Panqueques, finos y gruesos, a menudo hechos con relleno. Puede ser dulce o salado. El rellenador de cuajada más versátil. Este producto está igualmente bien combinado con ajo, hierbas, pepinillos, pescado, verduras, frutas, bayas, chocolate. El relleno de requesón para panqueques puede ser muy diferente en sabor, lo que le permite elegir una opción que cumpla con los requisitos de cualquier gourmet, teniendo en cuenta sus preferencias culinarias. Incluso una anfitriona que no tiene mucha experiencia culinaria puede hacer frente a su cocina.
Características de cocción
Preparar un relleno para panqueques de requesón es una tarea sencilla. Sin embargo, descuidar algunas de las reglas puede ser costoso, así que lea la siguiente configuración antes de continuar.
- Para hacer que el relleno de la cuajada de queso sea uniforme, especialmente si es granular, frote a través de un tamiz. Si el plato está cocinado en grandes cantidades, puede desplazarse a través de la cuajada de la picadora de carne, pero existe el riesgo de que se vuelva un poco pegajoso.
- El requesón de cualquier contenido de grasa es adecuado para el relleno, siempre que sea fresco. El producto de requesón, que contiene ingredientes herbales, también se puede usar, pero tendrá un efecto negativo en el sabor y los beneficios del plato terminado.
- Si el relleno es demasiado denso, puede agregar crema agria o crema. Esto último hará que el relleno tenga un sabor más delicado.
- Se recomienda agregar sal al relleno de cuajada, incluso cuando es dulce. Este producto es un potenciador del sabor natural. Con sal, los panqueques parecen más dulces, incluso si reduce la cantidad de azúcar.
- Si ha horneado tortitas dulces, esta no es una razón para negarse a llenarlas con relleno salado y salado. En contraste con lo salado y dulce, nace un sabor único que seguramente disfrutará.
- Es mejor poner azúcar fino o azúcar en polvo en el relleno de cuajada. Puede obtenerlos del azúcar habitual, molerlos en un molinillo de café o en una licuadora de reciclaje.
Los panqueques con relleno de requesón son sabrosos en forma fría y caliente, pero aún más a menudo se sirven calientes. Una buena idea sería echarles crema agria o un sabor que se ajuste al sabor, dulce o salado.
Relleno clásico de requesón para panqueques
Composición:
- requesón - 0, 5 kg;
- crema agria (opcional) - 40 ml;
- yemas de huevo - 2 piezas;
- azúcar - 60 g;
- sal - 2 g;
- vainillina - 1-2 g.
Método de preparación:
- Cuajar la cuajada a través de un tamiz o pasar por una picadora de carne para darle una consistencia uniforme.
- Si el requesón parece ser demasiado fuerte, agregue 1-2 cucharadas de crema agria, revuélvalo bien.
- Batir los huevos, separando las yemas de las proteínas. No se necesitarán proteínas para hacer el relleno de cuajada para panqueques con esta receta. Póngalos en un recipiente de vidrio limpio y seco, ciérrelo bien y póngalo en el refrigerador, luego puede usarlo durante 2 días para cocinar otros platos.
- Agregue las yemas a la cuajada, agregue sal, azúcar y vainillina, frote los productos con cuidado.
Si desea obtener un relleno más suave y aireado, puede batirlo con un mezclador.
Relleno de requesón para panqueques con frutos secos
Composición:
- requesón - 0, 5 kg;
- crema agria - 80 ml;
- albaricoques secos - 80 g;
- pasas sin semillas - 80 g;
- azúcar glas - 50 g;
- sal - una pizca.
Método de preparación:
- Las frutas secas vierten agua hirviendo, espere 15 minutos. Escurrir, dar a los frutos secos la oportunidad de secarse. Puedes secarlos con toallas de papel.
- Corte los albaricoques secos en pequeños cubos o tiras, deje las pasas enteras.
- Coloque la cuajada en el recipiente de la licuadora, agregue crema agria, sal y azúcar glas.
- Encienda la unidad, gire el contenido de su recipiente en una masa homogénea.
