Ciruelas: los beneficios y daños para el cuerpo

Las ciruelas pasas son ciruelas secas de variedades oscuras que tienen un sabor a tarta dulce y peculiar a humo. La historia de esta delicadeza está arraigada en el pasado distante. Hay datos arqueológicos que sugieren que la primera poda se obtuvo en el siglo VI aC en territorios ubicados a lo largo de la costa del mar Caspio, al pie de la cordillera principal del Cáucaso. Los científicos creen que los lugareños fueron los primeros en comenzar a secar las ciruelas maduras al sol, tratando de aumentar la vida útil del cultivo.

Hoy en día, para la fabricación de ciruelas pasas utilizando tecnologías más complejas. Para el secado elija ciruelas con piel densa y carne rica en materia seca y azúcares. La fruta se blanquea durante unos segundos en solución de sosa al 1%, se lava con agua caliente y luego se seca, se seca y se carameliza en secadores de vapor. La tecnología descrita se observa de manera muy estricta: cualquier violación de la misma conduce al hecho de que las frutas secas adquieren un tono no natural y un sabor rancio, pierden sus propiedades de consumo.

Las ciruelas pasas - un componente integral de muchos platos. Estas frutas secas son parte de ensaladas, confitería y productos cárnicos, pasteles, pilaf, sopas y bebidas. Los curanderos tradicionales usan ciruelas secas para tratar toda una gama de trastornos en el cuerpo.

Reglas para la selección y almacenamiento de ciruelas

Al elegir las ciruelas pasas debes:

da preferencia a las frutas con una piedra;
examine cuidadosamente las frutas secas: las ciruelas de alta calidad deben ser fragantes, elásticas, de color negro azulado con un brillo hermoso;
Se niegan a comprar frutas pegajosas, deformadas o con olor no natural, frutas secas, sobre la piel de las cuales hay manchas marrones o pátina ligera.

Las ciruelas secas deben almacenarse en frascos de vidrio, cajas de madera, bolsas de papel o bolsas de lino. Tarau con frutas secas se debe colocar en un lugar fresco, protegido de la humedad y la luz solar (por ejemplo, en el refrigerador). En cumplimiento de las condiciones descritas, las ciruelas conservan su sabor y propiedades nutricionales durante 7-9 meses.

Valor nutricional de las ciruelas pasas

Una porción de 100 g de ciruelas secas contiene los siguientes nutrientes:

proteínas - 2, 188 g;
carbohidratos - 63, 966 g;
grasas - 0, 379 g;
celulosa - 7, 093 g;
agua - 30, 894 g;
ceniza - 2, 637 g.

Las ciruelas pasas son muy ricas en azúcares. 100 g de este producto contienen 38, 127 g de disacáridos y monosacáridos, incluida la glucosa - 25, 458 g, fructosa - 12, 449 g, sacarosa - 0, 149 g, maltosa - 0, 058 g

Vitaminas en la composición de ciruelas secas

Las ciruelas pasas son una fuente asequible de vitaminas necesarias para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Cien onzas de estas frutas secas contienen:

retinol y sus compuestos equivalentes, A - 38, 713 μg;
pantotenato, B5 - 0, 419 mg;
ácido ascórbico, C - 0, 577 mg;
tiamina, B1 - 0, 049 mg;
piridoxina, B6 - 0, 203 mg;
alfa-tocoferol, equivalente de tocoferol, E - 0, 427 mg;
riboflavina, B2 - 0, 184 mg;
ácido nicotínico, niacina equivalente, PP - 1,879 mg;
ácido fólico, B9-3, 904 µg;
colina, B4 - 10, 093 mg.

Además, se encontraron compuestos útiles como la filoquinona (vitamina K, contenido de 59, 494 μg por 100 g de producto) y betaína (0, 399 mg por 100 g) en ciruelas secas.

Elementos útiles en ciruelas

Elementos macro en 100 g de ciruelas secas:

fósforo - 68, 773 mg;
magnesio - 40, 836 mg;
potasio - 731, 294 mg;
sodio - 1, 944 mg;
Calcio - 42, 106 mg.

