Muslos de pollo en una sartén

La carne de pollo responde bien a cualquier tipo de tratamiento térmico. Puede ser cocido, estofado, al horno y frito.

Entre las amas de casa son las baquetas de pollo muy populares. De todas las recetas que no llevan mucho tiempo, las azafatas optan por las espinacas cocinadas en una sartén.

Dependiendo de los ingredientes adicionales, así como de la secuencia de pedido, los productos de la pierna pueden ser guisados ​​o fritos, crujientes o sin crujientes, fragantes y sabrosos o casi dietéticos.

Se pueden freír, usando empanizado de harina, galletas molidas, hojuelas de maíz, y cocidas al horno.

Como cualquier carne, las baquetas absorben fácilmente el aroma de varias hierbas y especias. Por lo tanto, antes de agregar a este o ese condimento, decida: le gusta y no será superfluo en el plato.

También debe recordar que algunas especias y condimentos durante la fritura adquieren un sabor desagradable y, a veces, incluso repulsivo. Por ejemplo, tal metamorfosis se produce con el ajo. Por lo tanto, asegúrese de que los trozos de ajo, una vez en el aceite caliente, no se cocinen demasiado. Las amas de casa experimentadas lo hacen de esta manera: primero ponen rodajas de ajo en la sartén, las fríen ligeramente en aceite y luego las retiran. Después de eso, el aceite con sabor está listo para su uso posterior. Lo mismo ocurre con el pimiento rojo y el cilantro. Después de asar su sabor no cambia para mejor.

Muchas amas de casa se preocupan por la pregunta: cuánto tiempo para freír las piernas en la sartén. Depende de la edad del cadáver, el tamaño de las piernas, la duración del decapado. Las baquetas de pollo se cocinan durante unos 25-30 minutos, las piernas de los pollos adultos se cocinan mejor durante al menos 40 minutos. Para asegurarse de que la carne esté lista, debe perforar la parte más gruesa de la pierna. Si un jugo claro sale de un pinchazo, significa que la carne está completamente frita. Si el jugo es rosado, e incluso más sangre, el palillo debe prepararse aún más.

Muslos de pollo en una sartén: en salsa de jengibre

Ingredientes:

• muslos de pollo - 6 uds .;
• tomate - 30 g;
• ajo - 3 dientes;
• miel - 40 g;
• sal;
• raíz de jengibre fresco rallado - 1 cda. l.
• cebollas - 100 g;
• salsa de soja - 20 g;
• aceite de girasol - 30 g;
• pimiento rojo;
• vinagre - 10 ml.

Método de preparación

• Lave los muslos de pollo, séquelos con una toalla de papel. Doblar en platos de acero inoxidable.
• En un bol, preparar la salsa. Ponga la pasta de tomate, la miel (preferiblemente líquida), el pimiento, el ajo pasado a través de la prensa de ajo. Vierta el vinagre y la salsa de soja. Mezclar bien.
• Verter la marinada sobre las espinillas. Cubra los platos con película, refrigere por dos horas.
• Cebolla cortada en cubitos.
• Calentar el aceite en una sartén. Frote las piernas del exceso de adobo, poner en una sartén. Con el calor máximo, fríe hasta que la masa esté dorada primero por un lado, luego gire hacia el otro. Poner en un plato.
• En la misma sartén, guarda la cebolla. Baja tus espinillas.
• Verter la marinada restante. Raíz de jengibre limpia, frote sobre un rallador fino. Añadir a la carne. Revuelva Si el líquido está bajo, vierta agua caliente; solo debe cubrir ligeramente el fondo.
• Cerrar la sartén con una tapa, reducir el fuego a bajo. Guiso de espinillas durante 20-25 minutos. Servir con cualquier plato de acompañamiento. Pero la adición más exitosa será el arroz desmenuzado.

Muslos de pollo en una sartén: con cebollas

Ingredientes:

• muslos de pollo - 6 uds .;
• cebollas - 300 g;
• mayonesa - 50 g;
• pimienta negra;
• aceite vegetal - 30 g;
• condimento para el pollo.

Método de preparación

• Lave los muslos de pollo y seque con una toalla de papel. Poner en el recipiente. Añadir la mayonesa, el condimento para el pollo, la pimienta. Untar carne en esta marinada. Refrigere por dos horas.
• Corta la cebolla en mitades finas.
• Coloque sus espinillas en la sartén precalentada con aceite. Freír a fuego alto hasta que estén doradas. Añadir las cebollas. Cuando se vuelva más suave, mezclar. Pasar a un color amarillo claro. Verter 100-120 ml de agua caliente, reducir el calor. Cubra la sartén con una tapa. Estofado de espinillas hasta que esté listo. Servir con puré de patatas o pasta.

