Una compota de naranjas puede ser una buena alternativa para almacenar jugos y bebidas de frutas. Satisfará a aquellos que aman las bebidas cítricas, pero no pueden darse el lujo de beber jugo fresco con la frecuencia que deseen. La compota de naranjas para el invierno puede cerrarse en verano o en otoño, cuando el resto de las piezas se hacen para uso futuro. Sin embargo, esta bebida se puede preparar en cualquier momento del año, a menos que contenga frutas que no estén fácilmente disponibles durante el invierno, como las grosellas. En cualquier caso, un frasco de compota de naranja previamente preparado puede abrirse para unas vacaciones o en un momento en que el cuerpo necesita vitaminas especialmente, sin perder tiempo adicional en su preparación.
Características de cocción
Las naranjas difieren un poco en sus propiedades de las bayas y frutas cultivadas en las regiones centrales de Rusia. Por esta razón, el proceso de elaboración de bebidas para el invierno es ligeramente diferente de la tecnología tradicional. Sin embargo, estas características específicas son fáciles de aprender y recordar.
- Una película blanca, que envuelve las rodajas de naranja, puede darle a la compota un sabor amargo. Por esta razón, es mejor deshacerse de él, a pesar de que la limpieza de los cítricos lleva mucho tiempo. Sin embargo, en el caso de que una ligera amargura te parezca bastante aceptable en compota, puedes dejar la película. Esto simplificará enormemente la tarea y acelerará el proceso de cocción de la compota.
- El aroma de la naranja está bien establecido por especias como la canela, la vainilla y el anís estrellado. Notas frescas inusuales de compota agregarán menta fresca. La miel le dará un sabor agradable a la bebida: se agrega en lugar de azúcar o además de ella.
- Si desea que la compota de ungüento permanezca en pie durante todo el invierno, todos los productos deben lavarse tan bien como sea posible. Los bancos y las tapas para compota antes de su uso también deben lavarse con soda y esterilizarse.
La tecnología para hacer una compota de naranja puede depender de la receta específica, por lo tanto, las instrucciones que acompañan a la receta deben recibir la atención debida.
Receta de compota de naranjas
Composición (6 litros):
- naranjas - 2 kg;
- miel (preferiblemente floral) - 0, 2 l;
- azúcar - 0, 8 kg;
- agua - 4, 5 l.
Método de preparación:
- Lavar bien las naranjas, secar con un pañuelo y pelarlas. Retire las rayas y la capa superior de la película blanca.
- Rompa la fruta en rebanadas, retire la película de cada rebanada.
- Dobla las rodajas de naranja en un recipiente de aluminio o en una cacerola de fondo grueso, agrega el azúcar.
- Coloque la cáscara de naranja en una cacerola aparte, cubra con agua y hierva durante un cuarto de hora después de hervir. Colar el caldo y verter las rodajas de naranja.
- Lleve la mezcla a ebullición, cocine por 20 minutos a fuego lento. La tensión
- Extienda rodajas de naranja en frascos previamente lavados y esterilizados.
- Poner la miel en el almíbar, volver a hervir, cocinar durante 10 minutos.
- Rellena las rodajas de naranja con almíbar. Spin latas con tapas limpias y hervidas.
- Voltee las latas herméticamente selladas y cúbralas con una manta de lana. Refrescándose en un baño de vapor, la compota experimentará una conservación adicional y será mejor pararse en el invierno. Además, si una de las latas no está bien cerrada y tiene fugas, podrá notar y solucionar el problema de manera oportuna.
La compota de naranjas sola es sabrosa en sí misma, pero más a menudo se prepara con la adición de otras frutas o bayas, obteniendo bebidas con diferentes tonos de sabor.
Compota de naranjas y grosellas
Composición (6 litros):
- naranjas - 0, 5 kg;
- grosellas - 0, 5 kg;
- azúcar - 0, 8 kg;
- agua - 5 l.
Método de preparación:
- Escoge y lava bien las grosellas. Elige cada baya con un palillo de dientes.
- Lavar y secar las naranjas. Córtalos en círculos o semicírculos de medio centímetro de espesor. Retire los huesos.
- Esterilizar los frascos. Extiende sobre ellos las rodajas de naranjas.
- Coloca la grosella en la parte superior.
- Vierta el azúcar en agua y colóquelo en la estufa. Deje hervir y cocine hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Verter el jarabe hirviendo sobre las latas. Para que no estallen, deben llenarse gradualmente.
- Después de llenar las latas con jarabe, apriételas inmediatamente con tapas metálicas.
