Resulta que, según las estadísticas, muchas personas se niegan a sí mismas el placer de comer pescado con la frecuencia que quieran solo porque es difícil y desagradable limpiarlo. Por supuesto, si esto no se hace de acuerdo con las reglas, entonces hay muchas posibilidades de retrasar esta ocupación durante mucho tiempo, y en el proceso de teñir toda la cocina con escamas de pescado. Pero, de hecho, limpiar el pescado no es tan difícil, vea cómo lo hacen las amas de casa o los chefs con mucha experiencia. Como se suele decir, juego de manos y no hay fraude. Es fácil y sencillo aprender este talento; esta acción, a diferencia de la cocina directa, no requiere lo que ya es bueno.
La perca es un pescado muy sabroso que puedes freír, hervir, hervir a fuego lento, hornear, sal. Pero por todo esto, hay que limpiarlo. Y no de todos modos, pero lo correcto está en sus intereses. Las aletas de percha son muy afiladas, puede lastimarse fácilmente con ellas, las escamas son pequeñas y están muy pegadas a la piel. La percha es mar y río, el principio de limpieza es similar, solo debe tenerse en cuenta que el habitante marino tiene glándulas venenosas en las aletas, y si pincha sobre ellas, la herida se verá afectada durante mucho tiempo, puede inflamarse y no curarse.
Limpiamos una percha de forma independiente
Cuanto más fresco es un pescado, más fácil es limpiarlo, así que no posponga esta ocupación indefinidamente. El primer paso es recortar las aletas de pescado. Si la captura aún está viva, entonces debe esperar, porque de esta manera no podrá mantener el pescado en sus manos con cuidado, sin hacerse daño. Es más conveniente recortar las aletas con tijeras de cocina afiladas (o con tijeras de uso doméstico comunes). Se rompen fácilmente el cartílago, con un cuchillo de cocina tendrás más problemas.
A continuación, la perca se corta de la cabeza, la cola se fija (con la mano, el tenedor) y los peces se comienzan a limpiar con un cuchillo o un dispositivo especial. Hay una pequeña característica, muchas otras especies de peces se limpian con éxito de escamas de la cola a la cabeza, pero es mejor limpiar la percha de lo contrario, desde el abdomen hasta la espalda. A este método difícilmente se le puede llamar rápido y no requiere mucho tiempo, quizás, solo la práctica puede permitir hacerlo rápidamente. Además, las escamas vuelan de un cuchillo en diferentes direcciones, por lo que muchas personas prefieren limpiar el pescado en la naturaleza, inmediatamente después de pescar o en el fregadero de la cocina, cubriéndolo con una bolsa de celofán si es posible. El paquete no permite que las básculas se desparramen, se adhieren a él y, después de limpiarlas, se pueden desechar.
Hay otra forma de limpiar la percha, más fácil y más rápido. Pero solo es adecuado en el caso si decides hacer un pickle de pescado o ponerlo en el relleno.
La perca se corta de acuerdo con todas las reglas anteriores y luego se coloca en el congelador durante 10 a 15 minutos, de modo que el pescado se congele ligeramente. Luego, sacan la percha, se despegan de la piel y la retiran junto con las escamas como una media. Con este método de limpieza, puede mantener la cocina clara como el cristal. También facilita la limpieza de los baños de sal de perca. No se equivocó, tendrá que proporcionar a los peces algunos procedimientos, mejor, para la noche. La perca se coloca en un recipiente, cubeta, sudochek y abundantemente cubierta con sal. Después de que el pescado dure la noche o de 6 a 10 horas, será mucho más flexible y podrá limpiarlo sin dificultades.
También dicen que la perca recién capturada se puede limpiar con agua hirviendo. Antes de limpiar, no olvide retirar las aletas, estas son condiciones obligatorias para cualquier método de limpieza. La cabeza se puede guardar; a veces es conveniente sujetarla. Pescado durante unos segundos sumergido en agua hirviendo, alcance y limpie fácilmente de las escamas o pieles. Pero tenga cuidado y no exagere con el pescado, de lo contrario empezará a hervir y su plato planeado no será el mismo como debería ser de acuerdo con la receta.
No olvide que los utensilios de cocina modernos facilitan enormemente la vida de la cocina. Será más fácil para cualquier ama de casa limpiar el pescado con la ayuda de un dispositivo especial, de los cuales hay muchos hoy en día, y no con un cuchillo, rallador, malla de alambre.
