Okroshka es una sopa fría que es popular en cualquier época del año. Se puede cocinar solo con algunas verduras o con la adición de productos cárnicos: carne magra hervida, salchichas, jamón.
Okroshka puede ser en kvas, kéfir, crema agria. Los amantes del gusto salado lo hacen en mayonesa.
Sutilezas
- Para tal okroshka, toman un conjunto estándar de verduras: papas, rábanos, pepinos, verduras. Y también poner huevos duros. El sabor de okroshka afecta la forma de cortar. Todas las verduras se deben cortar finamente en partes iguales.
- Los pepinos y los rábanos se pueden rallar. El jugo de estas verduras se mezclará con el componente líquido de okroshka y mejorará su sabor.
- Para el reabastecimiento de combustible, se recomienda usar mayonesa clásica sin ningún aditivo.
- Para que se disuelva bien en okroshka, primero se mezcla con productos picados y luego se llena con agua. Si la mayonesa se pone en el okroshka terminado, no se moverá, sino que flotará en forma de trozos pequeños, arruinando la apariencia del plato.
- El agua para el hachís se usa solo hervida. Por lo tanto, debe hervirlo previamente y enfriarlo en el refrigerador.
- Para agregar una agradable acidez, se agrega ácido cítrico, jugo de limón o vinagre en el okroshka. La mostaza le da un sabor sabroso, que se pone junto con la mayonesa.
- Okroshka se prepara de inmediato en una cacerola, para que ella pueda infundir. Si se prepara con anticipación, por ejemplo, para el próximo banquete, la comida se corta, se mezcla en una cacerola y luego se almacena en el refrigerador. No sal 1-2 horas antes de servir pusieron mayonesa, sal, especias y diluyeron todo con agua fría hasta el espesor deseado. En lugar de agua, puedes usar agua mineral.
Okroshka con salchicha en agua con mayonesa
Ingredientes:
- salchicha hervida - 300 g;
- papas - 4 piezas;
- huevos - 4 piezas;
- pepinos frescos - 3 piezas;
- cebollas verdes - un pequeño racimo;
- eneldo y perejil - varias ramitas;
- mayonesa provenzal - 200 g;
- agua - 1, 5-2 l;
- sal - al gusto;
- ácido cítrico - 1/4 cucharadita.
Método de preparación
- Hervir las papas por adelantado. Enfriarlo Cortar en cubos pequeños.
- Lavar los huevos. Sumergir en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos. Poner en agua fría y enfriar. Aplastarlos con un tenedor o cortarlos con un cuchillo.
- Lavar los pepinos. Si la corteza es amarga, asegúrese de cortarla. Cortar los pepinos en cubos.
- Cortar la salchicha en los mismos cubos.
- Aplastar eneldo, perejil y cebolla verde.
- Agrega todos los ingredientes a la sartén. Poner mayonesa. Revuelva Ahora vierta gradualmente el agua, revolviendo el contenido de la sartén. Llevar okroshka al grosor deseado. Sólo ahora se pone sal y ácido cítrico. Revuelva una vez más. Poner okroshka en la nevera durante una hora.
Carne Okroshka en agua con mayonesa
Ingredientes:
- carne hervida - 300 g;
- cebollas verdes - un pequeño racimo;
- pepinos frescos - 4 piezas;
- huevos - 6 piezas;
- eneldo - unas pocas ramitas;
- mayonesa - 200 g;
- sal;
- mostaza - 1 cucharadita;
- vinagre - al gusto;
- agua - 1, 5-2 l.
Método de preparación
- Hervir la carne por adelantado. Enfriar directamente en el caldo, de lo contrario se oscurecerá y se cubrirá con una corteza marrón. Cortar en tiras finas.
- Hervir los huevos duros. Enfriar en agua fría. Separar las yemas de las proteínas. Las ardillas pican con un cuchillo o tenedor.
- Dobla las yemas en una taza. Añadir la mostaza, un poco de mayonesa. Todo bien machacado hasta gachas homogéneas.
- Cortar los pepinos en pajitas o rallar un rallador mediano.
- Cortar las cebollas en anillos. Libra con una pizca de sal.
- Picar el eneldo.
- Dobla la carne, los huevos, las cebollas y los pepinos en una cacerola. Añadir la mezcla de mostaza. Sazonar con mayonesa. Mezclar todo. Verter agua fría. Añadir el vinagre. Revuelva de nuevo. Pruébate la sal.
- Refrigere en el refrigerador por una hora.
Vegetal Okroshka en agua con mayonesa
Ingredientes:
- papas - 4 piezas;
- pepinos frescos - 3 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- huevos - 3 piezas;
- cebolla verde - un pequeño racimo;
- eneldo - unas pocas ramitas;
- sal;
- mayonesa - 200 g;
- agua - 1, 5-2 l;
- rábanos - 3 piezas.
Método de preparación
- Cocine las papas "en uniforme". Enfriarlo Retire la piel. Cortar en cubos pequeños.
- Pelar la zanahoria. Cocinar Enjuague con agua fría corriente. Enfriar en la nevera. Cortar de la misma manera que las papas.
- Coloque los huevos en agua hirviendo y cocine por 10 minutos. Pelar la cáscara. Aplastar con un cuchillo.
- Pepinos y rábanos cortados en cubos pequeños o rejilla en un rallador mediano.
- Cortar la cebolla en rizos delgados. Picar los greens.
- Poner todos los productos en la sartén. Añadir mayonesa. Revuelva
- Mientras revuelves, vierte el agua en porciones. Llevar okroshka al grosor deseado. Sallo Añadir el vinagre. Revuelva de nuevo.
amante de la nota
- Las papas, los huevos y la carne se ponen en okroshka solo enfriada, de lo contrario se puede agriar rápidamente.
- Los rábanos se pueden reemplazar con rábano verde. Debe ser pelado, lavado y luego frotado en un rallador mediano. La mostaza no se agrega a este okroshka, porque el rábano ya tiene un sabor agudo pronunciado.
