La ensalada César se puede encontrar en el menú de la mayoría de los restaurantes y cafés, muchos lo preparan en casa. La receta más común para este bocadillo incluye el filete de pollo, por lo que muchas personas piensan que el pollo es el ingrediente principal y obligatorio en él. De hecho, la receta canónica del plato incluye solo tres ingredientes, sin contar la salsa. Estos son los verdes, las galletas y el queso. El pollo sirve como un componente adicional, y otros productos pueden reemplazarlo con éxito. La ensalada César con camarones no es menos satisfactoria que la de pollo, pero es aún más ligera y festiva. Si está preparando un aperitivo para la mesa navideña, tiene sentido detenerse en esta opción.
Características de cocción
A pesar de la composición simple, la ensalada César con camarones no es igualmente posible. La merienda saldrá bien, si la conoces y tienes en cuenta varios puntos importantes.
- Las verduras marchitas y los mariscos verdes pueden mantener el apetito incluso para el fanático más grande de la ensalada César. La calidad de los productos debe ser de suma importancia. Para las variedades de ensaladas jugosas "César", como Romain e Iceberg, son más adecuadas, en casos extremos, pueden ser reemplazadas por la parte superior tierna de las hojas de col de Beijing. Es mejor tomar camarones con su cáscara: protege a los moluscos crustáceos de los daños, en la que están mejor conservados. Sí, y tal producto es más barato. Despejar el camarón descongelado es fácil.
- Si la receta especifica el peso de los camarones pelados, los que no estén limpios necesitarán 2, 5 veces más.
- Para hacer que las hojas de lechuga sean aún más crujientes, no hace daño remojarlas en agua helada durante una hora y luego secarlas con una servilleta.
- Los camarones solo pueden descongelarse en condiciones naturales, evitando una caída brusca de la temperatura. Si intentas acelerar el proceso con la ayuda de un microondas, la proteína se reduce, el camarón se pondrá rígido.
- A la venta, los más comunes son los camarones cocidos y congelados, que ya han sido tratados térmicamente. Hervirlos lo suficiente durante 5 minutos. Cuanto más tiempo los cocines, más difícil se vuelven.
- Cocinar no es la única forma de hacer camarones para la ensalada César. Mucho más sabrosos resultan fritos. El plato con ellos se ve más apetitoso. Solo una desventaja: el plato deja de ser dietético y aumenta su contenido calórico.
- Los croutons de la ensalada César se preparan mejor por usted mismo: las tiendas son muy duras por dentro y el sabor fuerte las hace parte de los bocadillos dominantes.
Es mejor recolectar la ensalada César con camarones poco antes de servir el plato, ya que se verá más fresco. El sabor de los aperitivos también tendrá un efecto positivo.
Ensalada César con camarones (receta clásica)
Composición:
- langostinos, cocidos y congelados, pelados - 0, 35 kg;
- Ensalada Romain - 0, 2 kg;
- pan de trigo - 0, 2 kg;
- queso duro - 50 g;
- filetes de anchoa - 30 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- aceite de oliva - 140 ml;
- miel - 20 ml;
- jugo de limón - 20 ml;
- Salsa Worcestershire - 2 ml;
- mostaza de mesa - 3 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Pela las gambas descongeladas, si están en tu caparazón, enjuágalas, sécalos con una servilleta y dóblalas en un tazón.
- Mezcla una cucharada de mantequilla, jugo de limón en la cantidad de 2 cucharaditas y miel, escurre los camarones en esta mezcla durante 20-30 minutos.
- Calentar una cucharada de mantequilla en una sartén, poner los camarones en ella. Freírlos durante 2-3 minutos en cada lado.
- Pasar el ajo por la prensa. Viértelo con una cucharada de mantequilla. Dejar por media hora.
- Cortar las cortezas del pan, cortar la miga en cubos pequeños.
- Colar aceite de ajo, verter en una sartén, pan integral. Ponga las galletas en una servilleta para que absorba el exceso de grasa.
- Lavar bien el huevo para eliminar el riesgo de infección por salmonela, romperlo en un batidor. Añadir el jugo de limón restante, salsa inglesa y mostaza. Batir con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Con una cucharada de mantequilla, prepara una salsa que parece mayonesa.
- Blender moler filetes de anchoa, mezclar con la salsa resultante.
- Lave, seque las hojas de lechuga, rasgue con sus manos, mezcle con la tercera parte de la salsa preparada, póngala en un plato.
- Poner los camarones preparados, verter la mitad del aderezo restante.
- Espolvorea la ensalada con crutones, vierte la salsa restante.
- Frote toscamente el queso, espolvoree un bocadillo.
Esta variante de ensalada César con camarones es la más común, la receta es una de las clásicas.
Ensalada César con camarones, huevos de codorniz y tomates cherry
Composición:
- hoja de lechuga - 0, 3 kg;
- camarones cocidos y congelados (pequeños, pelados) - 0.3 kg;
- huevos de codorniz - 4 piezas;
- tomates cherry - 100 g;
- queso duro - 50 g;
- aceite de oliva - 100 ml;
- ajo - 2 dientes;
- limón - 0, 5 uds .;
- Mostaza Dijon - 5 ml;
- galletas de trigo - 50 g;
- sal, pimienta, hierbas italianas - al gusto.
Método de preparación:
- Descongele los camarones, hierva durante 3-4 minutos en agua con sal con pimienta, enfríe y pele. Seque con una servilleta.
- Browns durante 2 minutos, con una cucharada de aceite de oliva para asar. Ponlo en un plato cubierto con una servilleta.
- Remoje la lechuga en agua con hielo durante media hora, seque, corte en trozos grandes, ponga en un plato.
- Hervir los huevos de codorniz, frescos, sin cáscara, cortados en 4 rebanadas.
