Las tartas
se encuentran entre los tipos más populares de repostería en nuestro país. Se pueden hacer dulces y salados. Los rellenos de recetas para hornear sabrosos inventaron muchos, y su lista crece constantemente. Uno de los clásicos es el relleno de pasteles con huevos y cebollas, pero también puede ser muy diferente. Su sabor variará dependiendo de qué cebollas se utilicen ¬ verde o bulbo. A menudo en el relleno ponemos otros productos: arroz, carne, pescado, patatas. A partir de esto el sabor del plato terminado se transforma aún más. Hay tantas opciones para el relleno de huevo y cebolla que es difícil no encontrar una que atraiga incluso al gourmet más cautivo.
Características de cocción
El relleno para pasteles de huevos y cebollas en la versión clásica se prepara muy simple. Incluso la anfitriona, que apenas está comenzando a dominar los conceptos básicos de la habilidad culinaria, puede hacerla. Hay opciones más difíciles cuando necesita cocinar carne, pescado, despojos para el relleno. Puede requerir al menos un poco de experiencia. Saber un momento le ayudará a sobrellevar la preparación del relleno de cebolla y los huevos para pasteles, incluso para un cocinero sin experiencia.
- Los huevos generalmente ponen los huevos cocidos en un relleno de pastel. Para que no se agrieten durante la cocción y después de que estén bien limpiadas, agregue una cucharada de sal a la sartén en la que están cocidos. A veces se ponen huevos en el relleno crudo. Esto es recomendable hacerlo, si desea sellar demasiado el relleno.
- Para hacer un relleno viscoso de huevos cocidos y cebollas, agregue verduras o mantequilla derretida. Con un relleno cremoso resulta más sabroso.
- Los huevos para el relleno generalmente se cortan en cubos pequeños, pero también se pueden frotar. Entonces el relleno con ellos será más tierno y menos quebradizo.
- Si se usan cebollas para el relleno, se fríen en aceite. La cebolla verde es suficiente para lavar, secar, picar finamente con un cuchillo.
- A menudo se agrega arroz al relleno con huevo y cebolla. Su o cualquier otro cereal antes de su uso debe ser hervido.
- La carne o el pescado, si se utilizan para hacer un relleno, están precocinados y sometidos a un tratamiento térmico. Si desea que estos productos se vuelvan jugosos, sumérjalos en agua ya hirviendo, agregue sal al final de la cocción. En el caldo cuando cocine bien agregue las zanahorias y las cebollas.
- Antes de formar las tartas, el relleno debe enfriarse; de lo contrario, la masa se volverá viscosa y las tartas quedarán sin sabor.
Es posible cocinar pasteles horneados y fritos con cebolla y huevos. La elección depende de las preferencias culinarias del especialista culinario.
Una receta clásica para el relleno de tartas con huevos y cebollas verdes
Composición:
- huevo de gallina - 4-5 uds. (dependiendo del tamaño);
- cebollas verdes - 100 g;
- mantequilla - 50 g;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Derrita la mantequilla, deje que se enfríe un poco.
- Lava el arco, sacude el agua. Colóquese una servilleta para que absorba el exceso de humedad. Entonces las cebollas se secarán más rápido.
- Hervir los huevos hasta que estén listos. Póngalos bajo un chorro de agua fría para que se enfríen más rápido. Libre de la cáscara, picar finamente con un cuchillo, poner en un bol.
- Picar finamente la cebolla. Poner a los huevos, mezclar.
- Sal del relleno, vierta el aceite preparado, mezcle nuevamente.
- Espere hasta que el relleno se haya enfriado y utilícelo para el propósito previsto.
La mantequilla en la receta puede reemplazarse por una verdura, pero no se recomienda reemplazarla con untar o margarina, son menos útiles y pueden dar un sabor específico al relleno.
Relleno de tartas con huevo y cebolla
Composición:
- huevo de gallina - 4-5 uds .;
- cebollas - 0, 2 kg;
- queso duro o semiduro - 70 g;
- verduras frescas (eneldo, perejil) - 50 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Lavar, secar las verduras. Más pequeño picarlo con un cuchillo.
- Hervir los huevos duros, enfriar con agua corriente fría, limpiar.
- Rallar los huevos rallados con agujeros grandes.
- Picar el queso de la misma manera y mezclar con los huevos.
- Libere los bulbos de la cáscara, córtelos en cubos pequeños.
- Caliente el aceite en una sartén, ponga las cebollas en él. Freírlo a fuego lento hasta que se suavice y se vuelva dorado. Transfiérelo a otros productos.
- Verter las verduras picadas, la pimienta y la sal. Mezclar bien.
Una vez que el relleno se haya enfriado, estará listo para usarse para hacer pasteles. El queso derretido lo hará más viscoso y sabroso, pero puede prescindir de él.
Relleno de tartas con huevo, cebolla verde y arroz
Composición:
- huevo de gallina - 3 uds .;
- arroz - 80 g;
- cebollas verdes - 50 g;
- mantequilla - 40 g;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague bien el arroz, hiérvalo en agua con sal, sin ponerlo un poco listo. Enfriarlo
- Lavar, secar y picar las cebollas verdes.
- Enfriar los huevos duros bajo agua corriente fría, pelar y cortar en cubos pequeños.
- Derretir la mantequilla.
- Dobla el arroz, el huevo y la cebolla en un tazón. Agregue mantequilla, agregue sal si es necesario.
- Revolver el relleno.
El relleno preparado según esta receta es jugoso y nutritivo. A ella le gustan casi todos, mientras que es relativamente barata.
Relleno de tartas con huevo, cebolla y carne
Composición:
- pulpa de cerdo o ternera - 0, 3 kg;
- huevo de gallina - 3 uds.
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir la carne, enfriarla, cortarla en pedazos y pasarla por la picadora de carne. Coloque la carne molida en un bol.
- Huevos hervidos duros. Déjalos enfriar bajo un chorro de agua fría, pélalos y pícalos finamente con un cuchillo, envíalos a la carne.
- Pelar las cebollas, cortar en cubos pequeños. Freír hasta que esté suave en el aceite vegetal caliente. Junto con el cambio de aceite a la carne y los huevos.
- Sal y pimienta el relleno. Revuelva
Las empanadas sabrosas y abundantes hechas con carne, huevos y relleno de cebolla son populares entre muchas. Especialmente no les son indiferentes los representantes del sexo más fuerte. Por analogía con esta receta, puede preparar un relleno para pasteles de cebolla y huevos con hígado, pollo, carne de pavo, pescado hervido.
El relleno de huevos y cebollas es muy popular. Es tierna, sabrosa y satisfactoria, especialmente si los ingredientes principales se complementan con arroz, carne o pescado. Las cebollas y las cebolletas se ponen en el relleno, la elección depende de la receta específica. Las empanadas con huevos y cebollas se pueden freír y hornear en el horno.
