Pocos de los habitantes de la ciudad almacenan remolachas para el invierno. Es más fácil ir a la tienda y comprar todo lo que necesitas para preparar la cena. Pero en el invierno, las remolachas a menudo son congeladas o dañadas por la podredumbre debido a un almacenamiento inadecuado. Y su precio en este período es mucho mayor. Por lo tanto, las azafatas celosas hacen para las existencias de invierno no sólo de cebollas y patatas, sino también de remolacha.
Qué remolacha son adecuadas para el almacenamiento
La forma de la remolacha, así como su color y sabor dependen de la variedad. Excelente sabor tiene una variedad de remolacha egipcia. Estos cultivos de raíces tienen una forma plana, carne de color rojo púrpura, piel de color rojo oscuro. Variedad "Burdeos" es conocida por muchas amantes, porque esta remolacha tiene carne de color rojo oscuro, cáscara de color rojo púrpura y gran sabor.
Además de estas variedades, hay otras en demanda: "Incomparable", "Pushkin Flat", "Podzimnyaya", "Leningradskaya Round", "Mulatto", "Libero", "Salatnaya". No solo se utilizan para alimentos a medida que maduran, sino que también se almacenan para su almacenamiento.
Al cosechar remolachas para almacenamiento
Los vegetales de raíz redonda maduran en julio. Pero la parte principal de la remolacha está lista para la cosecha sólo en agosto. Las variedades de remolacha tardías que maduran en el otoño, comienzan a limpiarse en octubre, sin esperar la helada.
Para cosechar las remolachas comienzan en tiempo seco. Para ello, elija días frescos con temperaturas del aire de 10-15 °. Las variedades tardías de remolacha se cosechan a una temperatura no inferior a 0 °, ya que los cultivos de raíces congelados no están sujetos a almacenamiento. La cosecha de remolacha comienza a limpiar con el inicio del amarilleo de sus hojas. No se puede sacar las remolachas, agarrando las copas. Así se puede dañar la delicada piel de las hortalizas de raíz. Tales remolachas comenzarán a deteriorarse rápidamente, infectando las frutas cercanas con la podredumbre.
Para cavar remolachas utilizando una horquilla o una pala. Con la ayuda de estas herramientas, desentierran un cultivo de raíces, ayudando con sus manos a sacarlo del suelo. Las remolachas excavadas sacuden suavemente el suelo e inmediatamente cortan las hojas, dejando a los pecíolos cerca de 2 cm de largo. Si las partes superiores no se cortan, las hojas comenzarán a extraer el jugo de las raíces, las remolachas se marchitarán rápidamente y, por lo tanto, se volverán inestables al almacenamiento.
Las partes superiores se cortan con un cuchillo y no se abren para no dañar la fruta.
Si la raíz tiene una raíz larga, puede recortarse ligeramente, pero aún así es conveniente dejar las remolachas en la forma en que se extrajo, ya que la infección puede penetrar en el feto a través del corte.
Si la tierra está húmeda durante la cosecha, entonces los cultivos de raíces excavados se dejan al aire libre un poco secos, pero no al sol y no más de 1 a 2 horas.
En clima húmedo, las remolachas se secan en la habitación, extendiéndolas en una sola capa sobre una litera en el suelo. En este caso, el proceso de secado puede extenderse a dos días.
Poda de las cimas, ordenadas de inmediato. Los cultivos de raíces fuertes sin daño mecánico se toman para el almacenamiento, con las partes superiores correctamente recortadas y no infectadas con enfermedades.
Durante la clasificación, que se lleva a cabo en guantes de tela, retire con cuidado los trozos de suciedad adheridos, dejando una capa delgada de tierra en la superficie, que protegerá la piel del feto contra daños. Las remolachas preparadas se envían inmediatamente al almacenamiento.
Condiciones de almacenamiento para las remolachas en el sótano o bodega
Para almacenar las remolachas, puede utilizar el sótano, bodega, sala especialmente equipada.
La temperatura ideal para almacenar las remolachas es de 0-3 °. A temperaturas elevadas, las hojas de remolacha comenzarán a crecer y la vida útil se reducirá significativamente.