- Dándote la vuelta, envuelve los frascos con algo caliente y déjalos enfriar en esas condiciones.
Hay muchas vitaminas en la compota de naranja y grosella, especialmente la vitamina C, por lo que fortalece el sistema inmunológico, lo que nunca es superfluo, especialmente en la estación fría.
Compota de naranjas con manzanas
Composición (6 litros):
- naranjas - 0, 5 kg;
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 0, 2 kg;
- agua - cuánto irá a las orillas;
- miel - 0, 2 l.
Método de preparación:
- Lavar las manzanas. Cortar de ellos las cajas de semillas. Cortar la carne de manzana en rodajas de tamaño mediano.
- Coloque rodajas de manzana en el fondo de las latas preesterilizadas.
- Lavar las naranjas, pelarlas. Frutas peladas cortadas en rodajas, quitarles las semillas.
- Poner naranjas en tarros con manzanas.
- Hierva el agua y vierta la fruta sobre ella. Cubra los frascos con tapas y espere 15 minutos.
- Escurrir el agua de las latas en la sartén. Agregar la cáscara de las naranjas y hervir, hervir durante 5 minutos.
- Colar el caldo, agregar el azúcar y la miel. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar y la miel se disuelvan por completo.
- Verter la fruta sobre el jarabe y enrollar las latas.
- Deja que la compota se enfríe debajo de una manta, colocando los frascos en los cuellos.
La compota preparada de acuerdo con esta receta también es muy rica en vitaminas, porque las frutas no hierven y, por lo tanto, retienen la mayoría de los nutrientes.
Compota de naranjas con especias y arándanos
Composición (6 litros):
- naranjas - 1 kg;
- arándanos - 0, 2 kg;
- azúcar - 1 kg;
- canela en palitos - 6 uds .;
- aniseas estrella - 12 uds.
Método de preparación:
- Lavar arándanos y naranjas. Déjalos secar.
- Pelar las naranjas. Dividiendo la fruta en rodajas, límpielos de las películas.
- Extender las rodajas de naranja en las latas.
- Verter la cáscara con agua, hervir y hervir durante 10 minutos.
- Colar el caldo y verter rodajas de naranja sobre él sin enfriar.
- Después de 15 minutos, drene la decocción de las latas en la sartén.
- Agregue arándanos, canela y anís estrellado a los frascos.
- Verter el azúcar en el caldo y hervir el jarabe.
- Verter el jarabe caliente sobre las latas y tapar.
- Dé la vuelta, cúbralo con una manta y váyase por un día en este estado. Después de limpiar en la despensa.
La compota preparada de acuerdo con esta receta está concentrada, por lo tanto, debe diluirse al servir. Esta versión de la bebida de naranjas tiene un pronunciado aroma picante, por lo que es especialmente agradable beberla en invierno. Tal compota puede ser servida en la mesa de Año Nuevo.
Compota de naranjas con ruibarbo
Composición (3 litros):
- manzanas - 0, 3 kg;
- naranja - 150 g;
- ruibarbo - 0, 3 kg;
- azúcar - 1 cucharada. (180-200g);
- agua - 2, 5 l.
Método de preparación:
- Lavar la fruta.
- Cortar las manzanas y el ruibarbo en barras.
- Pelar naranjas, cortar en círculos.
- Verter la cáscara con agua, hervir durante 5 minutos.
- Tensión. Llevar a ebullición.
- Disolver el azúcar en el caldo.
- Coloque las manzanas, el ruibarbo y las naranjas en un frasco y cúbralo con caldo caliente. Dejar por 50 minutos.
- Escurra el jarabe en la sartén, llévelo nuevamente a ebullición y vuélvalo a poner en el frasco.
- Tape el frasco y déle la vuelta, cúbralo con algo caliente. Cuando se enfríe, pasar a la despensa.
La compota de naranjas, manzanas y ruibarbo es muy refrescante y nutre el cuerpo con elementos útiles. Es agradable tomarlo en cualquier época del año.
La compota de naranja no se encuentra entre los espacios en casa más populares, y es en vano. Las frutas cítricas están disponibles en cualquier época del año y su compota se puede cocinar incluso en invierno. Sin embargo, las bebidas que se cosechan en el otoño, contienen frutas, bayas y otros productos adicionales. Gracias a ellos, la compota de naranja adquiere un sabor y aroma únicos, se vuelve aún más útil. Por lo tanto, todavía tiene sentido cerrarla para el invierno.
