Los platos hechos con sémola de maíz son sabrosos y saludables, no es sorprendente que sean populares en muchos países del mundo. En Italia, se utiliza para cocinar polenta, en Rumania y Moldavia - hominy, y en nuestro país - solo papilla. A pesar del hecho de que nuestros compatriotas no tuvieron un nombre especial para las gachas de maíz, muchas de nuestras amas de casa saben cómo cocinarlas con destreza y muchas recetas para este plato. Lo único que les impide complacer a sus seres queridos con tales alimentos a menudo es la duración de cocinar las gachas de maíz de la manera tradicional. Además, cuando se cocina en una cacerola, requiere atención constante: si no se mezcla con la suficiente frecuencia, casi con seguridad se quemará. Pero todo cambia si recurres al uso de electrodomésticos de cocina: las gachas de maíz en una olla de cocción lenta son fáciles de preparar, y si la unidad está equipada con una función de olla a presión, también es rápida.
Características de cocción
En una olla de cocción lenta, cocinar gachas de maíz es mucho más fácil que en la forma tradicional. Sin embargo, sin el conocimiento de los detalles, el resultado puede no cumplir con las expectativas. Permítanos enumerar los matices, sabiendo que, incluso la anfitriona principiante se encargará de la tarea desde la primera vez.
- Será necesario activar el programa multicooker, que se llama "Kasha". A veces el fabricante llama al modo de manera diferente: "Krupa", "Gachas de leche", "Alforfón", "Arroz". En ausencia de un modo especial, seleccione el programa "Enfriamiento". El tiempo de inicio del dispositivo depende de la potencia de la unidad y de las características del programa específico. Por lo general, primero en una olla de cocción lenta, se alcanza una temperatura de alrededor de 100 grados, luego baja un poco y luego la papilla se cocina a una temperatura de alrededor de 90 grados. En algunos modelos, durante algún tiempo antes de la señal sobre el final del programa, el elemento calefactor se apaga y la papilla simplemente se guisa. La mayoría de las veces, cocinar gachas de maíz en una olla de cocción lenta toma de 50 a 60 minutos, y en una olla a presión es dos veces menos.
- El tiempo de cocción de las gachas de maíz no solo depende de la capacidad del multicooker, sino también del tamaño de los granos. Si tiene granos gruesos, es recomendable aumentar el tiempo (aproximadamente 1, 5 veces). Granos finamente molidos, por el contrario, se cocinan más rápido.
- Es imposible dejar las gachas de maíz en modo de calefacción durante mucho tiempo. Puede quemarse o volverse demasiado denso. Pero si le das la oportunidad de sudar durante 5-10 minutos, se volverá aún más sabroso.
- Si haces gachas para adornar, puedes usar una molienda gruesa para sémola y tomar 3 vasos de agua por taza. Si la papilla se cocina con leche, entonces es mejor tomar un molido de tamaño mediano. En este caso, el líquido (leche, agua) por volumen requiere 4-5 veces más que los cereales.
- Para evitar que la leche se escurra, frote el tazón de la olla de cocción lenta con mantequilla. El aro de aceite debe correr justo por encima del centro del recipiente de la unidad. Por encima de esta tira, la leche no subirá.
Las gachas en una olla de cocción lenta se pueden cocinar en agua o leche, con la adición de otros ingredientes, como la calabaza. El uso de ingredientes adicionales puede afectar la tecnología de cocción.
Gachas de maíz en el agua en el multicooker
Composición:
- granos de maíz - 140 g;
- agua - 0, 5 l;
- sal - al gusto;
- azúcar, mantequilla (opcional) - a gusto.
Método de preparación:
- Enjuague la sémola de maíz, colóquela en el tazón multicooker.
- Agregue sal y, si desea obtener papilla dulce, azúcar.
- Verter en agua, mezclar bien.
- Cerrar el multicooker.
- Inicie la unidad activando el programa de gachas o similar.
- Establezca el temporizador en 60 minutos, a menos que el fabricante lo recomiende. Si se ve obligado a cocinar papillas en modo de enfriamiento, el tiempo de cocción será de al menos 2 horas.
