Los platos de calabaza son populares entre muchas naciones, ya que esta verdura es saludable, asequible y tiene un sabor único. Sopa de calabaza con queso como casi todo el mundo, incluso aquellos que no están entre los admiradores de la "reina del jardín del jardín". Tiene una textura delicada, un sabor suave y cremoso con notas especiadas, un apetitoso tono naranja. No rechace tales alimentos, incluso los niños, delicados en los alimentos. Incluso una anfitriona principiante podrá cocinar sopa de crema de calabaza, y será barata.
Características de cocción
La tecnología para hacer sopas de crema es simple: las verduras se hierven, se cortan en puré, se diluyen con caldo, leche o crema hasta obtener la consistencia deseada, se sazonan, se hierven para la desinfección y se sirven en la mesa. Sin embargo, el proceso de cocción de la sopa de calabaza tiene características específicas, cuyo conocimiento hará que el plato sea sabroso y apetitoso.
- Para cocinar sopa, es mejor elegir una calabaza de variedades de nuez moscada: tiene una carne tierna, se cocina rápidamente. Al cocinar un plato de verduras de piel gruesa, cuya pulpa tiene fibras gruesas, debe estar preparado para el hecho de que la consistencia de la sopa no se volverá completamente suave, y tendrá que dedicar más tiempo a su preparación. Para ahorrar tiempo, la calabaza se puede hornear o extinguir por separado.
- Cuando se ponen verduras en el caldo, la calabaza suele ser la primera en enviarse, ya que se tarda un poco más en hervirla que en cocinar papas y zanahorias.
- Si fríe los vegetales antes de ponerlos en la sopa, el plato terminado tendrá mejor sabor, pero calorías.
- Si no te gusta la sopa de calabaza por su sabor dulce, agrega más especias, ajo o jengibre a la misma, ya que te ayudarán a equilibrarla.
- Queso para hacer sopa de crema de calabaza se puede utilizar cualquiera. La crema y el derretido generalmente se agregan a la sopa mientras se hierve, para que se disuelvan completamente en el plato, el queso duro y Adyghe se extienda más a menudo en platos rellenos con sopa. Sin embargo, no hay reglas estrictas sobre cuándo poner queso en la sopa, todo depende de la receta elegida.
- Cuanto más fino sea el corte del queso procesado, más rápido se derretirá. Si planea moler este producto en un rallador, póngalo brevemente en el congelador, esto facilitará la tarea. El queso duro para el aderezo del plato se tritura sobre un rallador grueso, para disolverlo en la superficie.
- En la sopa puedes agregar no queso, sino caldo en el cual se disuelve por adelantado.
Sirve la sopa de crema de calabaza en la mesa, preferiblemente con crutones de pan de trigo. Es mejor ofrecerlos en un plato separado para que todos puedan agregarlos en la cantidad que deseen. Si descompones los crutones de inmediato en los platos, se empaparán rápidamente.
Una receta simple para sopa de crema de calabaza con queso derretido
Composición:
- pulpa de calabaza - 0, 5 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- ajo - 3 dientes;
- queso procesado - 0,2 kg;
- agua o caldo - 1, 5 l;
- cebollas - 100 g;
- mantequilla - 20 g;
- Sal, pimienta, nuez moscada - al gusto.
Método de preparación:
- Limpia la calabaza de la piel, quita las semillas. Cortar la carne restante en cubos de aproximadamente 1 cm.
- Pelar las papas, cortarlas en aproximadamente medio centímetro.
- Picar finamente el ajo con un cuchillo.
- Libere las cebollas de la cáscara, corte en trozos pequeños.
- En una cacerola, derrita la mantequilla, fríe la cebolla y el ajo por 5 minutos.
- Agrega las verduras restantes. Rellenar con agua o caldo.
- Cocinar hasta que todas las verduras se hayan ablandado.
- Aplasta las verduras con una licuadora o frota a través de un tamiz.
- Añadir sal y especias, volver a la estufa.
- Queso rallado grueso.
- Cuando la sopa hierva, pon el queso en ella.
- Cocine el plato a fuego lento, revolviendo hasta que el queso se haya derretido completamente.
Derrama la sopa en platos, espolvoréala con hierbas frescas. Servir por separado los picatostes con un sabor neutro, con queso o ajo.
Sopa crema de calabaza con queso Adyghe
Composición:
- pulpa de calabaza - 1 kg;
- zanahorias - 150 g;
- cebollas - 150 g;
- raíz de apio - 0, 2 kg;
- ajo - 3 dientes;
- chirivías secas y cilantro - 10 g;
- cilantro, cúrcuma, mezcla de pimientos, sal - al gusto;
- agua - 1, 5 l;
- Queso Adyghe - 100 g.
Método de preparación:
- Cortar la pulpa de calabaza en trozos pequeños, cubrir con agua y poner a hervir.
- Pelar el apio y las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños.
- Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños, después de quitarles la cáscara.
- Después de que hierva el agua en la cacerola, agrega el resto de los vegetales a la misma. Hervir hasta que la calabaza blanda.
- Moler el contenido de la cacerola con un mezclador de inmersión. Sal y temporada.
- Hervir la sopa, revolviendo durante 2-3 minutos.
- Cortar el queso en trozos pequeños o triturarlo a mano. Espolvoréalos con la sopa derramada.
El queso adyghea en esta receta se puede reemplazar con queso o tofu. El sabor del plato será ligeramente diferente, pero no cambiará significativamente.
Sopa de calabaza con queso duro, crema y coliflor
Composición:
- papas - 0.5 kg;
- pulpa de calabaza - 0, 5 kg;
- coliflor - 0, 3 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal - 60 ml;
- queso duro - 80 g;
- crema - 0, 2 l;
- agua - 1, 2 l;
- sal, pimiento rojo picante, paprika - al gusto.
Método de preparación:
- Patatas, peladas, cortadas en trozos pequeños. Coliflor desmontada en inflorescencias. Cortar la calabaza en rodajas pequeñas.
- Engrasar la fuente para hornear, poner una calabaza en ella, espolvorear con aceite y enviar en un horno precalentado. Hornear durante 30 minutos.
- Cebolla, liberando de la cáscara, finamente picada. Pelar y rallar las zanahorias.
- Freír las verduras en el aceite restante, agregarles las papas, agregar agua.
- Después de hervir el agua, agregar la coliflor, hervir durante 15-20 minutos.
- Ponga la calabaza en la jarra de la licuadora, agregue media taza de caldo de verduras y córtela para hacer puré.
- En lugar de la calabaza, coloque papas hervidas, repollo, cebollas y zanahorias. Convertirlos en una masa homogénea.
- Combine ambas partes de verduras, mezcle bien. Diluir a la consistencia deseada con decocción de verduras, sal y pimienta.
- Verter la crema, revolver.
- Deje hervir la sopa a fuego lento y retírela inmediatamente de la estufa para evitar que la crema se cuaje.
- Rallar grueso el queso.
Extienda la sopa de calabaza en los platos, espolvoree con queso rallado. La sopa sólida se puede agregar a cualquier otra sopa de crema de calabaza, sin importar la receta que se prepare.
Con el queso, la sopa de calabaza se vuelve más picante y al mismo tiempo refinada. Este producto le da al plato un toque cremoso, lo que hace que se vea aún más apetitoso. El proceso de cocinar la sopa de calabaza con queso es tan simple que incluso una anfitriona inexperta puede alimentar a la familia con este plato.