Elementos traza por 100 g de producto:

zinc - 0, 437 mg;
cobre - 279, 044 mkg;
flúor - 3, 966 mcg;
hierro - 0, 922 mg;
manganeso - 0, 297 mg;
selenio - 0, 286 mkg.

Contenido de calorías de las ciruelas pasas

Ciruelas pasas: un producto alto en calorías con un alto contenido de carbohidratos de rápida absorción. 100 g de estos frutos secos contienen 239, 612 kcal. En una porción de 100 gramos de ciruelas deshidratadas - 338, 106 kcal, guisadas - 112, 731 kcal, marinadas - 104, 288 kcal. El valor energético de las ciruelas secas en chocolate: 391, 608 kcal por 100 g

Las ciruelas medianas pesan 15 g, lo que significa que 1 fruta contiene aproximadamente 36 kcal. Se pueden colocar aproximadamente 250 gramos de ciruelas secas en un vaso de precipitados estándar de 200 ml. El valor energético de esta porción del producto es de 600 kcal.

Propiedades útiles de las ciruelas pasas

Las ciruelas frescas son una fuente rica de nutrientes saludables. Las personas que comen 3-4 ciruelas secas cada día tienen menos probabilidades de experimentar manifestaciones de hipovitaminosis y enfermedades, que se desarrollan en el fondo de una deficiencia de vitaminas, micro y macronutrientes.
Las sustancias presentes en la pulpa de las ciruelas pasas tienen propiedades tónicas, estimulan el cerebro, aumentan el rendimiento general, la concentración y la resistencia física.
Las ciruelas secas son ricas en componentes que afectan positivamente la condición de las uñas, el cabello y la piel.

Las ciruelas rojas

tienen propiedades diuréticas, ayudan a eliminar el exceso de líquido del cuerpo. Los platos, que incluyen estos frutos secos, son útiles para las personas que sufren de edema, enfermedades del sistema genitourinario.
Las ciruelas secas son ricas en sustancias que estimulan la secreción de bilis.
Los polifenoles, potasio y otros nutrientes que entran al cuerpo a través de comer ciruelas, dan fuerza y elasticidad a las paredes de los vasos sanguíneos, fortalecen el músculo cardíaco, normalizan la frecuencia cardíaca. Debido a esto, las personas que regularmente incluyen estos frutos secos en sus dietas, reducen significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.
Las sustancias contenidas en las ciruelas secas mejoran la visión, reducen los efectos adversos en los ojos durante cargas visuales a largo plazo o demasiado intensas.
Las ciruelas pasas son ricas en compuestos antioxidantes que permiten al cuerpo resistir con éxito los efectos negativos de los radicales libres. El consumo diario de ciruelas secas ayuda a frenar el envejecimiento de los órganos, tejidos y sistemas del cuerpo humano, y reduce la probabilidad de aparición de tumores tumorales.
Al usar ciruelas pasas, las sustancias que fortalecen el sistema inmunológico, reducen el riesgo de desarrollar enfermedades infecciosas y resfriados, minimizan la influencia de factores ambientales negativos en los órganos y tejidos del cuerpo humano que ingresan al cuerpo.
Las ciruelas pasas son una fuente de compuestos capaces de disminuir la presión arterial. Los platos que contienen estas frutas secas son muy útiles para las personas que sufren de hipertensión.
Las vitaminas del grupo B y otros nutrientes presentes en la pulpa de las ciruelas, normalizan el sistema nervioso, reducen los efectos adversos del estrés en el cuerpo, ayudan a combatir la ansiedad, aumentan la irritabilidad, el insomnio.
Se ha demostrado que el consumo regular de ciruelas pasas ayuda a acelerar los procesos metabólicos en el cuerpo.
Las ciruelas secas son un laxante suave pero efectivo. Para hacer frente al estreñimiento prolongado, basta con comer 3 frutas al vapor en agua hirviendo o beber media taza de caldo preparado antes de cada comida.
En la medicina tradicional, las ciruelas pasas se utilizan para aumentar el apetito y mejorar la producción de jugo digestivo.
La pulpa de ciruelas secas contiene compuestos con propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias. Una decocción de estas frutas secas es un remedio eficaz para el enjuague con dolor de garganta, estomatitis y otras enfermedades, acompañada por la inflamación de los tejidos blandos de la boca y la orofaringe.
Las sustancias que entran al GIT cuando se usan las ciruelas pasas ayudan a mantener el equilibrio ácido-base en el cuerpo.
En la medicina tradicional, las ciruelas secas se usan para combatir los callos y callos. La fruta seca se hierve en leche grasa durante 7 minutos, se corta por la mitad y se corta en la zona problemática. Después de que el desagüe se enfríe, se reemplaza por uno nuevo. La duración total de cada procedimiento es de 10 minutos.
Con el consumo regular de ciruelas pasas, la potencia aumenta, la composición de la eyaculación mejora en los hombres, se reducen las manifestaciones del síndrome premenstrual y menopáusico en las mujeres.

