Cómo cocinar papilla de arroz

La papilla de arroz es uno de los platos básicos, cualquier cocinera y la mayoría de las amas de casa pueden cocinarla. Puede ser dulce y salado, hervido en agua o productos lácteos, con la adición de frutas o verduras, champiñones, carne. Se puede hacer no solo para el desayuno, sino también para el almuerzo o la cena. Sabiendo cómo cocinar gachas de arroz, ampliará significativamente el menú familiar y podrá alimentar a sus seres queridos con un desayuno, almuerzo y cena sabrosos, abundantes y saludables.

Características de cocción

El arroz es uno de los primeros cereales que las personas comenzaron a cultivar específicamente para el consumo humano. Los platos de la misma se preparan en varias partes del mundo. En nuestro país, el plato de arroz más tradicional es la papilla de arroz, y hay una gran cantidad de recetas para su preparación. A pesar de que la papilla de arroz se cocina de acuerdo con diferentes recetas, los principios generales de su preparación siguen siendo comunes. Conociéndolos, incluso una anfitriona principiante puede cocinar un sabroso y delicioso plato de arroz.

Cultivando arroz durante miles de años, la humanidad ha desarrollado muchas de sus variedades con una variedad de características, ha aprendido una forma diferente de procesarla. Las diferentes variedades de cereales de arroz están diseñadas para cocinar diferentes platos. Algunos se utilizan para el risotto, otros para el pilaf, y otros para el sushi. Las más adecuadas para cocinar gachas son las variedades de arroz de grano redondo, que contienen una gran cantidad de almidón. Es de ellos que la papilla se obtiene viscosa, agradable al gusto.
Arroz blanco crema, marrón se puede encontrar en los estantes de las tiendas. El primero no está procesado, es más útil, pero se calienta demasiado durante mucho tiempo para ser utilizado para hacer papillas. La grupa, que tiene un tono cremoso, se cuece al vapor. Este método de procesamiento también le permite guardar los beneficios del arroz. El crup al vapor tampoco se reduce tan rápido como nos gustaría. Por lo tanto, antes de cocinarlo, las papillas se remojan en agua fría durante al menos media hora. La molienda de sémola le permite obtener arroz blanco, que es ideal para hacer papillas a la perfección y no necesita ser empapado previamente.
Antes de cocinar papilla, cualquier arroz necesita una preparación simple. Primero, se resuelve, eliminando guijarros, granos en mal estado y otros desechos. Luego se lava la grupa con agua fría. La última vez se puede lavar con agua caliente para eliminar no solo el almidón, sino también una película de grasa de la superficie.
El arroz preparado se vierte con un líquido frío, a fuego medio, se lleva a ebullición y se retira la espuma que sobresale de la superficie, luego se reduce el calor y se cocina el arroz hasta que esté cocido. Al mismo tiempo, periódicamente se deben mezclar las gachas para que no se quemen. Esto es especialmente importante al cocinar papillas de leche de arroz. El azúcar y la sal se colocan inmediatamente o antes de reducir el calor.
Si no hay suficiente líquido, agregue un poco de agua y mezcle la papilla. Si en lugar de agua para verter la leche, es casi seguro que los cereales se quemen.
El tiempo de cocción papilla puede depender de la variedad de arroz utilizado, de la proporción de agua y leche, cereales y líquidos. Por lo general, se requieren 20 minutos para preparar gachas desmenuzables, pero después de la olla con el plato, se envuelven y dejan que las gachas se evaporen durante 15-20 minutos. Gachas viscosas de arroz hervido en leche durante 30-40 minutos. Al cocinar papillas en una olla de cocción lenta, toma 10 minutos más. A menudo, la unidad determina la preparación del plato de forma independiente, establece el tiempo automáticamente de acuerdo con el programa en ejecución.
Para cocinar gachas de arroz en la olla de cocción lenta, se utilizará el programa Milk Gachas. Si no existe tal función en este modelo de multicooker, active el programa destinado a la preparación de otros platos a partir de cereales. Por lo general, se llama "Arroz", "Alforfón" o "Gachas de avena", aunque puede tener otro nombre.
Se recomienda usar una cacerola con un revestimiento antiadherente de alta calidad o con doble fondo para cocinar papillas en la estufa.
En una leche la papilla de arroz no está cocida. Tomaría demasiado tiempo, y la papilla seguramente se quemaría. Normalmente la leche se mezcla con agua en la misma proporción. La leche se puede agregar más que el agua, pero no más de 3/4 del volumen total de líquido. A veces se agrega más agua que la leche.

