Pastel "Patata" de galletas

El pan, y aún más galletas secas, gofres, pasteles de bizcocho y otros dulces durante la época soviética no fue aceptado. Los pasteleros inventaron un pastel único, cuya receta hizo posible evitar que se horneara otra vez desde el abismo: podría convertirse en una exquisita delicadeza. Las azafatas recogieron la idea vívidamente, porque era mucho más fácil persuadir a los niños de que comieran pastel para el desayuno que las galletas normales y especialmente las galletas. La “papa” de pastel se vendió en los comedores escolares y de las fábricas, en las cafeterías de las tiendas de comestibles y, en general, en cualquier lugar donde se vendiera este tipo de confitería. La receta del postre se encontró en el cuaderno de casi cualquiera de nuestros compatriotas, y el primer experimento culinario de cocinar el pastel de "patata" con galletas fue en los años escolares. Casi siempre tuvo éxito, porque para preparar un postre para la mayoría de las recetas no se requieren aparatos de cocina, ni siquiera estufas.

Características de cocción

El pastel de "papa" está hecho de galletas muy fácilmente, incluso un pastelero novato puede manejar la tarea. Sin embargo, sin conocer algunos de los puntos, el resultado puede ser desastroso.

• Las galletas, que son la base de la torta de "Patata", deben molerse en trozos pequeños. La forma más conveniente de hacerlo es romper la cookie y molerla con una licuadora. Otra opción es triturar las galletas en un mortero, la tercera - frotar. Si no está seguro de que las galletas se hayan molido completamente, puede tamizar la miga para encontrar piezas más grandes. Tendrán que moler por separado y combinar con el resto de la masa. Si esto no se hace, los trozos grandes de galletas que caen en la masa total arruinarán el placer de comer el postre.
• El ingrediente más caro de la "masa" a partir de la cual se moldea el pastel de "patata" es la mantequilla. Puede ser tentador reemplazarlo con margarina o un producto económico, pero más sabroso. En la época soviética, algo de la economía de la amante lo hizo. Sí, y los pasteleros modernos a menudo reemplazan parte de la mantequilla con una extensión para reducir el costo de los productos de confitería y ponerlos a disposición del consumidor principal. El uso de untar o margarina en la fabricación de pasteles "Patatas" en casa no es deseable, pero los dulces hechos en casa deben ser diferentes de la tienda para mejor. Reemplazar la mantequilla con margarina no vale la pena, pero el contenido de grasa de la mantequilla no importa.
• La mantequilla para cocinar el pastel de "Patata" debe sacarse de la nevera con anticipación para que se pueda ablandar para cuando se haga el postre.
• Para mejorar el sabor y el sabor de la golosina, puede agregarle ron, brandy y licor. Entonces el sabor de la torta tendrá más notas nobles.
• Los ingredientes que componen las "Patatas" se mezclan a mano, como si fuera una masa amasada. Los pasteles en sí también están moldeados a mano. Es recomendable tratar de hacer que los pasteles tengan la misma forma y tamaño. Puede hacer que sean redondos, ovalados, que se parezcan a barras o un vegetal, después de lo cual reciben su nombre.
• Los productos terminados se enrollan en una miga de oblea o cacao en polvo. Para mayor confiabilidad, es deseable hacer esto dos veces: inmediatamente después de la preparación y después de una hora. Además, haga "ojos" de crema de mantequilla, decore los pasteles con nueces, chips de coco, trozos de chocolate y frutas secas.
• Las nueces y las frutas secas también se pueden colocar dentro de los productos cuando se forman.

Antes de servir, la torta debe enfriarse en el refrigerador durante una hora, o mejor, incluso durante 2-3 horas.

Receta clásica de pastel de patata

Composición:

• galletas ("Jubileo" o "Leche al horno") - 0, 3 kg;
• leche - 0, 2 l;
• coñac (opcional) - 20 ml;
• mantequilla - 100 g;
• gofres ("Artek" o similar) - 1-2 piezas;
• cacao en polvo - 50 g.

Método de preparación:

• Retire la mantequilla del refrigerador, córtela en trozos pequeños, póngala en un recipiente y déjela un tiempo para ablandarla.
• Romper y aplastar las galletas en un mortero al estado de chips pequeños. Si tienes una licuadora, puedes recurrir al uso de este dispositivo.
• Calienta un poco la leche, viértela en la mantequilla. Revuelva bien.
• Verter el cacao en polvo a las migajas de las galletas, mezclar. Coloque el pan de cacao en un recipiente o recipiente similar.
• Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla de mantequilla y leche en la miga, mezcle con una cuchara y luego amase con las manos. Verter el brandy.
• Agregando 1-2 cucharadas de leche y mantequilla, convierta la miga en una masa viscosa que pueda mantener su forma.
• Separando una cucharada de masa, forme de él figuras ovaladas que se parecen a los tubérculos de papa.
• Moler los waffles en un rallador o usando una licuadora. Enrolle los pasteles en una miga de galleta, póngalos en un plato y póngalos en el refrigerador.

