La remolacha de mesa ha ganado popularidad no solo por el magnífico sabor dulce de sus cultivos de raíces, sino también por su composición bioquímica única, que determina el uso excepcional de este cultivo de vegetales para el cuerpo humano. Los antiguos griegos, remolachas muy veneradas, lo sacrificaron a Apolo: el dios del sol, el santo patrón de las artes y la medicina. El famoso curandero griego antiguo Hipócrates incluyó la remolacha en la composición de sus formulaciones medicinales, reconociendo que este vegetal es extremadamente importante para la salud. Hasta el día de hoy, las propiedades curativas de las remolachas son altamente valoradas en todo el mundo.
¿Por qué es útil la remolacha?
Según los estándares médicos, una persona necesita comer al menos 7 kg de remolacha al año, ya que contiene la proporción óptima de nutrientes. Entre ellos se encuentran proteínas, carbohidratos, aminoácidos esenciales, vitaminas del grupo B, provitamina A, vitamina C, así como numerosos macro y microelementos (sodio, potasio, magnesio, calcio, zinc, manganeso, fósforo, boro, yodo, etc.).
La remolacha es rica en betaína, una sustancia orgánica que desempeña un papel importante en el metabolismo. En particular, promueve la descomposición y asimilación de proteínas, evita la acumulación de depósitos de grasa, aumenta el nivel de actividad vital de las células hepáticas. La remolacha también tiene un efecto curativo, antiinflamatorio y analgésico.
Esta raíz vegetal contiene antioxidantes naturales necesarios para el mantenimiento de la actividad vital del cuerpo humano. Ayudan a resistir bacterias y microbios, a combatir los efectos negativos del medio ambiente.
Las mejores variedades de remolacha de la "Búsqueda" de explotaciones agrícolas
¿Cómo cultivar remolachas y otras hortalizas de raíz no solo hermosas, sino también tradicionalmente sabrosas y saludables? La respuesta es obvia: ¡cultivar hortalizas de cría doméstica! Criadores Agroholding "POISK" trajeron variedades de remolacha, que satisfacen las necesidades más urgentes de los productores nacionales:
- tienen un sabor tradicional;
- dotado de propiedades que son beneficiosas para la salud humana;
- tienen color, forma y tamaño saturados característicos de los cultivos de raíces;
- son los más adecuados para el almacenamiento y procesamiento técnico.
remolacha Mulatka variedad de temporada media - uno de los líderes en términos de rendimiento. Los cultivos de raíces son redondos, lisos, intensamente coloreados. La carne es de color rojo oscuro, sin anillos, de excelente sabor delicado. La masa de los cultivos de raíces alcanza los 160-360 g. El rendimiento es alto en todos los tipos de suelo. La variedad se caracteriza por su alta comerciabilidad y por mantener la calidad de los cultivos de raíz.
Variedad de temporada media de remolacha criolla tiene un sabor excelente. Las raíces de esta variedad son redondas, lisas, con una cola axial delgada. La carne es de color rojo oscuro, tierna y jugosa, sin anillos. La masa de los cultivos de raíces es de aproximadamente 200-220 g. El rendimiento es alto. La variedad es adecuada para el almacenamiento y procesamiento a largo plazo.
Variedad de remolacha de maduración tardía Slavyanka se distingue por su forma cilíndrica única de cultivos de raíces, que alcanza 10-15 cm de longitud y 6-9 cm de diámetro. La carne es de color rojo oscuro, muy jugosa, tierna, dulce. La masa de los cultivos de raíces alcanza los 230-350 g. La variedad tiene una buena calidad de mantenimiento y resistencia a las principales enfermedades.
La variedad de remolacha Darkie de temporada media tiene un sabor excelente. Los cultivos de raíz son redondeados y planos, con una pequeña roseta. Su masa alcanza los 350-400 g. La carne es de color rojo oscuro y jugosa. El grado difiere en buen lezhkost.