Aplicación de ciruelas en cosmetología

A partir de las ciruelas pasas prepara una mascarilla que rejuvenece la piel y acelera la regeneración de las células de la piel. Ciruelas secas (1 PC) y albaricoques secos (1-2 piezas) Se cuecen al vapor en agua hirviendo, se muelen en una licuadora y se combinan con una manzana rallada en un rallador fino (1 cucharada de L.). En la mezcla agregue la yema de huevo, 1 cucharadita. Crema grasa, 10 gotas de aceite de oliva y alcohol de alcanfor. La composición final se distribuye en una capa delgada sobre la cara y el escote. Después de 35-40 minutos, la composición se lava con agua tibia y la piel se trata con una crema hidratante. Las ciruelas secas se utilizan para preparar una máscara que elimina el acné. Ciruelas (4 uds.) Verter agua hirviendo e insistir durante media hora. Las frutas secas hinchadas se amasan con un tenedor y se combinan con almidón de patata (2 cdas. L.). La suspensión resultante se distribuye a las áreas problemáticas y se deja durante 25 minutos. Después de eso, enjuague con agua fría.

Las ciruelas pasas se utilizan para preparar una mascarilla nutritiva que nutre la piel con todos los nutrientes necesarios. Las ciruelas secas grandes se cocinan al vapor en agua hirviendo, se muelen en un puré y se combinan con 2 cdas. Cucharas de yogur natural. En la masa resultante agregue un puñado pequeño de salvado y mezcle bien. La máscara se aplica en la cara con una capa delgada y se deja durante 13-15 minutos. Después de eso, la composición se lava con agua mineral.

Las ciruelas pasas están incluidas en la máscara, calmando la piel sensible irritada. Para su preparación, 2 frutas grandes se cocinan al vapor en agua hirviendo, se muelen en una licuadora, se combinan con miel (1 cucharadita) y harina de trigo (1 cucharada de L.). La masa resultante se aplica a las áreas problemáticas y se deja durante 17-20 minutos. Después del procedimiento, la mascarilla se lava con agua a temperatura ambiente.

Contraindicaciones y daños a las ciruelas

Las ciruelas secas contienen acrilamida, un compuesto peligroso con propiedades neurotóxicas y carcinogénicas. Por lo tanto, los nutricionistas recomiendan limitar el consumo de estas frutas secas a 100 gramos por día.
Ciruelas secas contienen una gran cantidad de azúcares. El abuso de este producto puede dañar a las personas que sufren de obesidad o diabetes.
Las ciruelas pasas son un alérgeno potencial. Por lo tanto, las personas que previamente mostraron signos de alergias alimentarias deben limitar considerablemente el consumo de estas frutas secas o eliminarlas completamente de la dieta.
Los médicos no recomiendan comer ciruelas para los cálculos renales.
Las mujeres que están amamantando deben limitar considerablemente su consumo de ciruelas secas. El incumplimiento de esta recomendación puede causar reacciones de hipersensibilidad corporal o hinchazón abdominal en un bebé.
El abuso de las ciruelas pasas puede causar una alteración del proceso digestivo, hinchazón, flatulencia, diarrea.

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