Cómo cocinar lentejas

Cuando se trata de legumbres, muchos representan inmediatamente guisantes o frijoles. Y también una larga y tediosa espera por el momento en que se elaboran.

Sin embargo, resulta que entre las leguminosas hay una planta vegetal que produce menos problemas, pero al mismo tiempo es muy útil y nutritiva. Esto es lentejas.

Sus granos son ricos en fósforo, hierro, calcio, vitaminas C, PP, B, caroteno.

Además de los microelementos importantes para el cuerpo, hay tanta proteína en las lentejas que puede reemplazar incluso la carne. Por eso, es tan popular en la cocina vegetariana.

Las lentejas se usan para hacer sopas, ensaladas, varios bocadillos, puré de papas. Y para cada plato individual se requiere un cierto grado.

El hecho es que las lentejas son verdes, rojas, naranjas, marrones e incluso negras. Y cualquiera de estas variedades requiere un enfoque individual, ya que las lentejas de diferentes colores tienen diferentes tiempos de cocción y el estado en el que estarán los frijoles después de hervirlos.

Pero prepara lentejas de diferentes variedades de la misma manera.

Cómo preparar lentejas para cocinar

• Las lentejas, como todas las legumbres, se clasifican, eliminando las impurezas, así como los granos deformados y dañados.
• Luego se lava varias veces en agua fría. Como es bastante pequeño, para esto se utiliza un tamiz o un colador con pequeños orificios, a través de los cuales los granos no se deslizan.
• La mayoría de las veces, las lentejas no se empapan, ya que se cocinan por un corto tiempo. Pero si quieren acortar el tiempo de cocción, se vierte con agua fría y se deja durante 2-3 horas. Para un período más largo no vale la pena remojar.

Cómo cocinar las lentejas correctamente

• Las lentejas lavadas se vierten con agua fría (se toman 2 a 5-3 litros de líquido por 1 kg de frijoles) y se prenden fuego.
• Deje hervir rápidamente y hierva bajo una tapa con una pequeña luz para que el agua no hierva y drene con la espuma de la sartén.
• Para mejorar el sabor, las especias y las hierbas aromáticas se agregan al agua al hervir.
• Sal al final de la cocción. Pero si necesita terminar con granos enteros, entonces se ponen en agua salada. Sólo en este caso, su tiempo de cocción se duplica.
• La duración de la cocción depende del tipo de lentejas.
• Luego, los frijoles se ponen en un colador y se usan para cocinar más. Para ello, guise las verduras según una receta seleccionada o prepare una salsa. Luego, las lentejas hervidas se agregan allí y se vuelven a hervir. Espolvorear con verduras.

Se pueden cocinar más lentejas de la misma forma en que cocinan el arroz o cualquier otro cereal.

Con este método de cocción los frijoles se sumergen en agua hirviendo. Debido a esto, son menos suaves hervidas.

• Tome 2 vasos de agua o caldo en un vaso de frijoles. Poner en la estufa y dejar hervir.
• Verter las lentejas, revolviendo. Después de que el líquido hierva, el fuego se reduce y los frijoles se hierven hasta que estén tiernos con una tapa ligeramente abierta.
• Cinco minutos antes del final de la cocción, poner sal.
• Agregue verduras, mantequilla u otros ingredientes ya cocidos a las lentejas terminadas.

Cómo cocinar sopa de lentejas

• Vierta suficiente agua en una cacerola y hierva.
• Verter las lentejas lavadas.
• Mientras se agitan, logran una rápida ebullición, después de lo cual se reduce el fuego. Cocer los frijoles hasta que estén cocidos.
• Durante la cocción, las verduras se sumergen en caldo en el orden en que se cocinan. 5-10 minutos antes de que finalice la cocción, agregue salteado de cebollas y otras verduras. Luego la sopa y la sal.

Cómo cocinar lentejas en el microondas

• Las lentejas se lavan y se vierten en un recipiente adecuado para microondas.
• Llene con agua caliente (se toman 250 ml de líquido por cada 100 g de frijoles).
• Cubra con una tapa y cocine a alta potencia durante 15-20 minutos.
• Retirar del horno y mezclar con verduras o carne preparadas. Si desea cocinar en una olla de lentejas de microondas, agregue un poco más de agua caliente y cocine antes de cocinar los frijoles.

Cómo cocinar lentejas en una olla de cocción lenta

• Para preparar un segundo plato con diferentes verduras en una olla de cocción lenta, coloque los productos en el orden de la sucesión y guárdelos configurando el modo "Hornear".
• Veinte minutos más tarde agregar las lentejas lavadas.
• Verter agua caliente (se toman 250 ml de agua por cada 100 g de frijoles).
• La cocción posterior se lleva a cabo en el programa "Gachas" o "Arroz". Para determinar la disposición de las lentejas, debe degustar. Al final de la cocción sal y mezclar suavemente.

Antes de hervir las lentejas de un color u otro, debe decidir para qué se utilizarán los frijoles. Después de todo, para cada clase tiene sus propias reglas de cocina.

Cómo cocinar lentejas verdes

Las lentejas verdes son frijoles ligeramente verdes. Tiene un color marrón verdoso. Tales frijoles son los más utilizados para platos principales, aperitivos y ensaladas. Porque a pesar de que cocinan lentejas más largas de un color diferente, apenas hierven y los granos permanecen enteros.

Tales lentejas, después de que el agua hierva, hierven 30-40 minutos.

Cómo cocinar lentejas rojas

Las lentejas rojas o naranjas son mucho más finas de color verde. Se diferencia no solo en la apariencia, sino también en el tiempo de cocción. Cocinado muy rápidamente, pero el grano se hierve suave. Esto se debe al hecho de que ingresa a las tiendas que ya se han limpiado de la cáscara.

Por lo tanto, se utiliza para hacer sopas, salsas, puré de papas.

Las lentejas rojas se sumergen en agua hirviendo, se llevan a ebullición y se hierven 10-15 minutos a fuego lento. Sal, como todas las legumbres, al final de la cocción.

Para hacer puré de papas, se vierte el líquido que queda en la sartén. Y los frijoles se frotan en caliente a través de un limpiador o puré usando un pulverizador común.

Cómo cocinar lentejas amarillas

Las lentejas amarillas son casi lo mismo que las lentejas verdes. Pero ya está limpio de la cáscara, por lo que resulta ese color. También pertenece a la marca, que se hierve rápidamente con suavidad. Basta con hervirla 15 minutos, y la sopa espesa estará lista. De estos frijoles resulta sabroso puré de papas. Especialmente si antes de cocinar la lenteja remoje en agua. Aunque con una preparación adecuada y un control vigilante, es posible asegurarse de que sus granos no sean demasiado blandos y que al mismo tiempo conserven su forma. Por lo tanto, aparte de las sopas, las lentejas amarillas también se utilizan para preparar platos principales, mezclándolos con vegetales.

Para aquellos que todavía dudan de las propiedades útiles de las lentejas, aquí se proporciona información útil:

• La lenteja mejora la digestión. En particular, ayuda a deshacerse de la acidez estomacal.
• Si se consume regularmente, el nivel de azúcar en la sangre disminuye.
• El magnesio y el manganeso en estos frijoles mejoran el sistema nervioso.
• Debido a su composición, fortalece los vasos sanguíneos.
• Ayuda a un mejor metabolismo.
• Estos frijoles pueden ser reemplazados no solo de carne, sino también de papas, así como otros cereales.

Conociendo las reglas de cocción de las lentejas, así como el comportamiento de cada una de sus variedades durante el tratamiento térmico, a partir de estos frijoles puede preparar muchos platos sabrosos y saludables.