El queso va bien con casi todos los productos existentes: carne, pollo, pescado, champiñones, salchichas, verduras, frutas, verduras. Esto hace que sea posible incluirlo en la composición de varios bocadillos, a los que les da mayor densidad y un sabor refinado. Los panqueques con relleno de queso son deliciosos fríos y calientes, se pueden servir enteros o en rodajas en forma de rollos. El relleno de queso para panqueques se puede preparar de acuerdo con varias recetas, lo que le permite elegir la opción que satisfaga las preferencias gastronómicas de cualquier gourmet. Este aperitivo será apropiado tanto en la mesa diaria como en la festiva.
Características de cocción
Incluso una anfitriona principiante puede hacer un relleno de panqueques a base de queso. Saber algunos puntos le permitirá obtener un resultado perfecto.
- Para las coberturas, puede utilizar queso duro, blando y fundido, así como sus otras variedades. La elección depende de la receta específica. Pero no importa qué tipo de producto de queso subyace en el relleno para panqueques, su calidad juega un papel primordial. A la venta puede encontrar productos de queso, que incluyen ingredientes a base de hierbas. Esto es una violación de la tecnología tradicional. Los quesos mal preparados no solo son de calidad inferior al gusto, sino que son menos útiles. Además, se derriten peor, y con su uso no siempre es posible obtener exactamente el resultado que espera el especialista culinario.
- A menudo, la composición de las cubiertas de queso incluye carne picada, champiñones, pollo y otros productos que deben someterse a un tratamiento térmico preliminar antes de comerlos. Tienen que llevar a la preparación antes de rellenar los panqueques. A menudo los panqueques rellenos con queso, no se fríen adicionalmente, y se cortan y se sirven inmediatamente en la mesa. Incluso si los panqueques rellenos son horneados o fritos, lo hacen rápidamente. Durante este tiempo, el relleno solo logra calentar. Si no tiene tiempo para estofar, asar o hervir productos, use una receta que incluya solo aquellos ingredientes que no necesitan ser cocinados.
- Cuanto más duro corte los productos que componen el relleno del panqueque, más suave resultará.
Las recetas para rellenos de panqueques a base de queso son grandes. No siempre coinciden la tecnología de preparación de tales rellenos. Para evitar errores y no sentirse decepcionado, debe seguir las recomendaciones que acompañan la receta seleccionada.
Relleno de panqueques con queso derretido, hierbas y ajo
Composición:
- queso procesado - 0, 25 kg;
- ajo - 3 dientes;
- verduras frescas - 50 g;
- mayonesa - 40-60 ml.
Método de preparación:
- Queso durante 20-30 minutos, poner en el congelador, para que después sea más fácil de moler.
- Saltar el ajo a través de una prensa, mezclar con mayonesa.
- Picar el queso en un rallador grueso, ponerlo en un tazón.
- Lavar los greens, dejarlos secar. Picarlo finamente con un cuchillo, verterlo sobre el queso.
- Agrega la mayonesa de ajo mezclada con el ajo y las verduras. Revuelva los productos y utilícelos como relleno para los panqueques.
Según esta receta, el relleno es suave, tiene un sabor moderadamente sabroso y un aroma fresco.
Rellenos de queso y huevos para panqueques
Composición:
- queso semiduro - 100 g;
- huevo de gallina - 3 uds.
- cebollas verdes - 50 g;
- crema agria - 40 ml.
Método de preparación:
- Queso rallado grueso, verter en un tazón.
- Cocine los huevos duros, enfríelos bajo agua fría corriente. Pelar, picar finamente con un cuchillo, verter sobre el queso.
- Lavar, secar con un paño con cebolla verde. Añádelo al queso y los huevos.
- Poner la crema agria en un bol con otros productos, mezclar.
Se pueden agregar sal y especias al relleno. Si reemplaza la crema agria con mayonesa, no es necesario agregar sal a los productos.
Rellenos de queso y jamón para tortitas
Composición:
- jamón - 0, 3 kg;
- queso duro - 0, 2 kg.
Método de preparación:
- Corta el jamón en tiras pequeñas.
- Queso rallado grueso.
- Revuelva los ingredientes.
En el proceso de asar panqueques rellenos con jamón y queso, el queso se derrite y el relleno se convierte en una masa homogénea con un sabor extremadamente armonioso.
Relleno de panqueques con palitos de cangrejo y queso
Composición:
- palitos de cangrejo - 0, 2 kg;
- queso duro - 100 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- eneldo fresco - 50 g;
- mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Picar palitos de cangrejo con un rallador. La forma más fácil de frotar es el producto congelado. Si compró surimi frío, una hora antes de comenzar a cocinar los bocadillos, póngalos en el congelador.
- Coloca los palitos de cangrejo picados en un recipiente hondo.
- Huevos duros frescos y limpios. Finalmente frotar y enviar a palitos de cangrejo.
- Frotar finamente el queso, añadir a los otros productos.
- Lavado con eneldo, colóquese una toalla para que absorba el exceso de humedad. Eneldo seco finamente picar con un cuchillo, combinar con otros ingredientes.
- Agregue un poco de mayonesa a los productos picados, mezcle. Se necesita mayonesa para sellar los ingredientes, pero no vale la pena verter mucho, de lo contrario el relleno será demasiado líquido.
Los panqueques con relleno de cangrejo y queso pueden servirse fríos, cortados como rollos o freír en una sartén y ofrecer a los invitados un bocadillo caliente.
Relleno de queso y requesón para tortitas
Composición:
- mozzarella o queso similar - 0, 2 kg;
- queso cottage - 0, 2 kg;
- perejil - 20 g;
- crema agria - 20-40 ml;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Reja queso rallado con agujeros grandes.
- Frote la cuajada a través de un tamiz para que no haya grumos en ella.
- Lavar y secar el perejil con una servilleta. Córtalo lo más pequeño posible.
- Coloque el queso, el requesón y el perejil en un recipiente. Añadir a ellos sal y especias, crema agria. Mezclar bien.
Los panqueques rellenos no se pueden llamar un plato dietético, pero a veces se quiere mantener la tradición y al mismo tiempo mantener la forma. Si se enfrenta a un objetivo similar, intente hacer el relleno de esta receta, utilizando como base el queso cottage bajo en grasa y reemplazando la crema agria con yogur.
Relleno de queso con brócoli para panqueques
Composición:
- brócoli - 0, 2 kg;
- queso duro - 100 g;
- crema (preferiblemente grasa) - 120 ml;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- El brócoli se desmonta en inflorescencias. Corte grande en varias piezas. Lavar las inflorescencias.
- Hierva el agua, sal ligeramente. Sumergir el brócoli en agua hirviendo, hervir durante 10 minutos.
- Coloque el repollo en un colador y enjuáguelo con agua helada. Deje que el brócoli se seque.
- Frotar finamente el queso, mezclar con crema. Caliéntelos, revolviendo lentamente, a fuego lento hasta que el queso se derrita, la salsa espese.
Ponga en el panqueque varias flores de repollo, vierta la salsa. Enrolle el panqueque con un cono y póngalo en un plato. Del mismo modo, rellene el resto de los panqueques y sirva a la mesa.
El queso se combina con una variedad de productos. Brillando, une los componentes, convirtiéndolos en un todo coherente. A menudo se incluye en los rellenos de panqueques, ya que con ellos adquieren un nuevo sabor, más refinado y noble. Hay tantas recetas para los panqueques de queso que es difícil no encontrar una opción para probar.