Sredneranny grado de una remolacha el granjero tiene una alta resistencia a las condiciones de sequía. Los cultivos de raíz son redondos, iguales. La carne es granate, sin anillos, jugosa, tierna, muy dulce. La masa de los cultivos de raíces es de aproximadamente 160-260 g. La productividad es alta. La variedad tiene una buena capacidad de almacenamiento de cultivos de raíces durante el almacenamiento de invierno.
Reglas de oro de la tecnología agrícola para una cosecha rica y de alta calidad de remolacha
Se recomienda sembrar semillas de remolacha después de cultivos de hortalizas como pepino, tomate, repollo o papas tempranas. No debes cultivar remolachas después de las zanahorias.
Los mejores suelos para la remolacha son marga neutralizados y enriquecidos con materia orgánica. Los suelos agrios, sobrecargados y mal calentados son completamente inadecuados para el cultivo de remolachas.
Terreno para siembra de remolacha cal en otoño. El estiércol fresco no debe aplicarse al suelo, de lo contrario la calidad de las raíces disminuirá. En el período previo al invierno, se recomienda fertilizar el suelo con fertilizantes de fosfato y potasio. Los fertilizantes nitrogenados deben aplicarse en la primavera antes de la siembra.
El momento óptimo para la siembra en el suelo es el inicio de un período cálido estable (por regla general, desde la primera hasta la tercera década de mayo).
Cultivando remolachas en las crestas del jardín sembrando semillas, y algunas veces con la ayuda de plántulas.
El sistema de raíces de la remolacha puede penetrar profundamente en el suelo. Las raíces absorben bien la humedad y las hojas la consumen intensamente. En el período inicial de crecimiento, la remolacha necesita un riego regular y abundante. En la segunda mitad de la temporada de crecimiento, se requiere menos agua.
Después de cada riego y lluvia, aflojar el suelo alrededor de las plantas es muy útil.
Cuando los cultivos adelgazados se adelgaza 2-3. La primera se lleva a cabo cuando aparecen dos o tres hojas verdaderas en las plantas. Durante el adelgazamiento posterior, se dejan 8-10 cm entre las plantas.
Se recomienda comenzar a alimentar las remolachas desde el primer adelgazamiento y luego, según sea necesario, 2-3 veces por temporada. Alimente las remolachas con fertilizantes que contienen principalmente nitrógeno y potasio.
Para mantener las remolachas almacenadas durante mucho tiempo, la recolección debe llevarse a cabo antes del inicio de la primera helada. Las verduras de raíz congeladas no son adecuadas para el almacenamiento. La temperatura óptima para almacenar cultivos de raíces es de +1 a + 3 ° C con una humedad no inferior al 80%. Siguiendo estas reglas, definitivamente obtendrás una buena cosecha de remolacha.
La remolacha en la cocina, o donde la remolacha y el borscht, allí y nos buscan!
Debido a su excelente sabor y propiedades beneficiosas de la remolacha ha encontrado la aplicación más amplia en la cocina. Es importante tener en cuenta que para cocinar puede usar casi todas las partes de esta cultura vegetal. Así, por ejemplo, la okroshka y la sopa de remolacha se preparan a partir de hojas de remolacha, y el cultivo de la raíz se utiliza para hacer ensaladas, ensaladas, borscht y muchos otros platos populares.
Un hecho sorprendente, pero con remolacha preparan incluso platos tan exóticos como la mermelada, el sorbete y el helado.
Por supuesto, hablando de remolachas, en primer lugar, pensamos en borscht. Hay algunos "secretos" culinarios que ayudan a hacer que este plato sea increíblemente sabroso.
Por ejemplo, el borscht no se descoloró demasiado, las remolachas se deben cocer por separado de otras verduras. Se recomienda cortar el cultivo de la raíz en tiras finas o rallarlo en un rallador grande, luego agregue un poco de agua, una cucharadita de azúcar y un par de cucharadas de jugo de limón. Luego ponga las remolachas al fuego y cocine lentamente hasta que se ablande. Por lo tanto, las remolachas conservarán su color natural y la sopa se verá mucho más apetecible.
¡Ricas cosechas e inspiraciones para hazañas culinarias!
