Vinagreta Dietética

Se cree que las verduras son útiles, y si forman la base de la dieta, hay muchas más posibilidades de mantener una figura delgada. Pero, ¿esto incluye la vinagreta? Si nos fijamos en las recetas de esta ensalada de verduras hervidas, que se consideran clásicas, es fácil ver que están dominadas por verduras suficientemente altas en calorías: papas, remolachas, zanahorias. Los partidarios de una alimentación saludable tendrán inmediatamente dudas razonables de que un plato que contenga tantas papas que contienen grandes cantidades de carbohidratos rápidos puede ayudar en la lucha contra la obesidad. Y tendrán razón. Pero hay una ensalada dietética, cuyas recetas son algo diferentes de las tradicionales, y en realidad es adecuada para las personas que se adhieren a los principios de una alimentación saludable.

Características de cocción

No todas las dietas están dirigidas a perder peso, pero todas se basan en los principios de una alimentación saludable. Los alimentos que forman parte de las comidas dietéticas no deben contener calorías vacías. Incluso si alguno de los ingredientes del plato tiene un alto contenido calórico, su valor nutricional no debería ser menos alto. Esta regla debe ser considerada cuando se cocina una ensalada, solo entonces la ensalada resultará ser dietética.

• Se recomienda cocinar una vinagreta dietética sin papas o reducir su cantidad al mínimo. No está de más reducir el número de remolachas y zanahorias, aunque no vale la pena excluir estas verduras de la receta. Para mantener la ensalada nutritiva, puede poner más guisantes verdes, frijoles, agregar otras verduras (calabacín, pepinos, apio). Las papas se pueden reemplazar con la alcachofa de Jerusalén.
• Las verduras en escabeche no son la mejor opción para quienes desean comer bien. En su preparación utilizan una gran cantidad de sal, azúcar, ácido acético. Sin embargo, es imposible prescindir de la "acidez" en el caso de la vinagreta. Después de todo, incluso su nombre proviene de la palabra francesa para vinagre. El enfoque es mejor para hacer chucrut, que se hace sin azúcar y vinagre, contiene muchas vitaminas. En casos extremos, las verduras en escabeche y los champiñones se sustituyen por los salados. Otra alternativa útil son las manzanas peladas o frescas.
• Vinagreta elaborada para rellenar con aceite vegetal. Si elige un producto sin refinar, no estropeará el plato de la dieta. En primer lugar, los aceites sin refinar contienen una gran cantidad de ácidos poliinsaturados y vitamina E, y en segundo lugar, ayudan al cuerpo a digerir las vitaminas solubles en grasa que se encuentran en las zanahorias y algunas otras verduras. Sin embargo, el aceite sin refinar en la vinagreta dietética debe agregarse en una cantidad mínima.
• Al cocinar una vinagreta dietética, los guisantes verdes enlatados y los frijoles deben reemplazarse por otros frescos, previamente hervidos hasta que estén listos. Los granos de grano se pueden reemplazar con una cuerda, que será aún más apetitoso con una vinagreta.

Siguiendo las recomendaciones anteriores, puede preparar una vinagreta adecuada para la nutrición dietética, a menos que la dieta esté asociada con enfermedades ulcerativas del tracto gastrointestinal, con alta acidez. Las personas que padecen gastritis y enfermedades similares, es indeseable tener una ensalada, no habiendo recibido la aprobación de los médicos.

Vinagreta Tradicional Dietética

Composición:

• remolachas - 0, 2 kg;
• zanahorias - 0, 2 kg;
• patatas o alcachofa de Jerusalén - 150 g;
• guisantes verdes, cocidos o enlatados, - 0, 2-0, 25 kg;
• chucrut - 0, 2-0, 25 kg;
• aceite de girasol sin refinar - 25 ml;
• cebollas verdes - 50 g.

Método de preparación:

• Doble las remolachas y las zanahorias por separado en papel de aluminio y hornee hasta que esté listo. Cocer las papas en un uniforme. Si usas alcachofa de Jerusalén, puedes hervirla o hornearla.
• Enfriar y pelar las verduras, cortar en cubos pequeños, poner en un recipiente. Las remolachas se ponen por separado.
• Lavar la chucrut, exprimir, poner en un recipiente a otras verduras.
• Vierta una cucharadita de mantequilla en un plato de remolacha y una mesa en un tazón de verduras. Revuelva, mezcle y vuelva a mezclar. Las remolachas se rellenan con mantequilla por separado, de modo que no colorean demasiado las demás verduras en rojo.
• Agregue los guisantes verdes, cocinados por adelantado, y las cebollas verdes finamente picadas. Sal y condimentar la ensalada al gusto.