La humedad en la habitación debe ser del 90-92%. Tales condiciones deben mantenerse constantemente, de lo contrario las raíces comenzarán a desvanecerse rápidamente.
Si el almacenamiento tiene poca humedad, se recomienda derramar agua periódicamente en el piso.
Debe haber buena ventilación en la bóveda, y no debe haber luz.
Cómo almacenar las remolachas en el sótano o bodega
Las remolachas se pueden almacenar en cajas, en bolsas, en estantes, a granel en contenedores.
Método 1. Remolacha preparada colocada herméticamente en cajas de madera secas con una capacidad de 30-50 kg, eliminadas para su almacenamiento.
Método 2. Una capa de arena pura se vierte en la caja. Las remolachas se colocan sobre ella para que las frutas no se toquen entre sí. Quedarse dormido con arena.
Método 3. Las cajas están cubiertas con una película de 60-100 micrones de espesor, rellena con remolacha. Tara establece pilas.
Método 4. Las remolachas se vertieron en los contenedores, haciendo que la altura del montículo de no más de 1 metro. Las remolachas se pueden almacenar con patatas. Tal simbiosis no permite que la papa se pudra, ya que libera humedad innecesaria a las remolachas. Para que las capas inferiores de las remolachas no empiecen a deteriorarse, deje una distancia entre el piso y el piso para la ventilación. Método 5. Los cultivos de raíces se colocan en un estante sin espacios, cada capa se vierte con arena. Se recomienda agregar tiza o cal seca hidratada en la arena (para 50 kg de arena debe tomar 1 kg de tiza). Este aditivo es un buen profiláctico contra el daño de la podredumbre y otras enfermedades.
En lugar de arena, puede utilizar la humedad del aserrín hasta un 15%. Debido a las propiedades desinfectantes de los aceites esenciales contenidos en el aserrín, las remolachas no se deterioran y no se desvanecen.
Método 6. Para un mejor almacenamiento de las remolachas utilizando arcilla. Para hacer esto, la arcilla se diluye con agua hasta obtener un estado cremoso, las raíces se sumergen en la solución y se dejan secar. Después de eso, las remolachas se cubren con una película delgada que protege la fruta contra el marchitamiento y el deterioro.
Método 7. Se puede almacenar una gran cantidad de remolachas en bolsas de polietileno grueso con una capacidad de hasta 50 kg. Las remolachas secas se ponen en bolsas, se ponen verticalmente. Para que no se acumulen condensados, se dejan abiertos.
Nota. Todos estos métodos pueden usarse para almacenar remolachas en el balcón. Pero solo si está acristalada y respalda las condiciones mencionadas anteriormente.
Cómo almacenar remolachas en un apartamento
A temperatura ambiente, las remolachas no se pueden dejar más de una semana. Entonces ella comenzará a desvanecerse. Si desea guardar las remolachas durante mucho tiempo, se retiran en el refrigerador.
Para ello, las remolachas preparadas se colocan en una bolsa de plástico, en la que se hacen pequeños agujeros para la ventilación. Las hortalizas de raíz empaquetadas de esta manera se colocan en un refrigerador en el compartimento para verduras. Allí se pueden almacenar hasta tres meses. Pero es necesario tener en cuenta no solo el régimen de temperatura, sino también la humedad, que en algunos refrigeradores está muy sobrestimada. Cuando aparece condensado en la superficie interior del paquete, las remolachas se sacan, se secan y se ponen en un paquete nuevo.
Los propietarios particularmente inventivos idearon una forma original de almacenar las remolachas en el apartamento. Cada raíz debe envolverse en papel de aluminio, luego poner en el refrigerador. Este método de almacenamiento es bueno porque las frutas no están en contacto entre sí, no hacen contacto con el aire, pero al mismo tiempo - respiran. En este paquete, las remolachas conservan su aspecto original hasta por tres meses.
Maestra de la nota
En cualquier método de almacenamiento, las remolachas se escogen periódicamente, eliminando las hortalizas dañadas. Si el tiempo no elimina la fruta de la masa total que comienza a deteriorarse, puede destruir todas las existencias.
