En la comida, como en la vida, hay estacionalidad. En invierno, usted desea platos calientes, nutritivos, líquidos y bebidas calientes, y en verano, por el contrario, incluso los alimentos deben ser frescos. Las sopas frías son una categoría del menú de verano. Y aunque nadie prohíbe cocinar okroshka en invierno u otoño, lo recordamos con mayor frecuencia a principios de junio, y los pepinos frescos, que son un atributo indispensable y un componente importante de la receta, son mejores para moler. Es importante que las propiedades refrescantes del okroshka consistan no solo en servir frío, sino también en el hecho de que la base del plato es un líquido ácido o acidificado: kvas, kéfir, suero de leche, agua con crema agria.
Ingredientes:
- 300 g de filete de pollo;
- 3 pepinos frescos de tamaño mediano;
- 2 huevos de gallina hervidos;
- 100-150 g de maíz enlatado (al gusto);
- 2 papas hervidas de tamaño mediano;
- kéfir - 300-500 ml (dependiendo del grosor deseado);
- eneldo;
- Sal, pimienta a gusto.
Receta de cocina
1. Prepare el número requerido de ingredientes.
2. El filete de pollo se coloca en una cacerola y se llena con agua limpia. Después de hervir es necesario reducir la potencia del fuego y agregar ligeramente sal a la carne. Cocine hasta que esté completamente cocido durante 15-20 minutos. Para jugosidad, dejar enfriar sin retirar del agua.
3. Pelar los pepinos y cortarlos en cubos pequeños. El exceso de líquido necesita ser drenado.
4. Coloque los pepinos en un recipiente para el futuro okroshka y agregue el maíz en la cantidad deseada.
5. Limpiamos los huevos cocidos de la cáscara y los enjuagamos con agua corriente para que no entren pequeños fragmentos en la comida, y luego los cortamos en cubos.
6. Filete de pollo frío cortado en cubos.
7. Agregue carne y huevos al resto de los ingredientes.
8. Por último, corte las papas hervidas de la misma manera.
9. Todos los productos están bien mezclados.
10. Vierta el kéfir con verduras y carne, sal y pimienta al gusto. La okroshka cocida se sirve mejor fría, sazonada con eneldo picado.