Será posible retirar la muestra después de 1-2 horas. Tendrá tiempo suficiente para preparar té o incluso hacer cacao.

Pastel "Patata" de galletas con leche condensada

Composición:

• galletas dulces de cualquier tipo - 0, 9 kg;
• mantequilla - 0, 25 kg;
• leche condensada - 0.2 l;
• azúcar (preferiblemente fino) - 130 g;
• cacao en polvo - 65 g (sin contar el consumo de rociado).

Método de preparación:

• Retire la mantequilla del refrigerador. Espere hasta que se suavice, colóquelo en un recipiente para batir.
• Bate la mantequilla con un batidor o mezclador.
• Añadir azúcar. Batir hasta que la masa se parezca a la crema.
• Agregue la leche condensada a la mantequilla, bátalos juntos.
• Aplasta las galletas al estado de las migajas de la forma que quieras, mézclalas con cacao.
• Ponga un par de cucharadas de crema a un lado; la necesitará para decorar los pasteles terminados.
• Combine la crema restante con la miga, mezcle bien con una cuchara. El mezclador no se puede usar en esta etapa, de lo contrario la masa será demasiado líquida.
• Retire la masa resultante durante media hora en la nevera para que sea más fácil trabajar con ella.
• Formar barras pequeñas de la masa, enrollarlas en cacao, ponerlas en un plato cubierto con papel de aluminio y luego ponerlas en el refrigerador durante media hora.
• Sumergir los pasteles de cacao de nuevo. Coloque la crema en una bolsa de pastelería y ponga en cada pastel tres "mirillas".
• Devuelve los pasteles al refrigerador y espera otra hora.

Esta versión del pastel "Potato" se ve más elegante, antes de ser considerada festiva. A menudo este postre se complementaba con frutos secos.

Pastel "Patata" hecho de galletas con nueces

Composición:

• galletas - 0.75 kg;
• nueces - 0, 2-0, 25 g;
• polvo de cacao - 100 g;
• mantequilla - 180 g;
• leche condensada - 0, 2 l.

Método de preparación:

• Cocine o triture las galletas con una licuadora. Debería salir bien bebé.
• Mezclar las migas con cacao en polvo.
• Aproximadamente 100 gramos de nueces picadas con una licuadora u otro método. Se pueden amasar, triturar y enrollar en un rodillo.
• Mezclar las nueces picadas con migas de galleta.
• Corte la mantequilla en trozos, coloque en una cacerola pequeña y derrita en un baño de agua o fuego lento.
• Verter la mantequilla derretida en el recipiente con la miga, mezclar.
• Vierta la leche condensada, mezcle todo para obtener una masa homogénea. Refrigere durante 20-30 minutos.
• Agarrando una masa con una cucharada y colocándola en una tabla cubierta con papel de aluminio para formar figuras que se parecen a conos. Cuenta su número.
• Rompe los granos en cuartos, rellénalos con pasteles.
• Picar las nueces restantes, espolvorear los pasteles con ellos.
• Poner los pasteles en la nevera durante media hora.
• Retire los pasteles del refrigerador, haga tijeras de uñas (las puntas de ellos) en toda la superficie de los pasteles. Como resultado, deben adquirir una semejanza visual con los conos de pino.
• Devuelva la tabla o la bandeja de pasteles al refrigerador, enfríelos durante otra hora y media.

Sus huéspedes y familias apreciarán no solo el agradable sabor de los pasteles hechos de acuerdo con esta receta, sino también la originalidad del servicio.

Pastel de "patata" de avena

Composición:

• galletas de avena - 100 g;
• Dulces "buratinos" o similares (barras) - 50 g;
• cacahuetes u otras nueces - 50 g;
• miel - 40-60 ml;
• coñac - 40-60 ml;
• pasas u otras frutas secas - 50 g;
• polvo de cacao - 50 g;
• harina de avena - 20 g.

Método de preparación:

• Barras cortadas en trozos pequeños. Aplastar galletas.
• Colóquelos en un tazón de la licuadora, agregue nueces trituradas, harina de avena y cacao. Encienda el dispositivo y convierta el contenido de su recipiente en una mezcla homogénea.
• Por separado, utilizando una licuadora o molinillo de carne, cortar las frutas secas.
• Agregue la masa de fruta a la mezcla seca, vierta la miel derretida y el brandy en ella. Amasar la mezcla con las manos, humedeciéndolas si es necesario.
• Sacar las bolas de la masa resultante, ponerlas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
• Coloque el horno durante 5 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
• Enfríe primero a temperatura ambiente, luego refrigere durante otra hora.

Según esta receta, el postre no solo es sabroso, sino también útil. Vale la pena tomar nota de los partidarios de una alimentación saludable.

Pastel "Patata": un postre clásico, cuya receta nos llegó desde los tiempos soviéticos. Las recetas modernas le permiten hacer que esta exquisitez de galletas no solo sea sabrosa, sino también útil.