Membrillo: los beneficios y el daño

El membrillo es un género monotípico de árboles de la familia Pink. El conocido membrillo ordinario (o membrillo oblongo) es el único representante de este género. Este antiguo cultivo frutícola ha sido utilizado por personas durante más de 40 siglos. Inicialmente, el fruto se descubrió en el Cáucaso y luego se extendió al territorio de Asia Menor, la Antigua Grecia y Roma. A principios del siglo X aC, el membrillo se cultivaba ampliamente en la isla de Creta. Según algunas fuentes históricas, el nombre del género de plantas Cydonia proviene de la ciudad cretense de Sidón. La mención de la fruta por escrito ya se conoce en el siglo VII-VIII aC: la famosa manzana dorada, presentada por París a la diosa Afrodita, era solo un membrillo. El antiguo filósofo griego Plutarco escribió que el dulce y agrio membrillo era considerado un símbolo de la familia y el matrimonio.

En la antigua Grecia, la fruta se llamaba melón Kydaion, lo que da lugar a la segunda versión de la formación del nombre del género. Desde este país se llevó el membrillo a la península. Sus características y descripciones de propiedades medicinales se encuentran en los escritos del antiguo escritor romano Plinio el Viejo (ya en el 75 aC, se cultivaron 6 variedades de esta planta). En el primer libro de cocina italiana, creado por el famoso Apicius, se cuenta la receta de los postres de membrillo. En los edificios de la destruida Pompeya se encontraron imágenes de escenas con membrillo, y en las pinturas de esa época también se encuentran imágenes de la cultura.

Un árbol de membrillo o arbusto arroja hojas durante la temporada. La altura del tronco alcanza 1, 4-5 metros, las ramas de la corona se elevan oblicuamente. La corteza escamosa delgada crece de color marrón grisáceo en los árboles jóvenes y se vuelve marrón oscuro en las ramas viejas. Los brotes de plantas tienen un tono gris verdoso. Las siguientes hojas en forma de elipse o círculo están apuntadas hacia la parte superior y tienen forma de cuña en la base. La parte superior es de color verde oscuro, y el fieltro hacia abajo desde la parte inferior le da a la parte posterior un tinte grisáceo. La longitud de las hojas es 4, 8-10 cm, ancho hasta 8 cm, y el pecíolo se puede extender hasta 2 cm. Las estípulas que caen tienen pelos glandulares. Flores regulares individuales unidas a pequeños pedicelos pubescentes. El cáliz de cinco partes permanece en membrillo cuando está maduro. La corola rosada o blanca de flores es bastante grande, de 2, 2 a 2, 5 cm de radio. El membrillo florece a fines de la primavera y en junio, y la maduración de la fruta comienza en septiembre. Los frutos son manzanas falsas con cinco nidos multi-sembrados. Exteriormente, el membrillo es muy similar a una pera redondeada de color pera, cuya mitad de la piel a veces tiene un tinte rojizo. El radio de la fruta silvestre no supera los 2 cm, y el diámetro del membrillo del jardín es capaz de alcanzar los 15 cm. La pulpa con un olor agradable es ligeramente rígida debido a la presencia de células pedregosas. El sabor agridulce del membrillo a veces parece un poco astringente.

El membrillo está extendido en los distritos planos, en las costas de los embalses y en los cinturones más bajos de los territorios montañosos. Las condiciones de crecimiento más cómodas para una fruta son los suelos sueltos y húmedos. El membrillo se puede encontrar en chernozem, tierras inundadas, en suelos aluviales y arenosos. En las estribaciones caucásicas, la planta se pegó perfectamente en el suelo seco, como el roble, el níspero, el cornejo, el perrito. El membrillo prefiere desarrollarse en las proximidades de los depósitos demasiado crecidos cerca del loro persa. La planta sufre tanto la falta prolongada de humedad como su excedente (por ejemplo, durante una inundación). El alto rendimiento de las frutas se observa en el membrillo que crece en margas pesadas, y las frutas tempranas aparecen en suelos arenosos. Los árboles de suelos secos tienen frutos más pequeños, y de los suelos húmedos son jugosos y astringentes. Las frutas de membrillo silvestre pesan entre 50 y 100 gramos, y los agricultores logran obtener frutas que pesan hasta 2 kg. Al mismo tiempo, el árbol produce naturalmente no más de 7-10 frutos.