- Coloque la masa de cuajada en un tazón, agregue a ella los frutos secos preparados. Mezclar todo bien, tratando de asegurar que los albaricoques secos y las pasas se distribuyen uniformemente en la masa de cuajada.
Los panqueques con relleno de requesón preparados de acuerdo con esta receta no se pueden freír. Combinan con la crema agria, el yogur dulce y salado, la salsa de chocolate y la leche condensada.
Relleno de cuajada con plátanos
Composición:
- requesón - 0, 3 kg;
- pulpa de banano - 0, 3 kg;
- vainillina - 2 g;
- crema (opcional) - cuánto va a ir.
Método de preparación:
- Pele los plátanos, córtelos en círculos, póngalos en la jarra de la licuadora.
- Agregue el queso cottage y la vainilla a los plátanos.
- Batir los productos, picarlos y mezclar.
- Si la masa de cuajada de plátano te pareció excesivamente gruesa, vierte una cucharada de crema sobre ella y vuelve a batirla.
Con el relleno de requesón y plátanos, los panqueques se convierten en un exquisito postre. Se combinan idealmente con crema de chocolate, pero son buenos en sí mismos. Se pueden servir para el té y por separado.
Relleno de cuajada con verduras y ajo
Composición:
- requesón - 0, 5 kg;
- crema agria - 80-100 ml;
- verduras frescas (eneldo, perejil, cilantro) - 50 g;
- ajo - 2-4 dientes;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Lave, sacuda las verduras del agua y deje secar. Picar finamente con un cuchillo.
- Pelar los dientes de ajo, triturarlos con una prensa especial.
- Colar la cuajada a través de un tamiz y mezclarla con crema agria.
- Añadir sal, pimienta, hierbas picadas y ajo. Revuelva
Los panqueques con un relleno preparado de acuerdo con esta receta se pueden servir con crema agria o salsa de queso.
Relleno de cuajada con pepinos en vinagre
Composición:
- requesón - 0, 3 kg;
- pepinillos en vinagre - 150 g;
- eneldo fresco - 20 g;
- ajo - 1-2 dientes;
- crema agria o mayonesa (opcional) - según sea necesario.
Método de preparación:
- Pepinillos cortados en cubos pequeños. Cuanto más pequeñas sean las piezas, más sabroso será el relleno.
- Picar finamente el eneldo lavado y seco.
- Tritura el ajo con el lado plano del cuchillo, córtalo lo más pequeño posible.
- Verter los pepinos, el ajo y los vegetales picados en un tazón.
- Agregue el queso cottage, primero hágalo pasar por un tamiz o muélalo con un molinillo de carne.
- Mezclar bien, agregando un poco de crema agria o mayonesa si es necesario.
Los pepinillos en esta receta pueden reemplazarse con aceitunas o aceitunas, esto cambiará el sabor del relleno, pero no empeorará.
Relleno de queso dietético para panqueques
Composición:
- queso cottage bajo en grasa - 0, 3 kg;
- manzana verde - 0, 2 kg;
- miel - 40 ml;
- Canela (opcional) - a gusto.
Método de preparación:
- Cuajar la cuajada a través de un tamiz.
- Lavar la manzana, secar, limpiar.
- Cortar el núcleo de la manzana. Su pulpa se frota toscamente.
- Coloque el puré de papas en un paño doblado para apilar el exceso de jugo. Simplemente puede tomarlo o usarlo para cocinar otros platos.
- Combine la pulpa de manzana con requesón, agregando miel y canela derretida a un estado líquido.
- Bate los productos con una licuadora o mezclador (pero puedes mezclar bien).
Los panqueques no se convertirán en un plato dietético, no importa en qué los pongas. Pero el relleno bajo en grasa hace que el postre sea menos peligroso para la figura, mientras que su sabor es igual de agradable.
El relleno de requesón para panqueques es universal. Con ello, pueden convertirse en un postre, y en un aperitivo. Los panqueques rellenos de requesón pueden servirse en la mesa sin tratamiento térmico adicional.
