Rollitos de res con filete de pollo y pimiento dulce, jugoso, sabroso y saludable. Este plato es adecuado para la dieta y el menú bajo en calorías. Unas pocas rebanadas finas de jugoso pastel de carne con una ensalada de verduras frescas, lo que no es el desayuno antes de un día de trabajo. Tendrá que juguetear un poco con la formación del producto en sí, y luego observar la cocción durante un par de horas; puede hornear rollos al vapor o cocinar en una cacerola grande a unos 80 grados centígrados. Cuando se cocina, el agua tiende a hervir, por lo que debe bajar la temperatura varias veces, echando agua fría en la sartén.
- Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
- Porciones: 10
Ingredientes para rollitos de carne con filete de pollo
- 700 g de pechuga de pollo;
- 700 g de ternera;
- 20 g de gelatina;
- 1 vaina de pimiento rojo;
- 1 cucharada de rábano picante;
- 1 cucharadita de ajo seco;
- 1/2 cucharadita de fenogreco molido;
- pimienta, sal.
Método para hacer un rollo de dieta de carne de res con filete de pollo
Tomamos la pechuga de pollo, quitamos la piel, cortamos los filetes de los huesos. Use un cuchillo afilado para hacer 4-6 rebanadas finas para la capa exterior de los rollos, corte el resto en cubos, será necesario para la carne picada. El esternón y la piel pueden dejarse para hacer caldo de pollo.
Coloque las rodajas finas de filete en una tabla para cortar, cubra con una película de comida, golpee con un martillo en un lado y luego en el otro. Los filetes deben ser batidos tan finos como la ternera para un schnitzel vienés.
De la carne cortamos las películas y los tendones, cortamos la carne en cubos y el filete de pollo.
Enviamos el filete y la carne a una licuadora, trituramos hasta obtener una carne picada suave y uniforme.
Una vaina de pimiento dulce se limpia de semillas, cortadas en cubos. Freír los pimientos en una sartén engrasada con una fina capa de aceite vegetal durante unos minutos para que la pimienta esté suave y la humedad se evapore.
Agregue a la carne picada el pimiento enfriado y una cucharada de rábano picante rallado.
Luego, vierta el condimento y las especias: ajo molido y fenogreco, sal al gusto, pimienta negra.
Remoje la gelatina en agua de acuerdo con las recomendaciones del fabricante, vierta 50 ml de agua, revuelva, enfríe a 30 grados, filtre. Agregue la gelatina disuelta al resto de los ingredientes.
Doblar en varias capas de película de alimentos, para un rollo, tomar dos rebanadas de filetes rotos, colocarlos solapados.
Amasar bien la carne picada, formar salchichas ovaladas, poner en filete de pollo.
Envuelva la carne de pollo picada, luego envuelva todo en una envoltura de plástico, ate los bordes de la película con fuerza. Las manos ruedan los rollos en el tablero para darles la forma correcta.
Envuelva el producto en varias capas de la película, ate los bordes con una cuerda o cuerda firmemente.
Vierta 4 litros de agua calentada a 80 grados Celsius en una cacerola, coloque los rollos. Cocine a fuego lento durante 2 horas, ¡no deje que el agua hierva!
También puede poner los rollos en bolsas para hornear, y cocinar en una caldera doble.
Enfríe la carne, retire el rollo de carne con el filete de pollo en la nevera durante un día.
Cortar en porciones, servido con una ensalada de verduras frescas. ¡Buen provecho!