Las gachas de arroz sabrán mejor si se saborean con mantequilla. Normalmente se añade al plato ya preparado.

Proporción de cereales y líquidos

Para obtener el resultado esperado al cocinar papillas de arroz, es importante elegir las proporciones correctas de cereales y líquidos.

Para que la papilla de arroz se pueda desmoronar, tome 2-2,5 tazas de agua por un vaso de cereal. La leche crujiente de las gachas de arroz generalmente no se cocina.
Para preparar una papilla de arroz viscosa en un vaso de arroz, debe tomar 4 tazas de líquido, por ejemplo, 2 vasos de agua y 2 vasos de leche.
Se obtienen papillas de arroz líquido si toma 5-6 vasos de líquido, por ejemplo, 2 vasos de agua y 4 vasos de leche, por un vaso de cereal. Este tipo de papilla generalmente se prepara en el jardín de infantes.
Al cocinar gachas de arroz en una olla de cocción múltiple, el líquido se agrega tanto como al cocinar alimentos en una cacerola.

Un vaso con una capacidad de 200 ml contiene de 180 a 200 g de arroz. En un vaso con una capacidad de 250 ml incluye 225-250 g de cereal de arroz. Los datos precisos pueden depender de la variedad de arroz.

¡Importante! El arroz contiene una cantidad significativa de proteínas, bien absorbidas por el cuerpo humano y carbohidratos complejos. Se energiza durante mucho tiempo, no causa reacciones alérgicas, es adecuado incluso para alimentos para bebés.

El alto contenido de vitaminas B en el arroz ayuda a normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo, incluidos los relacionados con la digestión de proteínas, ayuda a fortalecer el sistema nervioso y mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas. El arroz es rico en vitaminas E y PP, calcio, potasio, hierro, fósforo, cobre y muchos otros elementos, por lo que el uso regular de papilla de arroz ayuda a mantener un buen estado de todo el organismo.

Contenido calórico 100 g de cereal de arroz es de aproximadamente 330 kcal, y la papilla hecha con leche y agua con un bajo contenido de azúcar es de 150 kcal.

Gachas de arroz sueltas en agua en una cacerola

Composición:

arroz - 220 g;
agua - 0, 5 l;
sal - 3 g;
mantequilla - al gusto.

Método de preparación:

Enumere los granos de arroz, enjuáguelos hasta que quede agua limpia. Llenar con agua hirviendo, escurrir en un minuto.
Poner el arroz preparado en una cacerola, agregarle sal. Llenar con agua de prescripción
Coloque la cacerola en la estufa, hierva el contenido a fuego medio. Cocine durante 2-3 minutos, eliminando la espuma que sobresale de la superficie.
Baje el fuego. Hervir la papilla hasta que casi no quede líquido en la sartén. Tarda unos 20 minutos.
Retire la sartén de avena del fuego. Agregue un trozo de mantequilla o una cucharada de vegetales, mezcle.
Envuelva una cacerola con una manta o varias toallas, déjela por 15 minutos.

Las gachas preparadas de acuerdo con esta receta son sabrosas, puedes comerlas así, pero más a menudo todavía se usa como guarnición o se complementa con carne y verduras cuando se cocina.

gachas de arroz de leche viscosa

Composición:

arroz - 0, 2 kg;
leche - 0, 4 l;
agua - 0, 4 l;
azúcar - 20 g;
sal - un pellizco;
mantequilla - al gusto.

