Las tartas se encuentran entre los tipos de horneado más populares entre nuestros compatriotas. La mayoría de las veces se cocinan con carne, manzanas, mermelada, arroz y huevos, requesón, papas, repollo. Las zanahorias como base para un relleno para este tipo de productos se utilizan con poca frecuencia y en vano. Hornear con esta verdura es sabroso, jugoso y saludable. Relleno para pasteles de zanahoria puede ser dulce y salado. Su ingrediente principal se complementa con otras verduras o frutas, carne y otros productos. Hay tantas recetas para el relleno de zanahorias para pasteles y productos de masa más pequeños que incluso el gourmet más exigente puede encontrar una opción a su gusto.
Características de cocción
Incluso una anfitriona principiante puede hacer un relleno para pasteles de zanahoria. Para que este experimento culinario tenga éxito, debe conocer algunos puntos y tenerlos en cuenta al preparar el relleno de zanahoria.
- Para que las zanahorias en el relleno se horneen y se vuelvan blandas, se muelen en un rallador. El relleno será aún más sensible si la zanahoria no solo se rallara de antemano, sino que también se extingue. Hervir las zanahorias para cocinar el relleno de la tarta no es necesario.
- Si se incluye arroz u otro cereal en el relleno, se hierve hasta que esté casi listo, y solo luego se combina con otros ingredientes. La carne, el pescado y los huevos también están precocinados. Los huevos se ponen a veces y crudos. Esto se hace si es necesario atar un relleno suelto o desmenuzado.
- Antes de agregar a las empanadas, el relleno debe enfriarse. De lo contrario, desintegrará la masa, haciendo que las empanadas sean poco apetecibles y sin sabor, asemejándose al caucho.
Las zanahorias pueden servir como base para empanadas dulces o saladas. Los productos con relleno de zanahoria se pueden freír o hornear en el horno; serán igual de sabrosos y apetitosos.
Una receta simple para un relleno dulce para pasteles de zanahoria
Composición:
- zanahorias - 0, 5 kg;
- azúcar - 100 g;
- canela molida - al gusto;
- mantequilla - 40-50 g.
Método de preparación:
- Lave las zanahorias, pélelas y córtelas con agujeros pequeños. Apretar ligeramente para exprimir el jugo. El jugo drena, pero no lo deseche, sigue siendo útil.
- Derrita la mantequilla en una sartén, póngale zanahorias picadas. Estofado a fuego lento durante 5 minutos.
- Agrega azúcar, canela y jugo previamente escurrido. Extinguir un poco más para que el exceso de líquido se evapore.
Deje enfriar el relleno y utilícelo para hacer pasteles dulces horneados o fritos.
Relleno sin azúcar de zanahorias con huevos
Composición:
- zanahorias - 0, 5 kg;
- huevos de gallina - 2 uds.
- agua - 50 ml;
- aceite vegetal - 10 ml;
- azúcar - 5-10 g;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Zanahorias, lavadas y secas, limpiadas, picadas en un rallador con agujeros grandes.
- Huevos hervidos duros. Enfriar colocando bajo un chorro de agua fría. Quítales las conchas.
- Ponga las zanahorias en una cacerola con aceite vegetal caliente, fríelas a fuego lento.
- En el agua, disolver la sal y el azúcar, verter en las zanahorias.
- Reduzca el calor y cocine a fuego lento las zanahorias hasta que esté completamente suave. El agua a estas alturas debería evaporarse completamente o casi por completo. Si queda, escúrralo.
- Coloque la zanahoria en un tazón, espere a que se enfríe.
- Frotar los huevos, ponerlos a las zanahorias. Sazone los productos al gusto y mezcle.
El relleno preparado de acuerdo con esta receta es adecuado para bocadillos. Si agrega cebollas fritas o verduras frescas, se volverá aún más sabroso. Para la saciedad, el arroz cocido a disposición se coloca a veces en ese relleno, pero no debe ser más que el ingrediente principal: las zanahorias.
Relleno para tartas con zanahorias y cebollas
Composición:
- zanahorias - 0, 4 kg;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
- huevos de gallina - 3 uds.
