Las verduras se consideran una buena adición a cualquier bocadillo caliente hecho de carne, pollo, pescado. La calabaza no es una excepción. La guarnición se puede servir en casi cualquier plato, para ello solo tiene que elegir la receta de calabaza adecuada. A menudo es suficiente usar las especias apropiadas. Las verduras de naranja se pueden hornear, estofar, freír, suplementar con otras verduras. El resultado es guarniciones de calabaza que tienen sabores completamente diferentes, pero con notas únicas típicas solo para esta verdura. Una vez que haya dominado su cocina, puede diversificar significativamente el menú familiar.
Características de cocción
Puede preparar una calabaza para un acompañamiento de diferentes maneras, y las tecnologías para crear estos alimentos pueden tener diferencias significativas. Para obtener el resultado esperado, debe seguir las recomendaciones que acompañan a la receta específica. Sin embargo, el conocimiento de varios principios generales para cocinar guarniciones de calabaza resolverá el problema, incluso si las instrucciones para la receta no están completas o detalladas.
- Se puede usar cualquier tipo de calabaza para preparar la guarnición, siempre que esté madura y virgen. La calabaza de alta calidad tiene una piel densa con un color uniforme y las mismas rayas, incluso forma. Un signo de su madurez puede servir como una cola seca. La fruta en sí no debe tener manchas marrones y signos de podredumbre, ningún daño. Se considera una buena señal cuando se escucha un ruido sordo al tocar el feto.
- La calabaza de las variedades de nuez moscada, disponible a la venta durante todo el año, tiene una pulpa tierna y un agradable aroma con notas de moscatel. Ella cocina rápidamente, parece apetitosa, pero su sabor no parece del todo adecuado para un plato de acompañamiento debido a la gran dulzura. Las bayas y las salsas de frutas a menudo se sirven con carne, y muchas como su sabor agridulce. Si trata a estas personas, siéntase libre de cocinar nuez moscada en un plato de acompañamiento. Pero si prefiere adiciones menos dulces a las carnes, es mejor elegir calabazas de otras variedades.
- Cuanto más grande es la calabaza, más ásperas son las fibras. Vale la pena considerar este hecho al elegir un vegetal.
- El tiempo de cocción de la calabaza depende de varios parámetros. La nuez moscada se cocina casi el doble de rápido que de costumbre. Se tarda de 15 a 20 minutos en apagarlo y hornearlo, si se corta en rodajas, o de 30 a 40 minutos si se hornea en una pieza grande. Puede tomar de 30 a 90 minutos preparar una calabaza de otras variedades, dependiendo del tamaño de sus piezas. Como guarnición, la calabaza se suele cocinar cortada en cubitos o rebanadas, por lo que este proceso no lleva mucho tiempo.
- Para hacer el plato de calabaza un poco ácido, puedes agregar jugo de limón, tomate, pasta de tomate.
- Al elegir qué especias para condimentar la calabaza, considere con qué plato principal se servirá. La pimienta negra se acercará a la carne de res y pescado, pimentón y cúrcuma, cerdo y pollo. A menudo, la calabaza se complementa con ajo y verduras, gracias a la cual se vuelve más aromática y sabrosa, es incluso más adecuada para platos de aves de corral.
La mayoría de las veces, los platos de calabaza se sirven calientes, pero algunos alimentos también se pueden servir fríos, en forma de ensalada. Al servir, el aderezo de calabaza generalmente se espolvorea con hierbas frescas, sin importar para qué receta esté preparada.
Adorne la carne y el pollo de la calabaza, al horno en el horno
Platos de calorías: 914 kcal, por 100 g: 67 kcal.
Composición:
- calabaza (pelada) - 1, 2 kg;
- pasas - 50 g;
- miel - 20 ml;
- aceite de oliva - 40 ml;
- cilantro - 50 g;
- cúrcuma - 2-3 g;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar la calabaza. Cortar la verdura, quitarle las semillas. Corte la pulpa restante en cubos de tamaño mediano (aproximadamente 2 cm).
- Vierta el aceite en una bolsa de plástico gruesa, agregue sal y cúrcuma. Pon la calabaza en la bolsa. Agita la bolsa para que todas las piezas de la verdura se cubran con una mezcla de aceite especiado.
- Poner la calabaza en una fuente para hornear.
- Calentar el horno a 200 grados. Envíale un formulario con una calabaza. Hornear la verdura durante 25-40 minutos. La calabaza se considera terminada cuando se ablanda, se puede perforar fácilmente con un tenedor o cuchillo.
- Poner la calabaza fuera de forma en un bol.
- Lavar, sacudir el cilantro fuera del agua. Deja que se seque. Picar finamente con un cuchillo. Verter a la calabaza, mezclar.
- Verter las pasas con agua hirviendo. Espera 15 minutos. Escurrir el agua. Verter las pasas en un bol con calabaza.
- Agregue miel a la comida en el tazón, derretida a un estado líquido.
- Revuelva los productos.
El plato hecho de acuerdo con esta receta será una buena adición al pollo, pavo y otras aves, así como a los platos de cerdo.
Puré de calabaza con cebollas para adornar
Platos de calorías: 582 kcal, por 100 g: 61 kcal.
Composición:
- calabaza - 0, 5 kg;
- agua - 0, 25 l;
- cebollas - 150 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar la calabaza, secarla con un paño, pelar y pelar las semillas. Corte la pulpa de calabaza en cubos de aproximadamente 2 cm de tamaño.
