también se almacenan en bolsas de malla, colocadas en posición vertical, o en bolsas de malla pequeñas suspendidas del techo.

Las cebollas, trenzadas en trenzas, son ideales para el almacenamiento en un apartamento. Tales guirnaldas de cebolla, colgadas en las paredes, ocupan poco espacio y no estropean el interior de la cocina.

Pero las bolsas de plástico deben ser abandonadas, ya que arquean sudor y humedecen.

Si la humedad en la habitación aumenta ligeramente, la cal viva, colocada en un recipiente pequeño, así como la ceniza o el aserrín pueden corregir la situación.

Un buen efecto para eliminar el exceso de humedad es cuando la cebolla se tiza o se almacena en cáscara de cebolla.

Pero no importa cómo se guarde la cebolla, se debe recoger periódicamente para retirar la cebolla de la masa común a tiempo y permitir el acceso del resto de la cebolla al aire fresco.

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