La receta de la ensalada Bunito fue inventada por los chefs del popular restaurante de pizzas Celentano. Este aperitivo solo es remotamente similar a los platos de la cocina italiana y nunca les ha pertenecido. Combina el sabor refinado de la pechuga de pollo hervida, la ternura de los huevos, las sabrosas notas de queso y la nitidez de las zanahorias coreanas. Una variedad tan controvertida es en gran medida característica de la cocina rusa, no es casualidad que la ensalada Bunito fuera tan aficionada a nuestros compatriotas. Muchas amas de casa comenzaron a prepararlo en casa, cambiando la composición por el bien del experimento. Como resultado, han aparecido nuevas variaciones de los entrantes populares, que han ganado a sus fanáticos.
Características de cocción
La simplicidad es a menudo peculiar a las obras maestras culinarias. La receta de la ensalada "Bunito" es extremadamente simple, pero esta merienda puede echarse a perder, si no sabes algunos momentos.
- Si está hirviendo una pechuga de pollo para una ensalada, sumérjala en agua ya hirviendo. De lo contrario, obtendrá un caldo sabroso y la carne de ave no será lo suficientemente tierna y jugosa.
- Para evitar que el pollo se enrede, no lo saque del caldo antes de tiempo, déjelo enfriar.
- Las zanahorias al estilo coreano no son difíciles de cocinar por tu cuenta, pero si no tienes tiempo para esto, puedes usar la compra. Dé preferencia a los productos de fabricantes probados, asegúrese de estudiar la composición, preste atención a la vida útil.
- El adobo, en el que se encuentran las zanahorias coreanas, debe drenarse antes de agregar la verdura a la ensalada.
- "Bunito" es una ensalada en capas. Si los productos antes de servir bocadillos a la mesa no tienen tiempo de remojarse en la salsa, no será lo suficientemente sabroso. Cocínalo en unas horas para el festín previsto. Si no tienes mucho tiempo, mezcla los productos con mayonesa antes de hacer una ensalada con ellos.
- Para evitar que las capas “floten”, dé preferencia a la mayonesa con grasa y úsela con moderación.
- La ensalada será mejor para mantener la forma y no se echará a perder más tiempo si los productos se enfrían a temperatura ambiente antes de agregarlos.
- Intenta no digerir los huevos, de lo contrario, las yemas se cubrirán con una floración grisácea, lo que afectará negativamente la apariencia del plato.
Cuando se usan nuevas recetas para la ensalada "Bunito", diferente de la clásica, inventada en "Celentano", la tecnología de bocadillos para cocinar también puede diferir de la original.
Receta de ensalada clásica "Bunito" (como en "Celentano")
Composición:
- filete de pechuga de pollo - 0, 4 kg;
- huevo de gallina - 6 uds.
- zanahorias coreanas - 150 g;
- queso duro - 150 g;
- sal - al gusto;
- mayonesa - 150 ml.
Método de preparación:
- Hierva y enfríe la pechuga de pollo, córtela en cubos pequeños.
- Huevos hervidos duros. Poner bajo un chorro de agua fría. Para que se enfríen más rápido y sean fáciles de limpiar.
- Retire la cáscara de huevo de los huevos, retire las yemas. Cortar las claras y las yemas por separado con un rallador con agujeros pequeños.
- En el mismo rallador, picar el queso, colocándolo en un plato aparte.
- Coloque la ensalada coreana en un colador, exprímala un poco y déjela escurrir.
- En el centro de un plato grande, coloca un aro diseñado para hornear pasteles.
- Poner los trozos de pollo dentro del aro, cepillarlos con la salsa.
- Poner las zanahorias sobre el pollo, untarlas con mayonesa.
- Verter el queso en la zanahoria, alisarlo cepillándolo con la salsa.
- Mezclar las ardillas con mayonesa, poner en el queso.
- Retire el molde para hornear, espolvoree la ensalada por todos lados con yemas.
Queda por decorar el bocadillo a su gusto, déjelo en la nevera durante al menos 1, 5 horas, después de lo cual la ensalada se puede servir en la mesa.
Ensalada Bunito De Pollo Ahumado
Composición:
- pechuga de pollo ahumada - 0, 5 kg;
- zanahorias coreanas - 0, 3 kg;
- queso procesado - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 5 uds.
- mayonesa - 0, 2 l.
Método de preparación:
- Huevos hervidos duros, frescos en agua fría, limpios. Ardillas y yemas se frotan en diferentes platos.
- Frote el queso derretido en un plato separado. Para molerlo fue más fácil, póngalo delante del congelador durante 20-30 minutos.
- Limpie la pechuga de pollo de la piel, separe la carne de los huesos y el cartílago, córtelos en cubos pequeños.
- Retire las zanahorias de la marinada, exprima.
- Coloque capas de pollo, zanahoria, queso, claras y yemas en un bol o en un bol de ensalada. Todas las capas, excepto la última, salsa promagte.
La ensalada
preparada de acuerdo con esta receta tiene un sabor más sabroso que la clásica, pero el queso derretido lo suaviza un poco.
Ensalada "Bunito" con el lenguaje
Composición:
- carne hervida o lengua de cerdo - 0, 2 kg;
- zanahorias coreanas - 150 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- queso duro - 150 g;
- aceitunas, tomates cherry - al gusto;
- mayonesa - cuánto va a ir.
Método de preparación:
- Pele la lengua hervida, córtela en tiras, póngala en la ensaladera en la primera capa.
- Untar con mayonesa, cubrir con zanahoria coreana.
- Picar los huevos duros en un rallador.
- Frote las zanahorias con salsa, ponga huevos sobre ellas, vierta con mayonesa.
- Espolvorear rallado sobre un queso rallado.
- Los tomates y las aceitunas grandes se cortan por la mitad y se extienden sobre una ensalada o sobre su perímetro.
El sabor de esta ensalada es inimitable, pero es tan suave y sabroso al mismo tiempo que el sabor del verdadero "Bunito".
Cómo decorar una ensalada
Para darle a la ensalada "Bunito" una forma uniforme, se extiende en capas dentro de un aro culinario especial. Entonces la merienda se asemeja a un pastel. En ausencia del accesorio mencionado anteriormente, la ensalada se puede recolectar en una plantilla de plato o en un tazón de ensalada transparente. Hermosa ensalada puede ser emitida en este caso.
- Más a menudo, para la decoración de la ensalada "Bunito", use tiras largas de zanahorias, doblándolas en anillos y envuélvalas alrededor del perímetro de la ensalada. Dentro de cada rizo de zanahoria puede poner una baya o la mitad de las aceitunas, exprimir la mayonesa de una jeringa de cocina.
- En lugar de anillos de zanahoria, puedes hacer anillos de aceitunas o pimienta dulce, colocarlos en la superficie de la ensalada, exprimir la salsa en el centro de cada anillo.
- Las flores de huevo también son una opción común para la ensalada Bunito.
Si se aleja de la tradición de decoración de bocadillos, puede dibujar una celosía en su superficie con la ayuda de mayonesa, y llenar las celdas con coloridos pedazos de vegetales. Entonces la merienda se verá como una pizza italiana.
No tenga miedo de romper con las tradiciones en la preparación y el diseño de los platos: cocinar es creatividad, y la presencia de un chef de fantasía siempre es muy apreciada. Si no fuera por los experimentos culinarios, hoy no sabríamos el sabor de muchos platos populares, entre los que se encuentra la ensalada "Bunito".