Muslos de pollo en una sartén: fritos con ajo

Ingredientes:

• muslos de pollo - 6 uds .;
• aceite de girasol - 40 g;
• sal;
• ajo - 3 dientes;
• pimienta negra;
• mostaza - 1 cda. l

Método de preparación

• Lave y seque los muslos de pollo.
• Pelar el ajo, enjuagar, cortar a lo largo en varias rodajas.
• Frota tus piernas con una mezcla de sal y pimienta.
• En cada pierna, haz algunos pinchazos profundos, inserta trozos de ajo en ellos. Frote suavemente con la mostaza. Dejar reposar durante media hora.
• Calentar el aceite en una sartén. Con el máximo calor, freír los palillos por todos lados hasta que estén doradas.
• Reduce el calor, cubre la sartén con una tapa. Continuar friendo hasta que la carne esté completamente cocida. Con el fin de no quemar las piernas, a menudo voltearlas a otro flanco. Puedes verter un poco de agua caliente - no más de 50 ml.
• Servir con guarnición o ensalada.

Muslos de pollo en una sartén: en salsa de tomate, con verduras

Ingredientes:

• muslos de pollo - 6 uds .;
• cebollas - 150 g;
• zanahorias - 150 g;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• pasta de tomate - 30 g;
• sal;
• azúcar - 3 g;
• lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
• aceite de girasol - 40 g;
• ajo - 3 dientes;
• verduras jóvenes (perejil, cilantro, eneldo, albahaca) - 1 manojo pequeño.

Método de preparación

• Lave y seque los muslos de pollo. Frotar el lúpulo-suneli, dejar reposar durante una hora.
• Calentar el aceite en la sartén, poner la carne. A fuego alto, freír hasta dorar. Poner en un plato.
• En la sartén con la mantequilla restante, coloque la cebolla cortada en mitades y las zanahorias cortadas en tiras finas. Freír hasta que esté suave.
• Agrega los pimientos picados y el ajo picado.
• Poner el tomate, la sal, el azúcar. Verter en un vaso de agua, llevar a ebullición.
• Sumerge el vástago en salsa. Cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante media hora.
• Cortar las verduras, poner en una sartén con carne. Revuelva Apagar el fuego Deje por unos minutos con la tapa cerrada para que la carne absorba los aromas de las hierbas.

Muslos de pollo en una sartén: en crema

Ingredientes:

• muslos de pollo - 6 uds .;
• condimento para pollo - 1 cucharadita;
• crema - 170 ml;
• pimienta negra;
• aceite de girasol - 40 g;
• Eneldo y perejil - un grupo pequeño.

Método de preparación

• Frote los palillos preparados con sal y pimienta, deje marinar durante 10 minutos.
• Freírlos en mantequilla por ambos lados hasta que se doren.
• En una taza, mezcle la crema y el condimento para el pollo.
• Rellena el muslo con esta salsa. Cierre la tapa, reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Espolvorear con verduras.

Muslos de pollo en una sartén: con zanahorias

Ingredientes:

• muslos de pollo - 6 uds .;
• pimentón - 1 cucharadita;
• zanahorias grandes - 1 pieza;
• sal;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas;
• aceite vegetal - 40 g;
• pimiento rojo;
• cilantro - 0, 5 cucharaditas.

Método de preparación

• Lave y seque los muslos de pollo. Espolvoree con pimienta roja y sal, póngalos en una sartén caliente y fríalos hasta que se doren. Poner en un plato.
• Picar la cebolla en mitades, cortar la zanahoria en pajitas. Poner en la sartén y freír en el aceite restante. Pon el muslo, agrega el pimentón, la hoja de laurel y el cilantro. Vierta en medio vaso de agua, cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que la carne esté suave. Espolvorear con verduras.

Muslos de pollo en una sartén: en un huevo

Ingredientes:

• muslos de pollo - 6 uds .;
• salsa de tomate - 1 cda. l.
• huevos - 2 piezas;
• condimento para pollo - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 100 g;
• galletas molidas - 4 cucharadas. l

Método de preparación

• Lave los muslos de pollo y seque con una toalla de papel.
• Rárelos con el condimento de pollo, envuélvalos en una película de alimentos, refrigere durante unas horas para marinar.
• En un bol, batir un huevo con salsa de tomate.
• Sumerja las patas primero en el huevo, luego en el empanado y luego nuevamente en el huevo. Enrolle las baquetas preparadas de esta manera por segunda vez en migas de pan molidas, póngalas en una sartén con aceite caliente.
• A fuego medio, ase la carne hasta que esté dorada, girándola hacia el otro lado cada 5-10 minutos. Verifique la preparación de la carne con una aguja de cocción o un cuchillo delgado: debe salir un jugo claro de la punción.

Sugerencia: el segundo empanado se puede reemplazar por hojuelas de maíz picadas.

Maestra de la nota

Si utiliza marinada líquida, asegúrese de eliminar el exceso de humedad con una servilleta de papel antes de freír. De lo contrario, la carne no será frita, sino estofada.

La carne de un ave adulta se volverá más blanda, si media hora antes de freírla se frotan con salsa de mostaza o wasabi.

El asado primero espinilla a fuego alto y, cuando estén cubiertos con una corteza rojiza, reduzca el fuego y cubra la sartén con una tapa. Cocine hasta que la carne blanda.