Las chuletas son una varita mágica para cualquier anfitriona. No cuestan demasiado, son sabrosos y nutritivos, y también puedes freírlos de antemano, y luego simplemente calentarlos, lo que ahorrará mucha energía y te permitirá cocinar la cena en cuestión de minutos. Aún más útil en todos los aspectos el plato - griego. Estas son las mismas hamburguesas, pero con la adición de alforfón. A menudo se preparan en Ucrania y Bielorrusia, así como en los países vecinos. La receta de este maravilloso plato no es mala para ninguna anfitriona.
Características de cocción
Haz que los griegos no sean más difíciles que las albóndigas normales. Pero resultan mucho más sabrosos y sanos. Lo más importante - para conocer las características de cocinar este plato.
- Grechanik puede cocinarse con o sin carne picada. En este último caso, es bueno agregar champiñones en lugar de carne picada. También hay dulces Greekies, para ellos el trigo sarraceno se puede hervir con leche, aunque esto no es necesario.
- Grechanik estará delicioso solo si se usara carne picada de alta calidad para ellos. Es mejor hacerlo usted mismo; en este caso, puede estar seguro de que los productos cárnicos de baja calidad no caen en ellos. Al comprar el relleno listo en la tienda, casi no puede estar seguro de su excelente calidad.
- El trigo sarraceno para los residentes griegos debe hervirse por adelantado hasta que esté cocido. Si tiene alforfón del plato de acompañamiento, puede usarlo: el griego no lo empeorará y ganará la gloria de una anfitriona económica.
- El elemento de fijación de la carne picada en la preparación de los griegos es el huevo. Si las albóndigas se están deshaciendo, agregue otro huevo, incluso si el número más bajo está indicado en la receta.
- Grechanik se puede freír completamente en una sartén, como las albóndigas normales, y solo se puede dorar y luego poner a disposición preparando guisado en salsa. En este caso, serán más amables y sanos. Otra opción de cocina para los griegos es asar en el horno. Puedes hornearlos en salsa y sin ella.
Grechanik puede servirse con un plato de acompañamiento y sin él, porque su composición tiene todo lo necesario para que este plato se considere completo.
Grechaik con carne
Composición:
- carne de res - 0, 3 kg;
- carne de cerdo - 0, 2 kg;
- cebollas - 150 g;
- trigo sarraceno - 150 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- pasta de tomate - 100 ml;
- agua - 0, 25 l;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- harina de empanado - cuánto saldrá;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Escoge y enjuaga el trigo sarraceno. Llene con agua y hierva hasta que esté cocido, sin olvidar agregarle sal.
- Lavar la carne, secarla con servilletas de papel. Cortar y girar a través de la picadora de carne, alternando entre carne de cerdo y carne de res.
- Añadir los huevos picados, la sal, las especias. Mezclar bien.
- Pelar las cebollas y picarlas en trozos pequeños. Freírlos en aceite vegetal hasta que se doren.
- Mezcle la carne molida con trigo sarraceno y haga pequeñas empanadas, en forma de albóndigas, solo un poco más planas.
- Calienta la mantequilla en una sartén limpia y fríe las chuletas en ella hasta que estén cubiertas con una costra dorada en ambos lados.
- Disuelva la pasta de tomate con agua y vierta sobre los chicharrones con la mezcla.
- Cubra la sartén con una tapa, reduzca el calor debajo de ella. Cocinar los griegos durante otros 15 minutos.
Cuando se sirve en la mesa, los griegos se pueden verter sobre la salsa en la que fueron guisados, espolvoreados con verduras picadas.
Grechanik con filete de pollo
Composición:
- filete de pechuga de pollo - 0.5 kg;
- trigo sarraceno - 150 g;
- huevo de gallina - 3 uds.
- cebollas - 150 g;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- migas de pan - cuánto costará;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lave el filete de pollo, seque con una toalla y pique finamente con un cuchillo o con una picadora de carne.
- Pelar y picar finamente la cebolla. Freír en aceite a fuego lento para que se vuelva suave y transparente.
- Poner la cebolla en la carne, agregar sal y especias allí, mezclar.
- Batir los huevos picados uno por uno.
- Alforfón hervido lavado y bien tratado en agua con sal hasta que esté suave. Mezclar las gachas de alforfón con la carne picada.
