Los pasteles pueden ser muy diferentes: dulces y refrigerios, fritos y horneados. Su sabor depende de la masa y del relleno. Cuando van a servir pasteles como bocadillo o incluso como plato principal, están tratando de llenarlos con algo abundante y jugoso al mismo tiempo. El relleno de pasteles con huevo y arroz es uno de los más populares. Es fácil de preparar, es barato, pero hornear es sabroso, nutritivo y apetitoso. Hay varias opciones para la carne picada de arroz con huevo, que le permite variar el menú.
Características de cocción
Para hacer el relleno de tortas y huevos de arroz, no es necesario ser un cocinero profesional. Conocer algunas sutilezas le permitirá obtener el mejor resultado incluso para un chef novato.
- El arroz nunca se pone en el pastel sin rellenar, debe hervirse en agua con sal antes de que esté cocido o casi listo.
- Para evitar que el arroz se pegue, ya no se cocina durante 2-3 minutos hasta que esté listo. Si le agregas un poco de vinagre a la cacerola con arroz, resultará más friable. Bastará con tener un par de gotas del producto ácido en un vaso de agua.
- No se recomienda el uso de arroz de grano largo para el relleno: contiene poco almidón, el relleno resulta excesivamente desmenuzable, estos pasteles son incómodos.
- Los huevos para el relleno también se suelen hervir hasta que se cocinan, luego se limpian y se trituran. Se pueden picar finamente con un cuchillo o rejilla. De los huevos rallados, el relleno es más tierno.
- Algunas veces se agrega un huevo al relleno crudo. Esto se hace cuando el relleno se desmenuza excesivamente para atarlo.
- Si utiliza no solo arroz blanco, sino también café para el relleno, los pasteles del corte se verán más interesantes.
- Para hacer que el arroz se llene con el huevo jugoso, agregue verde o cebolla. El verde es suficiente para cortar, la cebolla también suele ser frita. Rellenos de jugosidad que ayudan a regalar y champiñones.
- El relleno más satisfactorio de huevos y arroz se obtiene si le agrega pescado hervido o carne picada, previamente frito en una sartén.
Hay muchas opciones para rellenar el pastel de huevo y arroz, y casi todas las personas podrán encontrar la receta que más le atraiga.
Relleno de tartas con huevo, arroz y cebolla verde
Composición:
- arroz - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 5 uds.
- cebollas verdes - 100 g;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague bien el arroz, llénelo con agua y deje hervir. Agua salada, hervir el arroz hasta que esté cocido. Enjuágalo nuevamente y déjalo secar y enfriar.
- Huevos hervidos duros. Coloque una cacerola con ellos bajo un chorro de agua fría, para que se enfríen rápidamente.
- Retire la cáscara de huevo de los huevos, córtelos en cubos pequeños.
- Lave las cebollas, sacuda el agua, póngala sobre una toalla para que absorba la humedad y es más probable que las cebollas se sequen. Picarlo finamente.
- Dobla todos los ingredientes en un tazón, revuelve, asegurándote de que las cebollas y los huevos estén distribuidos uniformemente en el arroz.
Después de que el relleno se haya enfriado por completo, se puede usar para rellenar los pasteles. Es adecuado tanto para productos fritos como para productos horneados.
Relleno de tartas con huevo, arroz y cebolla
Composición:
- arroz - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 5 uds.
- cebollas - 0, 2 kg;
- mantequilla - 50 g;
- agua - 20 ml;
- vinagre balsámico - 20 ml;
- azúcar - 5 g;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Arroz, lavar, hervir en agua con sal, enfriar. El arroz se puede cocinar sin sal, entonces es necesario agregar un poco de salsa de soja al relleno.
- Hervir los huevos duros, enfriar con agua corriente fría, limpiar. Picar finamente con un cuchillo, combinar con el arroz.
- Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.
- En una sartén o cacerola, derrita la mantequilla, ponga la cebolla en ella y freírla a fuego medio para que adquiera un tono dorado y se suavice.
- Espolvoree las cebollas con azúcar, cubra con una mezcla de agua y vinagre balsámico. Apáguelo hasta que el exceso de líquido se haya evaporado.
- Transferir la cebolla al arroz con el huevo, mezclar.
Antes de llenar las empanadas con el relleno cocido, espere hasta que se haya enfriado completamente. Esta versión del relleno atraerá a los admiradores de la cocina asiática.
Relleno para tartas con huevo, arroz y carne
Composición:
- arroz - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- carne picada o pollo - 0, 3 kg;
- cebolla de bulbo - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- vino blanco seco - 50 ml;
- aceite vegetal - según sea necesario;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Después de lavar el arroz, llénelo con agua limpia y hierva hasta que esté listo. Agua al cocinar los cereales necesitan ser salados. Ponga el arroz terminado en un tazón grande.
- cocinar los huevos. Poner bajo un chorro de agua fría. Cuando se enfríen, quítales las conchas. Aplastar los huevos en un rallador grueso. Poner en un bol de arroz.
- Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.
- Machaca los dientes de ajo pelados con el lado plano de un cuchillo y pícalos finamente.
- Verter el aceite en una sartén profunda, calentarlo.
- Poner la cebolla en la mantequilla, asarla.
- Agregue los dientes de ajo a las cebollas.
- Tan pronto como escuches el característico sabor del ajo, coloca la carne picada en la sartén, presínala y sazona a gusto.
- Freír la carne picada con cebolla y ajo hasta que se ponga blanca.
- Verter el vino picado, reducir el calor. Cocine a fuego lento la comida hasta que el alcohol se haya evaporado completamente de la sartén.
- Deje que la carne se enfríe, cámbiela a arroz y huevos.
Queda por mezclar el relleno y utilizarlo según lo previsto. Esta versión del relleno de pastel atraerá a los amantes de la cocina europea.
Relleno de tartas con huevo, arroz y champiñones
Composición:
- arroz - 0, 2 kg;
- champiñones blancos - 0, 3 kg;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- crema agria - 50 g;
- perejil fresco - 50 g;
- sal, condimentos - al gusto;
- mantequilla - según sea necesario.
Método de preparación:
- Escoge y cepilla los champiñones blancos. Lavarlos, secarlos. Cortar los champiñones en cubitos pequeños. No deberías poco profundo: los champiñones están bien asados.
- Derrita la mantequilla en una sartén, fríe los champiñones en ella. Salpimentarlas al gusto, mezclar con crema agria, cocer durante unos 5 minutos. Transferir a un bol.
- Lavar, secar las verduras. Picarlo finamente, ponerlo a los champiñones.
- Hierva el arroz en agua con sal, enfríelo y envíelo a los champiñones.
- Enfriar los huevos cocidos con agua fría, pelarlos, picarlos, combinarlos con otros ingredientes. Mezclar bien los productos.
Esta versión del relleno para pasteles atraerá a los amantes de la cocina eslava. Los champiñones blancos se pueden reemplazar por champiñones o ostiones, pero el relleno será menos fragante.
Arroz y huevos hacen un par perfecto en un relleno de pastel. La comida será aún más agradable al gusto, si este dueto se complementa con champiñones, carne o cebollas.
