Los mariscos contienen muchas proteínas y minerales útiles, tienen un bajo valor energético, tienen un sabor único. Son valorados por nutricionistas y especialistas culinarios, los bocadillos basados en ellos se consideran manjares, incluso si se preparan de acuerdo con recetas simples. La ensalada con camarones puede convertirse en la decoración principal de la mesa, mientras que no hace que el estómago y no te haga pagar por el placer obtenido de su uso con entrenamientos agotadores para quemar calorías adicionales.
Características de cocción
La mayor parte de la ensalada con camarones es preparada por tecnología simple. Conocer algunas sutilezas hará que el aperitivo y la merienda de crustáceos.
- En la receta, la mayoría de las veces indica el peso de los camarones pelados, pero esto no significa que deba comprarlos. Los gourmets dicen que los productos del mar que se han preparado y limpiado poco antes de su uso, los bocadillos son más deliciosos. Sí, y son más baratos. Así que puedes comprar camarones con cáscara, pero debes tomarlos entre un 30 y un 40% más, ya que parte de la compra se perderá.
- Al cocinar camarones, es importante no exceder el tiempo de cocción. Los alimentos cocidos y congelados hierven bastante: copias pequeñas de 1 minuto, grandes - 5 minutos. Si ha comprado crustáceos crudos congelados, entonces los camarones pequeños se cocinan durante 2-3 minutos, royal (10-15 minutos, tigre) antes de que el color cambie a naranja. Si cocinas los camarones por mucho tiempo, se volverán duros y sin sabor.
- Si está preparando una ensalada común, se recomienda que la llene poco antes de servirla, para que no se eche a perder el mayor tiempo posible. La ensalada en capas se recolecta unas horas antes de la celebración, para que los productos tengan tiempo de empaparse en la salsa.
Se cree que las gambas se combinan mejor con arroz, pescado, caviar, otros mariscos, ensaladas, col china, aguacate, pepinos, tomates y frutas cítricas. La lista de productos que se pueden incluir en la composición de la merienda, estos ingredientes no están limitados. Algunos cocineros incluyen champiñones, manzanas, pollo, galletas, frijoles y otros ingredientes. Para aderezar con salsas a base de zumo de limón, aceite de oliva, queso. Algunos bocadillos necesitan yogur, mayonesa, salsa de tomate, mostaza. Como resultado, las opciones de ensalada con camarones son extremadamente numerosas, lo que permite elegir, teniendo en cuenta el motivo, los productos disponibles en la casa y el tiempo disponible para cocinar.
Ensalada con gambas y pepinos
Composición:
- camarones hervidos congelados (pelados) - 0, 45 kg;
- pepino fresco - 150 g;
- eneldo fresco - 100 g;
- huevo de gallina - 3 uds.
- hojas de lechuga (opcional) - para decoración;
- pimienta negra molida, sal, mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir el agua. Ponga un pequeño manojo de eneldo (alrededor de 30-40 g), agregue sal y pimienta.
- Sumergir los camarones y hervir hasta que estén cocidos. Retirar con una cuchara ranurada, enfriar y limpiar.
- Si estás preparando una ensalada de tigre o langostinos, córtalos en rodajas. Varios crustáceos se pueden dejar intactos para la decoración. No se requiere corte de camarón pequeño.
- Cocinar los huevos duros, cubrir con agua fría. Cuando se enfríen, pélelos y córtelos en rodajas medianas.
- Picar finamente el eneldo restante con un cuchillo.
- Lavar el pepino, secar con una servilleta, cortar. Hay dos opciones para cortar el pepino para una ensalada determinada: platos finos o pajitas. La opción de corte afecta solo a la apariencia del plato terminado.
- Doblar los huevos, el pepino y las gambas en un tazón, agregar el eneldo picado, sazonar con mayonesa.
- Coloca la ensalada en un plato cubierto con hojas de lechuga. Decorar con langostinos sin cáscara.
Si sigues las pautas dietéticas, puedes sustituir la mayonesa con yogur sin azúcar. El sabor de la ensalada cambiará, pero no empeorará.
