La bergamota es una planta de cítricos de la familia Rutaceae, que es un híbrido artificial de cidra y naranja. La fruta se cultivó por primera vez en el sudeste asiático, que se considera su tierra natal natural. Hay dos versiones principales del origen del nombre de bergamota. Primero, su cultivo industrial (en particular, para la producción y venta de mantequilla) comenzó en la ciudad de Bérgamo, ubicada en la provincia italiana de Calabria. En las numerosas plantaciones de esos territorios, la planta incluso se llamó "naranja de Bérgamo". En segundo lugar, el nombre de la fruta se asemeja a las frases turcas "beyarmudu" o "beg armudy", que significa "pera del príncipe" y "pera del maestro", respectivamente. El adjetivo indica la categoría de platos aristocráticos, y el sustantivo "pera" habla solo sobre el color y la forma de la fruta, pero de ninguna manera sobre la conexión genética con las peras. Sin embargo, las peras tienen una variedad de bergamota, que en apariencia se parece mucho a la fruta descrita.
Una de las primeras aplicaciones de la bergamota fue la funda de perfume. El aceite esencial exprimido de las flores y las frutas le dio al perfume un delicado aroma inusual. Las fuentes históricas dicen que los perfumistas franceses o los monjes florentinos fueron pioneros en el uso de la bergamota en el siglo XIV. La solución única de bergamota marc fue llamada "agua real" ("aqua regina") y ocultó cuidadosamente la composición de los ingredientes. Sin embargo, después de un tiempo, un desconocido farmacéutico de Colonia pudo revelar el secreto de la receta del perfume, por lo que posteriormente la gloria de la patria de la colonia se fijó en esta ciudad alemana (la frase "Eau De Cologne" se traduce del francés como "agua de Colonia").
En latín, el tipo de bergamota se llama bergamia cítrica. Su árbol siempre verde tiene una altura de 2, 5 a 11 m, y las ramas delgadas están equipadas con espinas de 9 a 11 cm de largo. Las hojas ovales con pecíolos tienen una superficie coriácea y son ligeramente puntiagudas en los extremos. Su parte superior es verde y lisa, y la parte inferior es clara y mate. Las flores blancas o púrpura-rosadas de la bergamota se combinan en mechones axilares, pero pueden permanecer solitarias. Son muy fácilmente reconocibles por su fuerte aroma y pétalos fragantes. Una fruta esférica o en forma de pera se cubre con una piel densa de tres capas. Las partes de pulpa agridulce de sabor agradable se separan fácilmente entre sí y contienen varias semillas. La bergamota florece a principios de la primavera, y la maduración se produce solo a principios del invierno. La bergamota es considerada un símbolo económico de la costa del mar Jónico en la provincia italiana de Calabria. Allí, en un área pequeña con las condiciones climáticas y de suelo más favorables, se ubican las principales plantaciones frutales, lo que garantiza su exportación a todo el mundo. Además, el cultivo de los plantadores de frutas que participan en Argentina, Brasil y el estado estadounidense de Georgia.
Las frutas y flores de bergamota contienen aceite esencial, que se utiliza con éxito en la industria de perfumería y confitería, e incluso en tecnología microscópica. Entre los rusos, la bergamota ganó fama gracias al té Earl Grey, en el que se utiliza para dar sabor. La medicina es conocida por las propiedades fotosensibilizadoras de las furocumarinas, que son parte de la fruta. Por ejemplo, Bergapten trata la piel por problemas de pigmentación (vitiligo, calvicie). En la cocina, la fruta se utiliza para hacer mermeladas y otros dulces. Por ejemplo, en la marca de mermelada siciliana Caff? Sicilia bergamota es el ingrediente principal. Como en la historia temprana del cultivo de bergamota, la planta se usa activamente en perfumería. El olor de la piel de la fruta se combina perfectamente con otros olores, formando ramos únicos y agradables de aromas. Algunos psicólogos creen que la bergamota fragante aumenta la atención durante el trabajo mental prolongado.
Valor nutricional de bergamota y vitaminas en su composición
Además de los principales componentes nutricionales (proteínas, grasas, carbohidratos), hay fibra dietética y una gran cantidad de agua en la bergamota. Un componente único de la fruta son las furocumarinas que ayudan a la pigmentación de la piel y la curan. En el famoso aceite esencial de la planta se encuentran limoneno, nerol, bergapten, bisaboleno y linalacetato.
Valor nutricional 100 g de bergamota:
- 0, 95 g de proteínas
- 0, 22 g de grasas
- 8, 14 g de carbohidratos
- 0, 51 g de ceniza
- 85, 78 g de agua
La abundancia de las vitaminas esenciales hace que la bergamota sea una fruta extremadamente valiosa y nutritiva. Sobre todo, contiene vitamina C, que distingue favorablemente todos los cítricos.
100 g de pulpa de bergamota contiene:
- 71, 05 mg de betacaroteno (provitamina de vitamina A)
- 11.2 μg de retinol equivalente (A)
- 45, 7 mg de ácido ascórbico (C)
- 0, 13 mg de tiamina (B1)
- 0, 039 mg de riboflavina (B2)
- 8, 37 mg de colina (B4)
- 0, 27 mg de ácido pantoténico (B5)
- 0.052 mg de piridoxina (B6)
- 17, 03 μg de ácido fólico (B9)
- 0, 54 mg de niacina equivalente (PP)
- 0, 38 mg de ácido nicotínico (NE)
- 0, 178 mg de tocoferol (E)
Valor energético de bergamota fresca
La bergamota baja en calorías hace que sea inofensivo para la figura y, por lo tanto, potencialmente adecuado para quienes están a dieta. Sin embargo, debido al sabor específico de la fruta no se consume a menudo cruda. Pero el aceite de bergamota utilizado por los cocineros también tiene un contenido bajo en calorías y no daña la figura.