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Zanahorias, peladas, ralladas gruesas.
- Libere la cebolla de la cáscara, córtela en cubos pequeños.
- Hervir los huevos duros, enfriarlos con agua fría, pelarlos, picarlos finamente con un cuchillo.
- Calentar el aceite en una sartén, freír las zanahorias hasta que estén blandas, ponerlas en un recipiente.
- Añadir la mantequilla, poner la cebolla en la sartén, freírla hasta que esté dorada, ponerla en las zanahorias.
- Verter los huevos picados en las verduras.
- Relleno de sal y pimienta, mezclar.
El relleno según esta receta es tierno y jugoso, tiene un sabor equilibrado. Pies con ella como casi todos.
Relleno para pasteles de zanahoria con manzanas
Composición:
- zanahorias - 0, 25 kg;
- manzanas peladas - 0, 25 kg;
- azúcar - 60-80 g;
- jugo de limón - 5 ml;
- canela - al gusto;
- mantequilla - 30 g.
Método de preparación:
- Las zanahorias se limpian, se lavan, se secan y se rallan finamente.
- Lavar las manzanas, secarlas con una servilleta. Cortar las cajas de semillas de ellos, quitar la cáscara con un cuchillo.
- Picar las frutas en un rallador grueso, mezclar con jugo de limón.
- Combina el puré de manzana con la zanahoria.
- Derrita la mantequilla en un baño de agua o en un microondas, vierta las manzanas y las zanahorias. Revuelva
- Añadir el azúcar y la canela, mezclar de nuevo.
El relleno hecho de acuerdo con esta receta tiene un sabor agridulce equilibrado, que a muchas personas les gustará.
Relleno para pasteles de zanahoria y frutos secos
Composición:
- zanahorias - 1 kg;
- albaricoques secos - 50 g;
- ciruelas sin hueso - 50 g;
- pasas - 50 g;
- aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
- azúcar - al gusto.
Método de preparación:
- Frutas secas puestas en un tazón, verter agua hirviendo, dejar reposar durante 15 minutos.
- Escurrir, exprimir frutos secos. Cortar los albaricoques secos y las ciruelas en finas pajitas, dejar las pasas enteras.
- Picar zanahorias lavadas y peladas en un rallador con agujeros medianos.
- En una sartén profunda, caliente la mantequilla, ponga las zanahorias en ella, cocine a fuego lento hasta que las zanahorias comiencen a asarse.
- Añadir el azúcar, mezclar. Mantenga las zanahorias en la estufa durante otros 2-3 minutos. Transfiera a un bol y deje enfriar.
- Combine las zanahorias con los frutos secos preparados, mezcle.
El relleno de pastel preparado de acuerdo con esta receta es una verdadera bomba de vitaminas. Incluso si sus hijos o sus hogares son fríos con las zanahorias o las frutas secas, seguirán comiendo tartas con mucho gusto. El relleno será aún más útil si el azúcar en él es reemplazado total o parcialmente por miel.
Relleno para pasteles de zanahoria y repollo
Composición:
- col - 0, 3 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- cebollas - 10 g;
- pasta de tomate - 50 ml;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- agua - cuánto saldrá;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Frote toscamente las zanahorias, pique finamente el repollo. Cebolla, liberada de la cáscara, cortada en trozos pequeños.
- Pon el repollo en la sartén, agrega agua. Guisar el repollo hasta que esté suave. Rellene el agua si es necesario. Si queda exceso de líquido, simplemente escúrralo.
- Freír por separado las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas, mover el repollo hacia ellas, freírlas con ellas.
- Sal, pimienta, añadir pasta de tomate. Guiso de verduras a los 5 minutos.
Queda por enfriar el relleno y estará completamente preparado para preparar pasteles de bocadillos.
Las zanahorias contienen muchas sustancias valiosas que no se destruyen con el tratamiento térmico. El relleno de las tartas resulta no solo delicioso, sino también útil. Será aún más sabroso y saludable si se complementa con frutas secas, repollo, manzanas. Agregar huevos o arroz hará que el relleno sea más satisfactorio. Las cebollas le darán jugosidad.