- Cebollas libres de la cáscara, cortadas en cubos pequeños.
- Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
- Calentar el aceite en una sartén profunda o en una sartén con un revestimiento antiadherente. Pon la cebolla en ella. Freírlo hasta que adquiera un tono dorado.
- Agregue el ajo a la cebolla, fríalo por 2-3 minutos, hasta que aparezca un olor característico.
- Añadir la calabaza a la cebolla y el ajo. Sal, sazone. Elija condimentos según el cual el puré de calabaza servirá como acompañamiento.
- Verter agua sobre la calabaza. Cubra la sartén o sartén con una tapa. Cocine a fuego lento la calabaza hasta que el agua se evapore casi por completo. Las rodajas de verduras para esta época deben ser muy suaves.
- Muele la calabaza con un mechón o talle con una licuadora.
El puré de calabaza y cebolla de acuerdo con esta receta se puede preparar en una olla de cocción lenta. Las verduras se fríen utilizando el programa "Asar" o "Hornear". Guiso de calabaza, comprometiéndose con el programa "Enfriamiento". El temporizador deberá ajustarse a 30 minutos, si es necesario, extender el tiempo de cocción otros 10-20 minutos.
Calabaza, al horno con papas, para adornar carne y pescado
Platos de calorías: 1006 kcal, por 100 g: 99 kcal.
Composición:
- pulpa de calabaza - 0, 4 kg;
- patatas - 0, 4 kg;
- cebollas - 100 g;
- queso - 100 g;
- sal, condimento para verduras - al gusto;
- aceite vegetal refinado - según sea necesario.
Método de preparación:
- Pelar las papas, cortarlas en trozos, como para papas fritas.
- Pulpa de calabaza, pelada de la cáscara y las semillas, cortada en barritas, en forma y tamaño similar a la papa.
- Pele la cebolla de la cáscara y córtela en mitades finas.
- Calentar el aceite en una sartén, poner las patatas en él. Dorar durante 5 minutos, hasta que aparezca un dorado, pero no hasta que esté tierno.
- Retira las papas de la sartén, coloca una calabaza en su lugar. Freírlo durante 5 minutos y cambiar a papas.
- Freír las cebollas durar hasta que estén doradas.
- Revuelva las verduras, la sal y sazone al gusto, ponga en forma refractaria.
- Muela el queso en un rallador grueso, espolvoree las verduras en él. Puedes prescindir de este ingrediente, pero con él el plato resulta aún más delicioso.
- Enviar las verduras a un horno precalentado a 200 grados. Hornear durante 20-30 minutos hasta que las verduras cocidas.
La guarnición hecha según esta receta es universal. Con él se pueden servir aperitivos tanto de carne como de pescado.
Calabaza asada como guarnición
Platos de calorías: 523 kcal, por 100 g: 84 kcal.
Composición:
- calabaza - 0, 5 kg;
- harina de trigo - 50 g;
- verduras frescas (surtidas) - 40 g;
- ajo - 3 dientes;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- aceite vegetal refinado - según sea necesario.
Método de preparación:
- Corta la calabaza en 4 partes. Cáscara y semilla.
- Cortar la pulpa de calabaza en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Tamizar harina, mezclar con sal y especias.
- Pechuga en rodajas de calabaza.
- Calienta el aceite en una sartén, coloca los trozos de calabaza en una sola capa. Freírlas por ambos lados hasta formar una costra marrón. Si permanecen sólidos en el interior, reduzca el calor y luego en una sartén debajo de la tapa hasta que estén blandas.
- De la misma manera, freír la calabaza restante.
- Triture los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo, pique finamente.
- Lavar, secar y picar las verduras.
Al servir, espolvoree la calabaza asada con ajo y verduras para darle un sabor más sabroso, en armonía con el sabor del plato principal.
Aderezo de calabaza con cebollas cocinadas en una sartén
Contenido calórico del plato: 600 kcal, por 100 g: 62 kcal.
Composición:
- calabaza - 0, 5 kg;
- cebollas - 0, 35 kg;
- crema agria - 100 ml;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal refinado - según sea necesario.
Método de preparación:
- Corte la pulpa de calabaza en cubos o cubos de tamaño mediano.
- Pelar la cebolla, cortar la verdura en pequeños cubos.
- Caliente el aceite en una sartén, ponga las cebollas en él. Freírlo hasta que esté dorado, retirarlo de la sartén.
- En lugar de las cebollas, coloque los trozos de calabaza y fríalos durante 10 minutos, a veces revolviendo con una espátula.
- Mezclar la crema agria con sal, especias y cebolla frita.
- Poner la crema agria en la sartén, donde se fríe la calabaza. Revuelva Cubra la sartén con una tapa, reduzca el calor debajo de la sartén y cocine a fuego lento la calabaza hasta que esté suave.
La calabaza preparada de acuerdo con esta receta es tan sabrosa que se puede servir no solo como guarnición, sino también como una fuente independiente.
Calabaza: un vegetal útil, a la vez que asequible y con un sabor único. Puede ser utilizado para cocinar varios platos, y no solo postres. Exitoso resulta un plato de calabaza, que se puede preparar de acuerdo con varias recetas. La elección de la receta depende de qué tipo de bocadillo caliente se debe agregar a la calabaza como guarnición.
