A la venta a menudo se pueden encontrar chuletas de salmón. El sabor de estos productos dependerá del fabricante y la receta que usó, la calidad de las materias primas. No es la mejor idea resolver esto experimentalmente, experimentando en ti mismo y en los hogares. Mucho mejor para hacer empanadas de salmón por su cuenta. Entonces estarás seguro de que el plato resultó sabroso y saludable.
Características de cocción
Cocinar empanadas de salmón es tan fácil como hacer empanadas de carne picada. Los principios básicos serán los mismos, pero hay varias características específicas que debe conocer:
- La carne picada de salmón es menos común que las tortas de pescado o los filetes de salmón. Si no compraste la carne picada, toma el filete. Para la preparación de filetes de carne picada es necesario descongelarlos y molerlos con una picadora de carne o licuadora. Desplazar el salmón a través de un molino de carne tendrá 2-3 veces, lo que minimizará el riesgo de que los huesos entren en las chuletas.
- La carne picada de salmón es bastante gruesa en sí misma, pero para hacer que las hamburguesas sean aún más jugosas, puedes poner verduras (cebollas, papas, coles, zanahorias) o manzanas en ella.
- Para agregar más densidad a la carne picada, la harina, la sémola y los bizcochos molidos se agregan a la carne picada. Los ingredientes como el huevo y el almidón agregan viscosidad a la carne picada.
- Una pequeña cantidad de especias y hierbas mejorará el sabor y el sabor de las chuletas.
Puedes cocinar empanadas de salmón de diferentes maneras. La mayoría de las veces, son fritos, pero los partidarios de una alimentación saludable prefieren hornear en el horno o hervir para una pareja.
Una receta clásica para las albóndigas de salmón picadas
Composición:
- carne picada de salmón - 0.5 kg;
- cebollas - 100 g;
- pan largo - 50 g;
- leche - 100 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- sal, especias - al gusto;
- migas de harina o pan - cuánto costará;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Pelar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños.
- Mezclar las cebollas con el pescado picado, agregar el huevo. Revuelva
- Remoje el pan empapado en leche tibia, apriete y agregue a la carne picada.
- Sallo, salpícalo. Si el relleno es demasiado fino, agregue algunas galletas o harina. Amasar, repeler en un bol.
- Calentar el aceite en una sartén.
- Habiendo humedecido tus manos, forma pequeñas hamburguesas de carne picada.
- Molerlas en harina o pan rallado, ponerlas en la sartén, dejando una pequeña distancia entre los productos.
- Asar debajo de la tapa a fuego medio durante 10-12 minutos.
Si tienes hamburguesas grandes, luego de asarlas, no te hará ningún daño cocinarlas en una pequeña cantidad de agua mezclada con jugo de limón. Se necesitan 80-100 ml de agua y jugo de un cuarto de limón para la cantidad de ingredientes indicada en la receta.
Albóndigas de salmón picadas con sémola al vapor
Composición:
- carne picada de salmón - 0.5 kg;
- cebollas - 100 g;
- patatas - 100 g;
- pan rallado - 50 g;
- leche - 100 ml;
- sémola - 50 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- verduras, sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal - 5 ml.
Método de preparación:
- Remoje el pan largo en la leche, exprima, gire a través de la picadora de carne.
- Frotar las patatas.
- Mezcla la carne de salmón con pan y papas.
- Agrega el huevo, revuelve hasta que quede suave.
- Verter la sémola, mezclar, dejar que se hinche.
- Picar finamente la cebolla y las verduras, mezclar con la carne picada.
- Después de mezclar la carne picada, póngala en la nevera durante 20-30 minutos.
- Mientras se humedecen las manos con agua fría, corte las chuletas ciegas de tamaño pequeño y colóquelas en una parrilla engrasadora de multicooker, diseñada para cocinar alimentos al vapor.
- Vierta dos vasos de agua o caldo de verduras en el tazón multicooker.
- Encienda la unidad ejecutando el programa "Steaming". Cocine en este modo durante 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de las hamburguesas.
Las chuletas para esta receta son tiernas, abundantes. Esta receta se encuentra entre las más económicas. Me gusta y los partidarios de una alimentación saludable.
Albóndigas de salmón picadas con manzanas
Composición:
- salmón picado - 0, 7 kg;
- salvado de trigo o avena - 20-30 g;
- manzana - 0, 25 kg;
- cebollas - 100 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- jugo de limón - 20 ml;
- agua - 0, 25 l;
- aceite vegetal - 2 ml;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños.
- Mezcle agua con jugo de limón, ponga la cebolla en ella, póngala en el refrigerador por una hora.
- Cortar el salvado en una licuadora.
- Lavar y secar la manzana con una toalla. Cortar una caja de semillas de ella. Si quieres que las chuletas estén más tiernas, la fruta se puede pelar. De la manzana sin pelar obtienes una versión más útil del plato.
- Cortar la pulpa de manzana en rodajas, ponerlas en un tazón de la licuadora, picarlas en puré de papas.
- Retire la cebolla de la marinada de limón, córtela de la misma manera que las manzanas.
- Coloque la carne de salmón en un tazón, agregue puré de manzana y cebolla, mezcle.
- Rompa un huevo en un bol con carne picada, mezcle la carne picada con él.
- Agregue el salvado picado, las especias y la sal.
- Remover hasta obtener una masa espesa y uniforme.
- Engrasar la bandeja para hornear con aceite vegetal, poner la carne picada sobre ella con una cuchara y darle la forma de chuletas.
- Calienta el horno a 180 grados, coloca una bandeja para hornear con albóndigas. Hornéalos durante 35-40 minutos.
Estas chuletas de dieta atraerán a aquellos que quieren perder peso. Serán más sabrosos y más apetitosos si los espolvorea sobre un queso rallado 15 minutos antes de que estén listos.
Incluso un cocinero sin experiencia podrá hacer empanadas de salmón. Si elige una receta adecuada, el plato resultará no solo sabroso, sino también útil.