Ensalada con camarones y tomates cherry
Composición:
- camarones congelados (pelados) - 0, 3 kg;
- ensalada de hojas - 100 g;
- tomates cherry - 0, 25 kg;
- pimiento picante (pimiento) - 1 ud .;
- ajo - 2 dientes;
- queso duro - 50 g;
- vinagre balsámico - 10-15 ml;
- aceite de oliva - 40-60 ml;
- aceite de cocina para freír - 30 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir los camarones en agua con sal, escurrir en un colador. Deje enfriar y limpie si es necesario. Si tienes langostinos, no necesitas molerlos de todos modos, la ensalada se ve hermosa solo con crustáceos enteros.
- Corte el pimiento por la mitad a lo largo, retire las semillas, retire las membranas.
- Pele los dientes de ajo y córtelos en 2 pedazos.
- Calentar el aceite en una sartén, poner la pimienta y el ajo en él, freírlos durante 3 minutos.
- Retira los pimientos y el ajo de la sartén, coloca las gambas en su lugar. Freírlos hasta que estén todos dorados.
- Lava la ensalada, déjala secar, rasga con tus manos y ponla en un plato grande.
- Lavar, secar los tomates. Cortarlos por la mitad. Poner en hojas de lechuga.
- Coloca los camarones encima.
- Mezclar el aceite de oliva con vinagre balsámico, verter aderezo para ensaladas.
- Frotar finamente el queso, espolvorearlos merienda.
Tal ensalada se ve tan brillante y apetecible que no necesita decoración adicional. Los amantes de la comida picante adorarán esta opción de bocadillos.
Ensalada Tsarsky con camarones, caviar y palitos de cangrejo
Composición:
- camarones pelados - 0, 3 kg;
- palitos de cangrejo - 0, 3 kg;
- huevos de codorniz - 6 uds.
- caviar rojo - 100 g;
- tomates - 0, 3 kg;
- aceitunas deshuesadas - 60 g;
- alcaparras - 30 g;
- cebollas verdes - 50 g;
- eneldo - 1 ramita;
- mayonesa, sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir los camarones pequeños hasta que estén listos. Después de retirar el fuego, manténgalo en agua durante 10-15 minutos para mantenerlos jugosos. Fresco y limpio Ponga a un lado una pieza para decorar, el resto se pliega en un recipiente grande.
- Hervir los huevos de codorniz. Enfriar, limpiar, cortar cada uno en 4 partes.
- Lavar las cebollas verdes. Cuando se seque, picarlo con un cuchillo.
- Cortar las aceitunas en pequeños anillos. Deja algunos de ellos para la decoración, pon el resto en un bol con camarones. También se envían huevos triturados, aceitunas y cebollas.
- Descongele palitos de cangrejo. Esto debe hacerse en condiciones naturales, sin la ayuda de un microondas. De lo contrario, la ardilla se doblará, los palos se volverán rígidos. Si necesita ahorrar tiempo, no utilice productos congelados, sino refrigerados.
- Libere el surimi de la envoltura de celofán, córtelo en círculos o cubos grandes y envíelo al resto de los ingredientes.
- Verter en las alcaparras. Si no puede obtenerlos, reemplácelos con pepinillos en vinagre cortados en trozos pequeños.
- Lavar los tomates, secarlos con una servilleta. Cortar por la mitad. Retire la cuchara con la semilla. Cortar la pulpa restante en cubos pequeños y colocar sobre el resto de los ingredientes.
- Poner mayonesa en un bol con productos, agregar sal y pimienta al gusto, mezclar.
- Transfiera los alimentos del tazón a la ensaladera, aplaste con una cuchara.
- Abre un frasco de caviar, coloca la delicadeza en la ensalada, extiéndelo sobre la superficie con una capa delgada.
- Separe los camarones en el perímetro.
- En el centro hacen una colina de anillos de aceitunas, corona con una ramita de eneldo.
No puedes llamar a esta ensalada barata, pero, una vez probada, no te arrepentirás del dinero gastado. El tiempo y el esfuerzo para preparar esta merienda gourmet toma un poco.
Ensalada con langostinos, calamares y naranja
Composición:
- naranja - 0, 2 kg;
- aceitunas deshuesadas - 120 g;
- calamares - 0, 2 kg;
- camarones pelados - 0, 2 kg;
- pimiento dulce (preferiblemente rojo) - 0, 2 kg;
- mostaza de mesa - 20 ml;
- jugo de limón - 20 ml;
- yogur sin azúcar - 100 ml;
- Sal, pimienta, eneldo fresco - al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague la carcasa del calamar con agua corriente y retire la cuerda. Hierva el agua y coloque la carcasa, retírela después de 2 minutos, enjuague nuevamente para eliminar la película coagulada.