Método de preparación:

Enjuague bien el arroz. Llénalo con agua, ponlo en la estufa.
A fuego medio, hierva el agua. Cocine durante 2 o 3 minutos, sin reducir la intensidad de la llama y retirando la espuma que sobresale de la superficie.
Baje el fuego. Cocine el arroz durante 10-15 minutos, hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado.
Añadir la sal, el azúcar, mezclar.
En una cacerola aparte, calentar la leche. Viértelo en una cacerola con arroz, revuelva.
Continúe herviendo la papilla a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese. Tardará unos 20 minutos.
Añadir el aceite, mezclar. Retire la sartén del fuego.

Deje reposar la papilla debajo de la tapa durante 10 minutos e invite al hogar a la mesa. Las gachas de leche viscosa hecha de cereal de arroz es uno de los tipos de desayuno favoritos, no solo para niños, sino también para adultos.

Gachas de leche de arroz líquido

Composición:

arroz - 0, 2 kg;
agua - 0, 4 l;
leche - 0, 8 l;
azúcar - al gusto;
mantequilla - al gusto;
sal - una pizca.

Método de preparación:

Llene el arroz lavado con agua, hierva a fuego medio. Reduzca la intensidad de la llama y cocine el arroz durante 10 minutos.
Escurra el exceso de líquido, si lo desea, incluso puede lavar el arroz con agua tibia.
Hervir la leche, añadir sal y azúcar. Revuelva para disolver los ingredientes secos.
Mientras revuelves la leche, agrega el arroz hervido hasta que esté medio cocido.
Cocine la papilla a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 20-30 minutos, hasta que el arroz esté completamente suave.
Después de retirar la sartén con la papilla del fuego, agregue la mantequilla y mezcle. Cubra la sartén y espere 10 minutos.

La papilla de leche preparada de acuerdo con esta receta es tierna y líquida, y a los niños les gusta mucho.

Gachas de arroz líquido en agua

Composición:

arroz - 0, 2 kg;
agua - 0, 8 l;
sal - 2 g.

Método de preparación:

Verter el arroz preparado con agua, agregar sal, poner a fuego medio. Llevar a ebullición el contenido de la sartén, retirar la espuma.
Reducir el calor y hervir las gachas de avena durante 30 minutos. El arroz debe estar completamente hervido suave.
Después de retirar la sartén del fuego, envuélvela en la olla y déjala por otros 10-15 minutos.

Este tipo de papilla generalmente se prepara para personas que se están recuperando de una enfermedad para los ancianos. Si no se prohíbe el uso de mantequilla, puede poner una pequeña rebanada en un tazón de papilla, entonces el plato se volverá mucho más sabroso.

Gachas de arroz en la olla de barro

Composición:

arroz - 100 g;
agua - 0, 25 l;
leche - 0, 25 l;
azúcar - 5-10 g;
sal - un pellizco;
mantequilla - 20 g.

Método de preparación:

Coloque el arroz preparado en el tazón multicooker.
Espolvoréalo con sal y azúcar.
Con mantequilla, engrase las paredes del multicooker aproximadamente a la mitad de la altura del tazón. La línea de aceite se convertirá en el límite que la leche no puede superar al hervir.
Poner la mantequilla restante sobre la sémola.
Hierve agua, diluye la leche.
Verter la sémola con la mezcla preparada, mezclar suavemente.
Encienda la unidad seleccionando el programa "Milk Gachas" y espere a que se complete. Si su dispositivo no tiene dicha función, seleccione el programa "Granos", "Gachas", "Arroz" o similar, configure el temporizador en 40 minutos.

Después de completar el programa principal, se recomienda dejar el bote durante 10-20 minutos en el modo de calefacción, para que sea aún más delicioso.

Gachas de arroz con yogur, frutas secas y nueces

Composición:

arroz - 0, 2 kg;
albaricoques secos sin piedras - 50 g;
ciruelas sin hueso - 50 g;
pasas - 50 g;
nueces - 50 g;
miel - 5-10 ml;
sal - un pellizco;
mantequilla - 50 g;
yogur natural - 100 ml;
agua - 0, 5 l (o 0, 3 l de agua y leche).