Valor nutricional y vitamínico de las frutas de membrillo

En el membrillo hay muchos componentes importantes de una dieta saludable. 100 g de pulpa de fruta contiene casi el 26% de la norma diaria de ácido ascórbico, 18, 7% de la norma de vitamina A y 2, 8% de la norma de vitamina E. Valor nutricional 100 g de membrillo:

• 0, 65 g de proteínas
• 0, 49 g de grasas
• 9, 58 g de carbohidratos
• 3, 61 g de fibra dietética
• 84, 5 g de agua
• 0, 88 g de ácidos orgánicos
• 0, 11 g de ácidos grasos insaturados
• 0, 11 g de ácidos grasos saturados
• 7, 64 g de monosacáridos y disacáridos
• 0, 82 g de ceniza
• 2, 03 g de almidón

Vitaminas por 100 g de membrillo:

• 0, 42 mg de betacaroteno (provitamina de vitamina A)
• 167, 4 µg de retinol equivalente (A)
• 23, 05 mg de ácido ascórbico (C)
• 0.023 mg de tiamina (B1)
• 0, 042 mg de riboflavina (B2)
• 0, 21 mg de niacina equivalente (PP)
• 0, 13 mg de vitamina PP
• 0, 42 mg de tocoferol (E)

Valor energético de membrillo fresco

El membrillo contiene muchos carbohidratos, agua, monosacáridos y disacáridos, así como fibra y cenizas en su pulpa. La falta de grasa y colesterol hace de la fruta un producto dietético útil y atractivo.

• El valor calórico de 100 g de membrillo es de 48 kcal.
• El valor calórico de 1 fruta (aproximadamente 170 g) es 81.6 kcal.

El cobre y la fibra en la pasta de membrillo ayudan a acelerar los procesos digestivos y a quemar el exceso de grasa.

Minerales en Quince

Hay muchos elementos micro y macro importantes en el membrillo. En particular, 100 g de frutas de esta fruta exótica proporcionan 5, 9% del valor diario de potasio, 3, 6% - magnesio y 3, 1% - fósforo. El contenido de hierro está marcado por indicadores aún mayores: el membrillo cubre 16, 8% de la norma diaria de este elemento traza.

Macroelementos en 100 g de membrillo:

• 23, 04 mg de calcio (Ca)
• 200, 02 mg de potasio (K)
• 14, 02 mg de magnesio (Mg)
• 24, 05 mg de fósforo (P)
• 14, 03 mg de sodio (Na)

Elementos traza en 100 g de membrillo:

• 3, 03 mg de hierro (Fe)

