El pescado rojo contiene vitaminas B, A, E, PP y una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados. Ayuda a mejorar la condición de los vasos sanguíneos, la piel, el cabello, mejora la regeneración, fortalece el sistema inmunológico y ayuda a mantener la juventud. Uno de los miembros más útiles de la familia del salmón es el salmón. Ella es lo suficientemente gorda para cocinar de cualquier manera. Incluso el salmón frito resulta tierno y jugoso, si no lo exageras en el fuego. Cocinar tomará muy poco tiempo, e incluso un cocinero inexperto se las arreglará.
Características de cocción
Salmón frito - un plato digno de una mesa festiva. Se puede encontrar en el menú de los restaurantes de moda. El proceso de cocinar pescado en una sartén es tan simple que no requiere una gran habilidad culinaria. Solo necesitas encontrar una receta adecuada y aprender algunas sutilezas de la cocina.
- El pescado fresco siempre resulta ser más tierno y jugoso, y si tiene la oportunidad de comprar un producto refrigerado, debe usarlo. El salmón fresco recupera la forma cuando se presiona, no huele o tiene notas sutiles que se asemejan al sabor del pepino. Los ojos de este pez no están embarrados. El pescado congelado también puede ser de alta calidad. Es importante que no contenga una capa gruesa de hielo, que no haya nieve ni agua en el paquete; estas son señales de que el producto ya se ha descongelado y se ha vuelto a congelar. Siempre preste atención a la vida útil y al empaque de los productos, de lo contrario existe el riesgo de llevar salmón a casa con un aroma.
- Coloque el salmón del congelador por adelantado para que pueda descongelarse en el refrigerador. Su estructura no será dañada, los peces mantendrán jugosidad.
- Una gran cantidad de proteína en el salmón no permite su tratamiento térmico a largo plazo. Si los peces no se eliminan del calor a tiempo, la proteína cambiará su estructura y el producto se endurecerá. Freír el salmón en una sartén debe ser de 6 a 10 minutos, dependiendo del grosor de la carne, dándole a cada lado un máximo de 5 minutos. Si es necesario, el pescado puede ser un poco más cocido bajo la salsa, pero el tiempo de su tratamiento térmico en total no debe exceder los 15 minutos.
- El salmón será más sabroso y tierno si se lo adoba antes de freírlo. Para la marinada use hierbas, jugo de limón, miel, salsa de soja y otros ingredientes.
- El salmón estará aún más tierno si está ligeramente cocido después de saltear en crema agria o crema.
- El sabor cremoso del pescado ayudará a dar queso rallado. Espolvoréalos con salmón a la parrilla y ponlos bajo una tapa durante 5 minutos.
Servir salmón frito es mejor que caliente. No es necesario decorar con ella, pero en su calidad caben las pastas, las papas, el arroz, las verduras al horno o al vapor.
Salmón frito en salsa de crema
Composición:
- filete de salmón - 0, 6 kg;
- mantequilla - 40 g;
- aceite vegetal - según sea necesario;
- harina - 20 g;
- crema - 0, 25 l;
- vino blanco seco - 120 ml;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Derrita la mantequilla en una sartén.
- Verter la harina, freírla unos minutos.
- Batir con un batidor, verter la crema. Revuelva hasta que quede suave. Cocine la salsa un poco, revolviéndola para que se espese.
- Lavar los filetes de pescado, secar con una servilleta y cortar en porciones.
- Sal y pimienta.
- Freír en una sartén limpia en aceite vegetal hirviendo, dando a cada lado durante 2-3 minutos.
- Agregue el vino, cocine a fuego lento durante un par de minutos a fuego lento.
- Voltee, vierta la salsa. Añadir las especias y la sal al gusto. Pon otros 5 minutos.
Cuando se sirva salmón, asado a la parrilla de acuerdo con esta receta, se recomienda verter espesa la salsa cremosa en la que se preparó, espolvorear con cebolla verde finamente picada.
salmón proveniente
Composición:
- filetes de salmón - 0.5 kg;
- hierbas provenzales - 20 g;
- limón - 0, 5 uds .;
- azúcar - 5 g;
- aceite de oliva - 80 ml para adobo, 20 ml para freír;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Exprime el jugo de medio limón.
- Mezclar con aceite de oliva.
- Añadir sal, azúcar, pimienta, hierbas provenzales.
- Lavar, secar los filetes de salmón con una servilleta.
- Cubrirlos con adobo por todos lados.
- Después de 20 minutos, caliente la sartén o similar, es decir, con un fondo grueso y un revestimiento antiadherente.
- Engrasar y colocar los filetes de salmón. Cocínalos a fuego medio durante 5 minutos por cada lado.