Método de preparación:

Verter el arroz preparado con agua o leche diluida, agregar una pizca de sal.
Pon la olla de arroz al fuego. Haciendo hervir el contenido de la sartén, reduzca la intensidad de la llama. Cocine las gachas, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.
Mientras se hierve el arroz, corte las ciruelas secas y los albaricoques secos en trozos pequeños, corte las nueces con un cuchillo.
En una sartén, derrita la mantequilla, ponga nueces y frutas secas en ella. Añadir la miel.
Sudar frutas secas durante 5 minutos a fuego lento.
Cuando la papilla esté casi lista, agregue un aderezo de mantequilla, miel, nueces y fruta seca, revuélvala.
Retire la olla de papilla del calor, envuelva. Dejar por 15 minutos.

Cuando sirvas gachas a la mesa, sazona con yogur sin azúcar. El plato para esta receta resulta tan sabroso que nadie lo rechazará.

Gachas de arroz con champiñones

Composición:

arroz - 220 g;
agua - 0, 75 l;
champiñones frescos - 0, 3 kg;
zanahorias - 100 g;
cebollas - 100 g;
aceite vegetal refinado - 40 ml;
sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

Vuelva a ordenar el arroz, lávelo primero con agua fría y luego caliente.
Coloque el arroz en una cacerola, cubra con agua, agregue sal y hierva. Se debe hervir durante 20 minutos después de hervir a fuego lento.
Mientras se hierve el arroz, pelar las verduras. Picar las zanahorias en un rallador con agujeros grandes, cortar las cebollas en cubos pequeños.
Lave, seque y rebane los champiñones.
Calienta el aceite en una sartén profunda, coloca las verduras picadas en él. Freírlos hasta que las cebollas sean de color dorado.
Añadir los champiñones a las verduras. Freírlas junto con vegetales hasta que el líquido liberado de los hongos se evapore de la sartén.
Escurra el exceso de agua del arroz, ponga las verduras asadas y los champiñones en una sartén, mezcle.
Retire la sartén del fuego, envuelva.

Espere 15-20 minutos para que la papilla llegue a estar lista, e invite a la familia a la mesa. De acuerdo con la receta anterior, resulta una comida completa que se puede comer incluso durante el ayuno. Me gusta y vegetarianos.

Gachas de arroz con leche y plátano

Composición:

arroz - 100 g;
agua - 0, 2 l;
leche - 0, 2 l;
plátanos - 0, 2 kg;
azúcar - 20 g;
sal - un pellizco;
mantequilla - 25 g.

Método de preparación:

Lavar, pelar un plátano. Trátelo con un tenedor o, córtalo en trozos pequeños, bate con una licuadora. Cuanto más uniforme sea la consistencia del puré de plátano, mejor.
Lavar el arroz, rellenar con agua. A fuego medio llevar a ebullición. Reduzca la intensidad de la llama y cocine por 15-20 minutos.
En una cacerola aparte, hierve la leche, disuelva la sal y el azúcar.
Transferir el arroz a leche caliente. Hervir la papilla por otros 10-15 minutos hasta que espese.
Agrega el puré de plátano, revuelve. Sudar la papilla a fuego muy bajo durante 5 minutos.

Queda por arreglar papillas en platos. En cada porción, ponga una rodaja de mantequilla y sirva una golosina a la mesa.

Gachas de arroz con manzanas

Composición:

arroz - 120 g;
agua - 0, 4 l;
leche - 0, 2 l;
azúcar - 40 g;
manzana - 0, 2 kg;
sal - un pellizco;
mantequilla - al gusto.

Método de preparación:

Vierta el arroz preparado con agua, cocine a fuego lento hasta que desaparezca el líquido.
Añadir la leche tibia, el azúcar y la sal, mezclar.
Después de 5 minutos, ingresa la manzana pelada y córtala en cubos pequeños. Cocine las gachas de avena hasta que estén cocidas.

Cuando sirvas gachas a la mesa, sazona con mantequilla. Además, puedes espolvorear papilla con chocolate o nueces.

Gachas de arroz - una de las más queridas en niños y adultos. Cocinado en leche con la adición de frutas frescas o secas, se convierte en un exquisito postre. Tal diente dulce no rechazará tal desayuno. Sin embargo, las gachas de harina de arroz se pueden hacer no solo con leche. Entonces puede servir como un plato de acompañamiento para pescado o carne, incluso como un plato independiente.

Comentarios (0)