Propiedades útiles de membrillo

• El membrillo se ha usado como medicina desde la antigüedad. Se sabía de la medicina tradicional que la fruta hervida y su decocción cura las enfermedades gastrointestinales y mejora los procesos metabólicos en el cuerpo. Actualmente, esta herramienta se obtiene a partir de 10 g de membrillo seco y 100 ml de agua hervida; 1 cucharada de este caldo antes de comer causa un apetito saludable y también facilita el sangrado uterino. El membrillo hervido en forma cutánea se utiliza como un remedio para los vómitos y para el tratamiento de problemas hepáticos.
• El membrillo afecta positivamente los ritmos del corazón, ayuda con la diarrea y la ictericia.
• Las frutas frescas y los jugos son un antianemia y una enfermedad cardiovascular, un diurético eficaz.
• Las frutas de membrillo tienen un efecto antiséptico y hemostático, y las semillas de la fruta combaten la inflamación. Una decocción de semillas trata la amigdalitis (2-3 enjuagues por día es suficiente) y se usa en cosmetología: esta composición suaviza la piel y se aplica como lociones para enfermedades oculares.
• De los pequeños trozos de membrillo, hervidos hasta que se ablandan, hervir un jarabe espeso, usado en la anemia.
• El alto contenido de hierro en combinación con el ácido ascórbico hace que el membrillo sea una forma efectiva de combatir la anemia por deficiencia de hierro. Las frutas serán útiles después de enfermedades debilitantes de larga duración, especialmente con fiebre.
• Los compuestos de pectina resuelven activamente los problemas intestinales. Una cataplasma de fruta o jugo es un excelente remedio para la diarrea y las fisuras del colon.
• Si agitas las semillas de membrillo en un recipiente con agua, obtienes una solución con moco, que se puede usar como envolvente, antitusivo y expectorante. Este medicamento ayuda con la bronquitis de los niños, reduce las molestias durante la colitis y la diarrea, alivia los tejidos internos con úlceras gástricas y duodenales. Puede aplicar esta mezcla externamente contra las quemaduras y la irritación de la piel.
• Los dentistas saben que el moco preparado a partir de semillas de membrillo enteras se puede usar para aplicaciones con glositis, enfermedad periodontal y gingivitis. Debe recordarse que las semillas de membrillo no se pueden triturar, porque en este caso, se extrae de ellas el compuesto tóxico de la amigdalina, lo que le da al membrillo el olor a almendra amarga.
• De las hojas de membrillo, se obtiene una infusión de agua, que tiene la capacidad para aliviar o incluso detener los ataques de asma bronquial. Esta herramienta está hecha de la siguiente manera: 5 gramos de hojas se vierten con una taza de agua hirviendo. La mezcla se debe hervir en un baño de agua durante 15-20 minutos, luego exprimirla y diluir con agua hervida hasta el volumen original. La mezcla enfriada se puede almacenar en el refrigerador por 3-4 días. El medicamento se toma en dosis de 2 cucharadas antes de las comidas.
• En los trabajos de Avicena, se dice que el jugo de membrillo en combinación con la miel fortalece el estómago y el hígado, y las frutas frescas estabilizan el trabajo de la digestión. Las máscaras de membrillo en esos días ya se usaban para mejorar el estado de la piel de la cara y su color. Los curanderos antiguos han mantenido la receta contra la infertilidad: 1 cucharada de jugo de membrillo se bebe por la noche durante 1-2 semanas.
• Membrillo de hojas y semillas, preparado como té, ayuda contra la enfermedad renal y el edema cardiovascular. Una cucharada de hojas secas y semillas en una proporción igual se vierte con un vaso de agua hirviendo y se mantiene durante 5-7 minutos a fuego lento. A continuación, filtrar la mezcla, se puede añadir miel al gusto. Una cucharada de los fondos tomados 3-4 veces al día.
• El té de semillas de frutas se usa para combatir la tos y las infecciones respiratorias agudas, ya que suaviza la condición grave del cuerpo y alivia la garganta.

Contraindicaciones para el uso de membrillo

El membrillo contiene muchos ingredientes beneficiosos, pero puede ser dañino si se usa incorrectamente. Es importante recordar que las semillas de membrillo deben mantenerse enteras, en ningún caso deben ser molidas y no mordisqueadas. La amígdala, liberada durante la destrucción de los huesos, puede causar envenenamiento, y bajo la acción de la vitamina C, su actividad aumenta. También hay varias otras limitaciones:

• En caso de úlcera péptica es mejor no usar membrillo fresco y su jugo, ya que es posible la irritación de las membranas mucosas.
• Para el estreñimiento crónico, es mejor no tomar los frutos y las semillas.
• El uso de membrillo es indeseable cuando se trata de pleuresía.
• Hay información de que comer frutas de membrillo hace algo de daño a las cuerdas vocales y la laringe. Será racional abstenerse de esta fruta para aquellos que se enfrentan a una aparición pública o negociaciones importantes.