Mermelada de Frambuesa

Entre toda la variedad de bayas de frambuesa, probablemente, la más útil. No es de extrañar que los primeros signos de malestar lo recuerden exactamente.

Frambuesa es rica en vitaminas C, PP, B1, B12. Contiene minerales tales como hierro, potasio, cobre. Contiene ácidos orgánicos: málico, cítrico, fólico, fórmico, salicílico. Pectinas, fibra, azúcares, aceites esenciales, taninos se encuentran en las frambuesas.

Esta baya aromática es útil para la anemia, aterosclerosis, hipertensión, enfermedades del tracto gastrointestinal. El jugo de frutas y frambuesa poseen acción antipirética y diaforesis. Las bayas de frambuesa son útiles para la gripe, el resfriado, el sarampión, el dolor de garganta y la inflamación de la laringe. Jugo de bayas frescas bebe diabetes.

La frambuesa proporciona un efecto terapéutico tanto fresco como en conserva. Para que en invierno, esta deliciosa y saludable delicadeza esté siempre a mano, las azafatas cocinen mermelada de frambuesa.

Sutilezas

Para la mermelada, use bayas de cualquier tamaño, pero no deben estar arrugadas o rotas.
Frambuesa - baya muy delicado, por lo que se recoge en tiempo seco y poner en cajas u otros recipientes bajos, creando no más de dos o tres capas a sus propias bayas de peso no queden aplastados y no se permite el jugo.
Se cree que las frambuesas no deben lavarse. Pero este es el caso si las bayas se recolectaron en el bosque o en el jardín y no tenían polvo. Comprado en una tienda o en el mercado necesariamente tienen que lavar las frambuesas.
Las frambuesas se clasifican, eliminando las bayas en mal estado. Los sépalos se cortan solo después de que la baya se haya lavado, para que el jugo no salga antes de tiempo.
frambuesa menudo infectadas larvas del escarabajo de frambuesa. En este caso, las bayas se sumergen en agua fría, en la que se agrega sal (se deben tomar 20 g de sal durante 1 l de agua) y se incuban durante 15 minutos. Luego, se extraen las larvas y las bayas se lavan suavemente bajo la ducha o se sumergen varias veces en un colador en el agua.
La mermelada se cocina de diferentes maneras: las bayas se mezclan con el azúcar para resaltar el jugo, se sumergen en el jarabe de azúcar ya preparado, se cosechan sin hervir y se agrega agar-agar a la mermelada para obtener la densidad.

Atasco de frambuesa: Receta Uno

Ingredientes:

frambuesa - 1 kg;
azúcar - 1 kg;
agua - 1 cda.

Método de preparación

Ordena las frambuesas, quita las bayas arrugadas y estropeadas. Si las frambuesas están sucias, lávelas suavemente. Cortar el tallo.
Verter agua en el recipiente de cocción, agregar el azúcar. Cocinar el almíbar.
Verter las frambuesas en partes. Para las bayas distribuidas uniformemente en la pelvis, debe agitarse suavemente y girarse de lado a lado.
Cocine la mermelada a fuego medio durante 10-15 minutos. Espuma, que necesariamente aparecerá, retire con cuidado. La espuma restante durante el almacenamiento de la mermelada se oxida, lo que afecta la calidad del producto.
Para evitar que la mermelada se queme, revuélvela con una cuchara, teniendo cuidado de no dañar las bayas.
Jam es considerado listo cuando la espuma deja de sobresalir. Compruebe su disposición goteando un poco de jarabe en el platillo. Si una gota de jarabe no se propaga, y conserva su forma, el atasco se considera listo.
Para conservar el color hermoso conservado, tratar de enfriarlo rápidamente.
atasco empaqueta en tarros limpios y secos, el cuello cerca pergamino y atar una trenza.