La cebada fue uno de los primeros cereales que nuestros ancestros comenzaron a cultivar. Al mismo tiempo, es uno de los más útiles, ya que contiene una gran cantidad de elementos de fibra, vitaminas, micro y macro que son necesarios para el cuerpo humano. Una ventaja adicional de los cereales de cebada es su bajo precio. Grañones pueden ser grandes y pequeños. La grupa aplastada se llama cebada, a diferencia de la cebada, se cocina rápidamente, ya que tiene un tamaño pequeño. A pesar de la presencia de tantas ventajas, los platos de cebada aparecen en la mesa de nuestros compatriotas con poca frecuencia. El problema es que no todas las amas de casa saben qué y cómo cocinar. Una buena idea sería cocinar gachas de cebada en agua en una olla de cocción lenta. Un plato de este tipo no será caro, resultará ser abundante, servirá como un plato independiente o de acompañamiento del plato principal. Usar una unidad inteligente ahorrará tiempo y obtendrá el mejor resultado.
Características de cocción
Multicooker simplifica enormemente el trabajo del cocinero, asumiendo la implementación de las operaciones básicas. El cocinero solo necesita preparar los productos, colocarlos en el tanque de cocción y ejecutar el programa deseado. Pero incluso en estas etapas son posibles los errores que no permitirán obtener el resultado esperado. De la decepción se ahorrará el conocimiento de unos instantes.
- Si la cebada se almacena en una habitación húmeda, se convierte en moho muy rápidamente. Visualmente, es indistinguible, pero, después de haber preparado papilla de cereal mohoso, permanecerá insatisfecho con su sabor amargo y no el aroma más agradable. Cuando compre, incline la bolsa con grano de cebada en diferentes direcciones y observe cómo se vierte: la paja seca se derrama rápida y fácilmente, mojada, lenta y fuerte. Solo te quedas en seco.
- El grano entra en las fábricas de procesamiento de grano con polvo. El polvo permanece en la grupa y cuando se aplasta. Esto hace que sea necesario enjuagar el cereal de cebada antes de preparar una papilla u otro plato. Para hacer esto, el corte de cebada se coloca en un tamiz con pequeños agujeros y se pone bajo un chorro de agua.
- Para obtener el resultado esperado, es necesario seleccionar correctamente las proporciones de cereales y agua. Para obtener una papilla desmenuzada en un vaso de sémola de cebada, tome 2, 5 vasos de líquido. Las gachas viscosas se obtienen si la cantidad de agua aumenta en 1-1.5 tazas. Si añades más líquido, la papilla estará completamente líquida. En un vaso con una capacidad de 0,25 litros, se colocan alrededor de 180-190 g de cereales de cebada.
- Los gourmets dicen que asar el cereal de cebada antes de cocinarlo ayuda a revelar su sabor y aroma.
- El sabor de las gachas de cebada terminadas será aún más agradable si se saborea con mantequilla. Por lo general, las rodajas de mantequilla se colocan en la papilla después de completar el programa principal. Después de eso, incluya el programa "Mantenga la temperatura" y deje la papilla por al menos 10 minutos. Durante este tiempo, la mantequilla se derretirá y empapará la papilla con un sabor y aroma cremosos.
- Las deliciosas gachas de cebada producen un sabor duradero. No debe colocarse en los platos inmediatamente después de cocinarlos. Si lo deja durante 20-30 minutos en el modo de calefacción, será mucho más sabroso y aromático.
Hay papilla de cebada recomendada inmediatamente después de su preparación, pero solo se da un poco más tarde. Si se deja sin terminar, y luego se recalienta, el sabor no será el mismo.
Una receta simple para gachas de cebada sabrosas en una olla de cocción lenta (en agua)
Composición:
- sémola de cebada - 180 g;
- agua - 0, 65 l;
- mantequilla - 40 g;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Mida la cantidad correcta de sémola de cebada, póngala en un colador y enjuáguela con agua fría.
- Transfiera el cereal al recipiente de multicooker. Sal, cubrir con agua. El agua es mejor usarla hervida y caliente, entonces la papilla se cocinará más rápido.
- Cierre el multicooker con la tapa, inicie el programa "Porridge" o similar. Si su unidad no puede determinar de forma independiente el grado de preparación de los platos y no se apaga a tiempo, configure el temporizador en 40-50 minutos.
- Una vez completado el programa principal, corte la mantequilla en rodajas finas y separe las piezas sobre la superficie de la papilla. Dejarlo languidecer en modo de calefacción durante 15-20 minutos.
Si usted cocina gachas de cebada no para un plato de acompañamiento, sino para el desayuno, puede ponerle una cucharada de azúcar, y así se volverá aún más sabroso.
Magra de cebada magra en agua, cocida en una olla de cocción lenta
Composición:
- sémola de cebada - 190 g;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- sal, especias - al gusto;
- agua - 0, 6 l.
Método de preparación:
- Prepare sémola de cebada, enjuagándolas bien.
- Libere las cebollas de la cáscara, pique finamente.
- Verter el aceite en la olla de barro, poner la cebolla en ella. Ejecutar el programa "Freír". Si su aparato no tiene dicho programa, use el programa Baking.
- Freír las cebollas durante 3 minutos. Agregue cereal, espolvoreando con sal y especias. Freír el cereal durante 5 minutos, revolviéndolo ocasionalmente con una espátula. Puedes freír las cebollas con sémola y especias en una sartén y, a continuación, trasladarlas a un recipiente multicooker.
- Agregue agua y ejecute el programa "Pilaf" (o similar) durante 40 minutos.
No se apresure a abrir la olla de cocción lenta y esparza la papilla de la misma, déle media hora más tarde en el modo de calefacción.
Rich gachas de cebada con carne en el agua (en la olla de cocción lenta)
Composición:
- pulpa de cerdo - 0, 4 kg;
- sémola de cebada - 140 g;
- pulpa de calabaza - 0, 2 kg;
- agua - 0, 5 l;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lava y seca la carne con una servilleta. Retire la película y el exceso de grasa. Cortar la carne en cubos pequeños (aproximadamente 1, 5 cm de tamaño).
- Pelar la piel de la pulpa de calabaza y la piel. Córtalo en las mismas piezas que la carne.
- Raspe las zanahorias, lave y seque con una servilleta. Picar la verdura de la raíz en un rallador grueso.
- Libera las cebollas de la cáscara, córtalas en cubos pequeños.
- Lavar el cereal.
- Vierta el aceite en el tazón multicooker, coloque la carne en él. Ejecutar el programa "Hornear".
- Después de 10 minutos, agregue cebollas y zanahorias a la carne, y después de otros 5 minutos, agregue una calabaza. Después de la introducción de la calabaza, continúe friendo las verduras y la carne en modo de horneado durante otros 10 minutos.
- Añadir cereal, especias, sal y agua. Revuelva
- Cambie el programa, eligiendo el más adecuado para cocinar perritos. Cocine las gachas de avena durante 40 minutos. Luego déjalo languidecer en modo de calefacción durante otros 20 minutos.
La papilla de cebada con carne y calabaza es un plato sabroso y satisfactorio. Si lo cocinas para el almuerzo o la cena, nadie se levantará de la mesa con hambre.
Gachas de cebada, hervidas en agua, resultan deliciosas y tiernas. Puede servir como guarnición o plato principal, todo depende de la receta que se prepare. En la olla de cocción lenta, la comida es especialmente buena, ya que se puede cocinar durante mucho tiempo, sin temor a que la papilla se queme.
