Para aquellos que aman el paté de carne, podemos recomendar la creación de un plato de carne. Resultará jugoso y sabroso, incluso a pesar de que esta carne se considera dietética y no contiene mucha grasa. Por supuesto, tendrá que ser paciente, porque la carne se cocina durante un largo período de tiempo, pero el resultado vale la pena, ¡incluso los niños estarán encantados de probar la paté de carne! Además, solo esta carne tiene un aroma apetitoso característico, por lo que la familia comerá todos los platos con su adición y definitivamente solicitará suplementos.
Para crear una pasta, está permitido utilizar pulpa de carne de res y carne en el hueso. Para dar jugosidad, se recomienda estofar trozos de carne hervida con verduras en una pequeña cantidad de manteca de cerdo o aceite vegetal.
Ingredientes:
- 350 g de carne de res;
- 1 zanahoria;
- 0, 5 cebollas;
- 2 cdas. l manteca de cerdo
- 4 hojas de laurel;
- Sal y pimienta al gusto.
Cocinar
1. Enjuague la carne con agua, corte las venas, filme, póngala en una cacerola o caldero. Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagar y agregar al recipiente a la carne lavada. Allí colocaremos algunas hojas de laurel, dependiendo de su tamaño. Vierta 3-4 pizcas de sal, vierta aproximadamente 1, 5 litros de agua tibia y coloque el recipiente en la estufa. Deje hervir y retire la espuma; será mucho, ya que hay mucha sangre en la carne. Luego, reduzca el fuego a medio y hierva la carne durante 1 hora. Si el tiempo lo permite, entonces es mejor cocinar carne de res durante 1, 5 horas, ocasionalmente echando agua caliente.
2. Tomamos carne y verduras hervidas del caldo, no lo tiraremos, sino que lo dejaremos. El caldo es útil al triturar carne con verduras.
3. Corte la carne de res y los vegetales hervidos en cubos o sáltelos a través de un molinillo de carne, colocándolo en la boquilla con celdas grandes.
4. Derrita la grasa de cerdo en la sartén y vierta la carne y las verduras picadas en un recipiente. Sal y pimienta al gusto, freír durante unos 6-8 minutos.
5. Después de eso, moveremos toda la masa caliente a un recipiente con lados altos, agregaremos un poco de caldo y lo llenaremos con una licuadora de inmersión, convirtiéndolo en una pasta.
6. Transferimos el paté a un frasco con una tapa o recipiente, lo servimos caliente o fresco durante 1-2 horas. Puedes verter la pasta encima con mantequilla derretida. La vida útil de un plato cocinado es de 3 días en el refrigerador, pero se puede congelar en el congelador y descongelar en el microondas según sea necesario, creando pasta con él de manera naval, etc.