- 100 g de bergamota contienen 36 kcal.
- El fruto de tamaño mediano (75 g) contiene 27 kcal.
El aceite de bergamota mejora los procesos metabólicos en el cuerpo, acelerando el metabolismo. Por lo tanto, es capaz de prevenir la aparición de exceso de grasa. En el masaje anticelulítico a menudo se utiliza el aceite de esta fruta en particular. El té popular con bergamota también se ha establecido como un medio para perder peso: la bebida reduce el apetito y cataliza la descomposición de los ácidos grasos.
Elementos macro y traza en bergamota
La bergamota contiene muchos elementos minerales necesarios para un cuerpo adulto diariamente. La mayoría de las frutas son potasio, que garantiza el funcionamiento del sistema digestivo, y calcio con fósforo, que son responsables de fortalecer los huesos y los dientes. Macroelementos en 100 g de bergamota:
- 43, 04 mg de calcio (Ca)
- 170, 03 mg de potasio (K)
- 10, 03 mg de magnesio (Mg)
- 12, 03 mg de fósforo (P)
Elementos traza en 100 g de bergamota:
- 0, 092 mg de hierro (Fe)
- 0.02 mg de manganeso (Mn)
- 0, 077 mg de zinc (Zn)
- 0, 046 mg de cobre (Cu)
- 0, 47 mg de selenio (Se)
Propiedades útiles de bergamota
- Debido a las propiedades activas del antiséptico, la bergamota se puede usar para combatir virus, hongos, inflamaciones y bacterias en el cuerpo. La acción de la fruta reduce el dolor cuando los calambres.
- El aceite vegetal se usa activamente para reducir el calor y la temperatura (por ejemplo, en el caso de infecciones respiratorias agudas). Durante una secreción nasal, ayuda con la inflamación de la nasofaringe y limpia los senos nasales.
- La fruta fortalece el sistema inmunológico, lo cual es especialmente importante para las infecciones broncopulmonares y los problemas del tracto urinario. Por esta razón, es un ingrediente frecuente en los suplementos dietéticos. El aceite de bergamota normaliza la presión arterial en los vasos sanguíneos y la cantidad de colesterol en la sangre. Además, los médicos recomiendan este aceite con calvicie y vitiligo.
- El té de bergamota previene enfermedades gastrointestinales en las primeras etapas, especialmente si los problemas están asociados con procesos inflamatorios. Al igual que las frutas, el té con bergamota tiene efectos antivirales y antifúngicos.
- Las flores y los frutos de la planta contienen un aceite esencial que, cuando se libera en el torrente sanguíneo, estabiliza el flujo de sangre y linfa y normaliza el equilibrio agua-lípidos. Esta capacidad del aceite afecta las propiedades externas del cuerpo: la erupción desaparece, los poros de la piel en la cara se reducen.
- Para la migraña o la molestia en el cuello, un masaje con aceite de bergamota es muy útil. Sorprendentemente, con un masaje similar en el abdomen, el apetito mejora y los procesos digestivos se normalizan. Esto es especialmente importante para el cuerpo en la etapa de recuperación.
- Frotar los pies con una mezcla de cantidades iguales de vaselina y glicerina, en la que se agrega un poco de aceite de bergamota, es útil para tratar la bronquitis.
- El aceite mencionado trata el cabello grasiento. Para resolver este problema, aplique un líquido en el peine y peine su cabello en todas las direcciones. La propiedad descrita ha llevado al hecho de que la adición de aceite de bergamota a las mascarillas y champús capilares, así como a las composiciones de envoltura, se está volviendo popular.
- El agua hervida común con 3-5 gotas de aceite de bergamota y una cucharada de miel cura el agotamiento nervioso (la bebida se debe beber por la mañana y por la noche durante 7-9 días).
- Si experimenta síntomas de herpes, debe lubricar el área de la inflamación con aceite de bergamota para prevenir el desarrollo de la enfermedad.
- Los esteticistas utilizan activamente el aceite de bergamota, porque es fácil de exprimir de la fruta y sus propiedades antiinflamatorias y tónicas se manifiestan en un grado muy notable.
- El olor a bergamota revitaliza y levanta el ánimo, ayuda a calmarse ante una situación estresante (por ejemplo, mediante un examen o una entrevista). Los perfumes con componentes de esta fruta no solo son muy agradables por su olor, sino que también son útiles.
- El té de bergamota es muy fragante y ligeramente picante. Una bebida sabrosa alivia la fatiga y los efectos de experiencias intensas. Debe recordarse que el té de bergamota (como el té con limón) no se recomienda utilizar junto con la leche: estos productos no están combinados.
- Para dar un sabor agradable y la manifestación de las propiedades beneficiosas de la bergamota, su aceite se agrega a los vinos de postre, ensaladas y conservas.
Contraindicaciones para el uso de bergamota
La bergamota se puede usar solo en ausencia de algunos problemas de salud. La fruta está contraindicada en los siguientes casos:
- Para el insomnio (un efecto tónico adicional solo lo agravará).
- Si es hipersensible o alérgico a los cítricos.
- Durante el embarazo (es posible un aborto involuntario).
- Los aceites esenciales de bergamota están prohibidos para niños menores de 12 años.
- El aceite de bergamota puede tener un efecto negativo en la piel demasiado sensible. Por lo tanto, su uso es indeseable antes de una cama de bronceado o una larga estancia al sol.
- En forma no diluida, el aceite de bergamota es peligroso debido a la alta concentración de sus componentes. Esto puede causar problemas de presión, mareos y sensación de asfixia.
Antes de usar cualquier forma de bergamota, es recomendable consultar con su médico.