- De la mezcla resultante, forma pequeñas chuletas, enróllalas en pan rallado y fríe por ambos lados hasta que se doren.
- Reduzca el calor y el sudor durante otros 5-10 minutos debajo de la capucha.
Puede servir pollo griego en salsa agridulce, curry, crema agria o salsa de champiñones.
Grechanik con setas
Composición:
- trigo sarraceno - 100 g;
- champiñones frescos - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- harina de trigo - cuánto saldrá;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- perejil fresco - 50 g;
- eneldo fresco - 50 g;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Escoge y lava el trigo sarraceno. Hervir hasta que esté suave en agua con sal y dejar cocer bajo la tapa durante otros 15 minutos para que el alforfón sea aún más suave.
- Pelar y picar finamente la cebolla.
- Lavar, secar los champiñones con servilletas. Cortarlos en trozos pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén, coloca la cebolla en él.
- Después de 3 minutos, agrega los champiñones a las cebollas. Freír los champiñones hasta que el jugo liberado de ellos se haya evaporado completamente de la sartén.
- Enfríe algunos champiñones y trigo sarraceno, mezcle y agregue los huevos, la sal y las especias.
- A partir de la masa resultante, formar pequeñas empanadas oblongas, empanarlas en harina y freír en una sartén limpia en aceite hirviendo.
Los grechanik con champiñones se cocinan sin carne a partir de productos ya casi completamente terminados. Por lo tanto, no necesitan ser guisados y fritos durante mucho tiempo, es suficiente con navegar bien por todos lados, para que los huevos puedan ser fritos en carne picada, y las mujeres griegas pueden obtener un aspecto apetitoso. La salsa de champiñones será la mejor adición al plato preparado de acuerdo con esta receta. Esta salsa se puede hacer a partir de 50 g de champiñones, cebollas pequeñas, cucharadas de mantequilla y la misma cantidad de harina, un vaso de crema agria. Prepare los champiñones y las cebollas de la misma manera que para el griego. Después de freírlos en una sartén, agregue la harina, freír durante un par de minutos, luego agregue la crema agria, batir y batir y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese.
Dulces griegos con cuajada
Composición:
- trigo sarraceno - 100 g;
- agua - 0, 2 l;
- leche - 100 ml;
- queso cottage - 0, 2 kg;
- azúcar - 50 g;
- granos de nuez - 50 g;
- manzanas - 0, 4 kg;
- huevo de gallina - 2 uds.
- harina de trigo - cuánto saldrá;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Después de pasar y lavar con trigo sarraceno, cúbralo con agua y hierva hasta que esté suave. No hay necesidad de agua salada.
- Frotar el queso cottage a través de un tamiz, mezclarlo con azúcar y leche.
- Mezcle el queso cottage con trigo sarraceno, agregue dos huevos a esta masa y revuelva para hacer que la consistencia sea homogénea.
- Lavar las manzanas. Cortar los núcleos. Limpiar Rallar y mezclar con el resto de los ingredientes.
- Calk nuts, agregar a otros productos, mezclar.
- Si la masa es demasiado delgada, espese con harina. Pero tenga en cuenta que demasiado densa la pieza de trabajo no debe ser.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén. Formar chuletas de masa de cuajada de trigo sarraceno y enrollarlas en harina. Poner en una sartén con aceite hirviendo, freír por ambos lados hasta que esté cocido. Para ello, cada lado es suficiente para dedicar 5 minutos.
Los greekies de requesón pueden servirse con crema agria o yogur sin azúcar. Bien en sintonía con este plato con mermelada, mermelada, miel. Se puede servir para el postre o para el desayuno como plato principal. Especialmente como los niños griegos tal. Si no sabe cómo alimentarlos con alforfón útil, pruebe esta opción: el resultado no lo decepcionará.
Grechanik: sabrosas y saludables chuletas a base de trigo sarraceno, características de la cocina ucraniana. La mayoría de las veces se cocinan con carne picada o carne de pollo picada, pero hay recetas para los griegos de cuaresma. Este plato puede ser dulce, si lo haces con requesón. Además, no es difícil cocinar a la gente griega, incluso un aspirante a cocinero se las arreglará.