- Tomates, lavados y secos, cortados en los mismos trozos que los huevos.
- Pasar el ajo por la prensa.
- Picar el queso rallado con agujeros finos.
- Exprime el jugo de medio limón.
- En un recipiente pequeño, combine la mantequilla, la mostaza, el jugo de limón, el ajo, las hierbas italianas y el queso, mezcle bien.
- Salsa ligeramente las hojas de la ensalada.
- Extienda rebanadas de tomates y huevos en una ensalada, vierta una pequeña cantidad de salsa.
- Cubra con las gambas, vierta con el aderezo restante.
- Espolvorear la ensalada con galletas.
Los huevos de codorniz y los tomates cherry se pueden reemplazar con huevos de gallina y tomates comunes. Luego tienes que cortarlos en cubos grandes. Esto afectará la apariencia de la merienda, pero no su sabor.
Ensalada César con camarones y aguacate
Composición:
- camarones pelados, congelados y cocidos - 0, 25 kg;
- Ensalada Romain - 100 g;
- rúcula - 100 g;
- aguacates - 0, 25 kg;
- tomates cherry - 0, 2 kg;
- jugo de limón - 20 ml;
- mostaza de mesa - 5 ml;
- yogur griego - 100 ml;
- queso duro - 20 g;
- aceite de oliva - 40 g;
- galletas de trigo - al gusto;
- pimienta negra, sal - al gusto.
Método de preparación:
- Lava, quita y quita un hueso del aguacate. Cortar la carne en rodajas finas.
- Camarones, pelados, freír en aceite de oliva.
- Cortar los tomates por la mitad a lo largo.
- Queso finamente rallado, sal, pimienta, mostaza, jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva y batidor de yogur batidor hasta que quede suave.
- Ensalada y rúcula cortada en trozos grandes o rotos.
- Mezclar la ensalada y la rúcula, sazonar con dos cucharadas de salsa cocida. Poner en un plato
- Extender sobre hojas de lechuga, alternando tomates y camarones.
- Verter sobre el aderezo para ensaladas, utilizando aproximadamente la mitad.
- Extienda las rebanadas de aguacate, vierta con el aderezo restante.
- Verter los picatostes encima.
La ensalada, cocinada de acuerdo con esta receta, tiene un sabor refinado, se ve sofisticada. Tus invitados seguramente apreciarán esta merienda.
“César” con camarones: cocinar con fotos
Composición:
- 100 g de camarón;
- 2-3 hojas de lechuga;
- 1-2 huevos de gallina;
- 1 tomate;
- 2 puñados de galletas de trigo;
- 3 pizcas de sal;
- 30 gramos de queso duro;
- 1 cucharadita. habas de mostaza
- 1 diente de ajo;
- 2 cdas. l aceite vegetal;
- 1 cda. l salsa de soja
- 1 cda. l jugo de limon
Cocinar:
1. Camarones para la receta utilizada ya cocida, pero no pelada. Deben descongelarse: se puede sumergir en agua hirviendo, luego enfriar, enjuagar con agua fría y limpiar. Para el "montaje" de la ensalada, puede tomar un plato plano. Lava varias hojas de lechuga y colócalas en una fuente, puedes cortarlas. Luego ponemos las gambas peladas aquí.
2. Lave el tomate fresco y córtelo en cubos o rodajas. Ponga también en el plato.
3. Hervir, limpiar y pelar uno grande o un par de huevos pequeños. Poner en un plato Espolvoree con un puñado de migas de pan de trigo; puede prepararlo o prepararlo usted mismo, después de secar el pan blanco rebanado en el horno.
4. Haga un aderezo para ensaladas mezclando alubias, jugo de limón, salsa de soja y aceite vegetal. Pelar un pequeño diente de ajo y picar finamente, agregar a la salsa y mezclar todo. Viste el aderezo para ensaladas.
5. Servir El César ya preparado debe servirse de inmediato, sin esperar a que los tomates se "escurran" o aplasten los picatostes. Puede preparar una ensalada en una fuente grande o en porciones, para servir a cada invitado individualmente.
Cómo decorar una ensalada
La ensalada César no solo tiene una composición especial, sino que también se caracteriza por una presentación especial: los productos se presentan en un cierto orden y se vierten sobre la salsa. Mezclado con salsa solo puede ser verde, que se presenta en la primera capa. Gracias a esto, la ensalada luce natural, armoniosa y luminosa. Sin embargo, puede ser decorado con detalles adicionales.
- Si se tomaron camarones reales para la ensalada, uno se puede dejar sin pelar y usar para decorar la ensalada, poniendo los productos en un montón y poniendo los camarones encima. Se verá hermosa en el borde del plato al lado de la ensalada.
- Los camarones pequeños también se pueden usar para decorar, pero se limpian previamente. Cuando recoja la ensalada, deje una parte de las almejas para decorar y luego colóquelas alrededor del perímetro de la merienda, como si la encerrara en un contorno de bucle abierto.
- Si se usan huevos de codorniz o tomates cherry en una ensalada, sus mitades o cuartos se pueden extender alrededor del perímetro del plato. Las aceitunas y las aceitunas se utilizan de manera similar.
- Una flor de tomate, un huevo, un pepino y un pez rojo se verán hermosos en la parte superior de la ensalada. Será apropiado en el caso de que el producto seleccionado para la decoración, sea parte de la merienda.
La ensalada César con camarones en tazones de helado y copas de vino se ve hermosa.
La ensalada César con camarones es sabrosa y hermosa, puede decorar una mesa festiva, por la razón que sea que la haya puesto. El tiempo para la preparación de esta merienda gourmet no requerirá mucho. Incluso un cocinero novato puede hacerlo.