- Cortar la carcasa de calamar procesada en tiras. Hierva agua limpia, sumerja los trozos de calamar en ella y, después de un minuto, dóblalos en un colador. Cuando el agua se drena, transfiera el calamar a un bol.
- Hervir los camarones en agua con sal. Enfría, limpia. Rebanada pero no demasiado pequeña. Si tienes crustáceos pequeños, córtalos en 2 partes. Poner los camarones rallados al calamar.
- Pelar una naranja, dividirla en rodajas. Límpialos de las películas, quita los huesos. Cada rebanada se corta en 4 trozos, se pone en un plato de mariscos.
- Lavado de pimienta. Retire el tallo junto con las semillas. Pulpa cortada en tiras pequeñas. Enviar al resto de los productos.
- Rebanar las aceitunas, combinarlas con otros ingredientes.
- En un recipiente separado, mezcle la mostaza, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el yogur. Batir con un batidor para obtener una consistencia suave de la salsa. Rellénalos con ensalada.
- Poner la ensalada en una ensaladera. Espolvorear con eneldo finamente picado.
La ensalada tiene un sabor sabroso, algo inusual, pero es tan armonioso que quieres probar el bocadillo una y otra vez.
Ensalada con camarones, surimi y maíz en conserva
Composición:
- palitos de cangrejo - 0, 25 kg;
- huevo de gallina - 3 uds.
- camarones pelados - 0, 2 kg;
- maíz enlatado - 130 g;
- pepino fresco - 150 g;
- mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir los camarones en agua con sal. Aplastar Las copias pequeñas son suficientes para cortar por la mitad.
- Lavar el pepino, secar, cortar las puntas. Cortar en cubos de aproximadamente el mismo tamaño que el maíz.
- Corte los palitos de cangrejo en rodajas de la misma forma y tamaño.
- Huevos hervidos libres de cáscaras, cortados en cubos pequeños.
- Combinar alimentos, sazonar con mayonesa.
Servir una ensalada en una ensaladera o en un plato cubierto con hojas de ensalada. Es una buena idea servir un bocadillo en porciones, ponerlo en un plato con una prensa de formularios o llenarlo con vasos grandes para vino. Se ve hermoso en esfínteres de coñac.
Cómo decorar ensalada de camarones
Los camarones son tan queridos por muchos que una ensalada con ellos se verá apetitosa si se hace evidente que los crustáceos son el ingrediente principal. Sin embargo, para servir el plato a la mesa, especialmente para las vacaciones, quiero enfatizar lo bello y original. Puedes ofrecer varias opciones para decorar ensaladas de camarón.
- Ensaladas: cócteles hechos de camarones, dispuestos en copas de vino o cremas, se ven muy bien. Si fija varios crustáceos en el borde del vaso o los cuelga alrededor de todo el contorno, estos bocadillos se verán aún más elegantes.
- Al preparar una ensalada en forma de pastel con la ayuda de un anillo culinario, se puede colocar alrededor del perímetro con camarones, colocándolos con el lado curvo hacia arriba. Se verán como una valla de calado. Si la ensalada se sirve en un tazón de ensalada, los camarones se pueden colocar a lo largo de los lados del recipiente.
- La variante de decoración de ensalada de camarón, que se puede llamar "Perla Negra", es popular. Esto requerirá camarones reales, huevo duro y aceitunas. El huevo se limpia, se corta por la mitad, pero no completamente. De él se extrae la yema, se pone una aceituna en su lugar. Camarones dispuestos en el perímetro. En el arco formado por ellos, se disponen las aceitunas restantes.
- Se pueden juntar dos camarones para que formen una forma que se asemeje a un corazón. Dentro del “corazón” se puede poner caviar rojo. Está permitido sustituirlo por trozos de salmón.
- Incluso si estás preparando una ensalada de camarones pequeños, puedes usar 1-3 royal o tiger para decorarla. No se pueden limpiar, ya que sin limpiar, se ven más coloridos.
Incluso si solo colocas los camarones en la superficie de la ensalada, se verá elegante y apetitoso.
La ensalada de camarones, según la receta que se haga, es digna de una mesa festiva. Los huéspedes estarán encantados con este regalo. Hacer una ensalada no requerirá mucho esfuerzo, pero la hará aún más apetitosa.