- Después de que suene el pitido al finalizar el programa, agregue mantequilla a la papilla y revuélvala.
La papilla está lista para comer inmediatamente después de que se haya disparado el temporizador, pero puede sudarla durante 10 minutos en el modo de calefacción, luego se volverá aún más sensible y fragante.
Gachas de maíz con leche en un multicooker
Composición:
- sémola de maíz de tamaño mediano - 70 g;
- leche - 0, 3 l;
- agua - 0, 3 l;
- mantequilla - 30 g;
- azúcar - 40 g;
- vainillina - en la punta del cuchillo.
Método de preparación:
- Mezclar la leche con agua, agregar el azúcar y la vainillina, mezclar.
- Verter la harina de maíz, remover nuevamente.
- Con la mantequilla en el interior del tazón multicooker, dibuje un borde por encima del cual no se levante la leche.
- Seleccione el programa apropiado ("Gachas de leche" o similar), comience configurando el temporizador en 50-60 minutos, a menos que se recomiende otro tiempo de preparación en las instrucciones de la unidad.
- Media hora después del inicio del programa, abra la tapa, agregue aceite y mezcle la papilla, luego cierre la olla de cocción lenta y espere a que la unidad termine de funcionar.
Las gachas según esta receta son tiernas, dulces y fragantes. Incluso los niños son poco propensos a renunciar a ella.
Gachas de maíz con calabaza en un multicooker
Composición:
- granos de maíz - 150 g;
- pulpa de calabaza - 0, 3 kg;
- leche - 0, 4 l;
- agua - 0, 2 l;
- mantequilla - 50 g;
- sal - un pellizco;
- azúcar - al gusto.
Método de preparación:
- Corte la pulpa de calabaza en cubos, coloque el multicooker en la parte inferior del recipiente.
- Verter la sémola de maíz encima.
- Mezclar la leche, el agua, el azúcar y la sal. Verter la calabaza y el cereal.
- Sin mezclar los ingredientes, inicie el programa "Porridge". Ajuste el tiempo de cocción de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Normalmente no supera los 60 minutos.
- En el medio del programa, mezcle la papilla mientras agrega mantequilla.
- Cuando la señal informa sobre la finalización del programa, la papilla debe mezclarse nuevamente y puede servirse en la mesa.
Las gachas de maíz con calabaza no solo son sabrosas, sino también muy útiles. La calabaza le da no solo un sabor único, sino también un aspecto aún más apetitoso.
Gachas de maíz en una multi-cocina con una función de olla a presión
Composición:
- sémola de maíz de tamaño mediano - 70 g;
- mantequilla - 20 g para agregar a la papilla y un poco para lubricar las paredes del multicooker;
- leche - 0, 6 l;
- sal - un pellizco;
- azúcar - 20 g.
Método de preparación:
- Lave la sémola de maíz, póngala en una olla a presión.
- Rellenar con leche. Añadir el azúcar y la sal, mezclar.
- Derrita la mantequilla, agregue a los otros ingredientes, mezcle nuevamente.
- Difumine las paredes del multicooker alrededor de la circunferencia, a una altura aproximadamente en el centro del tazón o un poco más arriba.
- Cerrar el multicooker con una tapa. La válvula de vapor debe estar cerrada en este momento.
- Inicie la unidad seleccionando el modo "Gachas de leche" o equivalente. Ajuste el temporizador a 20 minutos.
- Cuando el programa haya terminado, abra la válvula para liberar el vapor.
- Deje la papilla durante 5 minutos en el modo de precalentamiento, luego revuelva y extienda sobre las placas.
Si prepara gachas de cereales gruesos, la cantidad de leche se puede reducir a 0,5 litros y el tiempo de cocción se puede aumentar de 10 a 15 minutos.
Multicooker facilita enormemente el proceso de cocinar gachas de maíz. En su plato nunca se quema y hierve bien, resulta ser amable con el sabor y apetitoso. Para obtener un resultado perfecto, la anfitriona no necesita mezclar el plato cada 5 minutos y recurrir a otros trucos.