Esta receta de salmón frito se puede atribuir al clásico. A casi todo el mundo le gusta el sabor de este plato.
Salmón frito en adobo de miel
Composición:
- filetes de salmón - 1 kg;
- limón - 1 pieza;
- miel - 80 ml;
- aceite de oliva - 160 ml;
- perejil fresco - 50 g;
- ajo - 4 dientes;
- pimiento rojo - una pizca;
- sal - al gusto;
- Aceite de cocina para freír, según sea necesario.
Método de preparación:
- Corta el perejil en trozos grandes.
- Lavado de limón, seco. Cortar la fruta por la mitad, exprimir el jugo de la misma. Rallar la ralladura. Retire los huesos del jugo, mezclar con la ralladura.
- Cortar el ajo en trozos pequeños.
- Mezcle el jugo de limón con aceite de oliva y la miel derretida hasta obtener un estado líquido.
- Agregue pimienta, sal, perejil y ajo a esta mezcla.
- Lavar y secar el salmón. Deje marinar en la mezcla resultante durante 30 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso.
- Ponga los filetes en la sartén, después de haberlos sacado del perejil y el ajo: al quemar, estos componentes emiten un olor desagradable.
- Freír los filetes durante 5 minutos por ambos lados.
El salmón frito en esta receta tiene un sabor a miel-limón ligeramente inusual, pero muy agradable. Su sabor te seducirá y superará tus expectativas.
Salmón frito en adobo de cerveza
Composición:
- filetes de salmón - 0.5 kg;
- cerveza (mejor brillo vivo) - 0, 25 l;
- cebollas - 0, 2 kg;
- azúcar - 10 g;
- sal, mezcla de pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - según sea necesario.
Método de preparación:
- Lavar los trozos de salmón, secarlos con servilletas.
- Quitar la cáscara de cebolla. Córtalo en medias anillas gruesas.
- Coloque la mitad de la cebolla en un tazón, coloque los filetes de pescado, cubra con las cebollas restantes.
- Mezclar la cerveza con sal y azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Añadir pimienta, mezclar.
- Verter los filetes en la marinada de cerveza, dejar durante media hora.
- Retire el pescado de la marinada, quite las cebollas de él.
- Freír el salmón por los dos lados, dando a cada uno de ellos 5 minutos.
- En una sartén separada, freír las cebollas a doradas y espolvorear el pescado terminado sobre ellas.
El sabor del plato preparado de acuerdo con esta receta es tradicional, pero la pulpa de pescado es más tierna y jugosa que la frita, sin marinar previamente en cerveza.
Salmón Frito En Adobo De Soja
Composición:
- filetes de salmón - 0.5 kg;
- salsa de soja - 100 ml;
- azúcar - 10 g;
- aceite de oliva - 50 ml;
- especias - al gusto;
- Aceite de cocina para freír, según sea necesario.
Método de preparación:
- Filetes de salmón cortados en porciones o cubos grandes. La última opción es adecuada si desea freír salmón a la parrilla.
- Mezclar la salsa de soja, el aceite de oliva y el azúcar.
- Marinar el salmón en la mezcla. Mantenlo en la marinada 20 minutos es suficiente.
- Lubrique el horno o la rejilla de la parrilla con aceite vegetal.
- Cadena de piezas de salmón en brochetas.
- Freír sobre carbones o en el horno, dando la vuelta durante 7-8 minutos.
Al freír en el horno, coloque una bandeja para hornear con una pequeña cantidad de agua debajo de la parrilla. Si lo desea, el salmón en esta receta se puede cocinar en una sartén.
Salmón frito en crema agria
Composición:
- filetes de salmón - 0.5 kg;
- crema agria - 100 ml;
- eneldo fresco - 50 g;
- sal, condimento para pescado - al gusto;
- aceite vegetal - según sea necesario.
Método de preparación:
- Cortar el filete de salmón en porciones, enrollar en el condimento.
- Chuleta de eneldo, mezclar con crema agria. Sal de esta mezcla y revuelva.
- Calentar el cárter de aceite.
- Extienda los trozos de salmón, fríalos durante 2 minutos a fuego medio, luego gírelos suavemente.
- Cubrir cada pieza con salsa de crema agria. Cubra la sartén con una tapa, reduzca el calor.
- Después de 3-4 minutos, gire el salmón y continúe friendo durante otros 2 minutos debajo de la tapa.
El salmón en crema agria es tierno y fragante. Bien en armonía con verduras frescas y horneadas.
El salmón a la parrilla es un plato delicioso que tiene un sabor delicado, un aroma agradable y muchas propiedades beneficiosas. Incluso una anfitriona novicia puede cocinarlo.