La vinagreta hecha de acuerdo con esta receta difiere poco de la clásica en apariencia y sabor, pero tiene menos calorías. También hay versiones más ligeras de este aperitivo popular.

Vinagreta Con Apio

Composición:

• guisantes verdes frescos o congelados - 0, 2 kg;
• apio de tallo - 0, 2 kg;
• chucrut - 0, 2 kg;
• remolacha - 150 g;
• zanahorias - 0, 2 kg;
• jugo de limón - 20 ml;
• aceite vegetal - 20 ml.

Método de preparación:

• Hierva el agua, sal ligeramente, agregue los guisantes verdes, cocine por 12-15 minutos. Tirar en un colador, dejar que los guisantes se sequen.
• Lavar, hornear o hervir remolachas y zanahorias. Después de enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños (del tamaño de un poco más que un guisante).
• Enjuague los tallos de apio con agua corriente. Retire las fibras grandes. Cortar en trozos pequeños.
• Dobla las verduras en un tazón, agrega la chucrut a ellas.
• Mezclar el aceite con el jugo de limón, condimentar la ensalada con la mezcla resultante.

Esta versión de la vinagreta dietética atraerá a aquellos que quieren perder peso. El apio le da un sabor y aroma fresco, puede reducir significativamente el valor energético del plato terminado.

Vinagreta Con Frijoles Y Manzana

Composición:

• frijoles rojos (hervidos o enlatados) - 100-150 g;
• remolacha - 150 g;
• zanahorias - 150 g;
• manzana - 0, 2 kg;
• pepino fresco - 0, 2 kg;
• aceite vegetal - 20 ml.

Método de preparación:

• Hervir las remolachas o hornear, pelar, cortar en cubos pequeños.
• Pelar las zanahorias crudas, rallarlas en un rallador grueso.
• Pelar la manzana, cortarle el núcleo. Apple frota groseramente, escurre. Jugo de manzana mezclado con mantequilla. Manzana picada puesta en un bol, combinando con zanahorias y remolachas.
• Pepino cortado en cubos, poner a los otros ingredientes.
• Agregue los frijoles. Revuelva
• Rellena la vinagreta con una mezcla de jugo de manzana y aceite vegetal.

La vinagreta hecha de acuerdo con esta receta es fresca, fragante, tiene un sabor agradable con notas agridulces. Incluyéndolo en el menú regularmente, no te arriesgas a crecer. Puede servirse como un plato separado o usarse como acompañamiento.

Cómo decorar una vinagreta

Las comidas que se encuentran en la mesa con personas que hacen dieta deben estar bellamente diseñadas para que no parezca que son "víctimas" que tienen que comer alimentos sin sabor y poco apetitosos. Puede ofrecer algunas ideas sobre cómo decorar vinagreta de dieta.

• Los productos que componen la vinagreta tienen diferentes colores, lo que hace que el plato sea brillante. Se verá aún más hermoso si el color rojo que predomina en la ensalada se enfatiza con un contraste verde. Para hacer esto, basta con poner las hojas de lechuga en un plato o ensaladera y solo luego poner la vinagreta. El eneldo brotado y el perejil en los bordes también hacen frente a la tarea perfectamente. Incluso una ramita de perejil rizado, colocada en la parte superior, le dará a la merienda ligereza y encanto. Además, las propiedades útiles de la ensalada de hierbas frescas incluso aumentan.
• Si las flores se extienden de las verduras incluidas en su composición en la ensalada, incluso se verá festiva.
• Poner bellamente una vinagreta en un plato ayudará a un molde especial, que se puede reemplazar con una lata, luego de cortarle el fondo. El formulario se coloca en el centro del plato, lleno de ensalada, que debe ser apisonada. Luego, presionando la ensalada con una cuchara, se retira la forma. Como resultado, la ensalada se asemeja a una mini torta o torta, dependiendo del tamaño de la forma.

Si distribuyes la vinagreta en hermosos glaseados o vasos anchos, también se verá elegante y apetitoso.

La vinagreta se puede incluir en el menú para las personas que están a dieta. Pero es necesario preparar la ensalada para una mesa de dieta según recetas especiales, observando los principios de una dieta saludable.