Relleno para tortitas de carne picada

Los panqueques con relleno de carne son sabrosos, satisfactorios y casi a todos les gustan. Este tipo de relleno está hecho de carne hervida o carne molida. La última opción es conveniente y es muy popular entre las amas de casa modernas. El relleno de relleno para panqueques es jugoso, su sabor puede ser muy diferente según el tipo de carne y otros ingredientes incluidos en la composición. Hay tantas recetas para él que es difícil no encontrar una opción que sea atractiva para el gourmet más exigente.

Características de cocción

La carne picada en sí misma es un producto semiacabado, que libera a la anfitriona de la necesidad de limpiar la carne de las películas y las venas, picarla con un molinillo de carne. El llenado se prepara de forma simple y rápida, pero aún así el cocinero tiene que hacer algunos esfuerzos. Saber algunas sutilezas lo salvará de los errores y le permitirá obtener el resultado esperado.

• Panqueques rellenos con carne picada, se fríen por un tiempo muy corto, de lo contrario se queman. El relleno durante este tiempo solo tiene tiempo para calentarse y no para prepararse, por lo que debe ponerse a disposición antes de llenarlo con panqueques.
• Los panqueques, que se supone que están rellenos, se hornean y se asan en un solo lado. Relleno extendido sobre el lado frito. Formando un sobre de un panqueque, se fríe en el lado claro.
• Para jugosidad, puedes agregar champiñones, cebollas y otras verduras. Arroz, papas y huevos agregarán aún más relleno.
• Hierva el arroz antes de agregarlo al relleno hasta que esté cocido. Los huevos también se utilizan hervidos.
• No olvides poner sal y condimentar la carne picada antes de usarla como relleno para panqueques, de lo contrario el plato no tendrá buen sabor.
• El sabor del relleno dependerá directamente de la calidad de los ingredientes utilizados para prepararlo.
• No llene todos los panqueques con carne picada preparada de una vez. Ellos y el relleno se almacenan mejor en el refrigerador por separado. Así que no se deteriorarán por más tiempo, y esto evitará que el chef tenga que freír dos veces panqueques rellenos.

Hay bastantes variantes de relleno de carne picada para panqueques, por lo que el cocinero, que ha planeado cocinar panqueques con carne, tendrá que tomar una decisión difícil. Pero siempre es mejor cuando hay una opción.

Una receta simple para relleno de carne picada para panqueques

Composición:

• carne (ternera, cerdo, pollo) - 0.5 kg;
• cebollas - 0, 2 kg;
• sal, especias, hierbas - al gusto;
• aceite vegetal - según sea necesario.

Método de preparación:

• Lave la carne, séquela con servilletas, córtela en trozos.
• Libera las cebollas de la cáscara. Cortar los bulbos en 6-8 piezas, dependiendo de su tamaño.
• Pasar la carne y las cebollas a través de la picadora de carne, alternando las piezas.
• Picar finamente las verduras con un cuchillo, agregarlas al relleno.
• Sal y pimienta, mezclar.
• Caliente el aceite en una sartén, póngalo en polvo. Cocínalo hasta que se ponga pálido.

Antes de rellenar los panqueques, se recomienda que el relleno se enfríe al menos a temperatura ambiente.

Una receta clásica para rellenar rellenos para panqueques (con cebollas y zanahorias)

Composición:

• carne picada o pollo - 0, 3 kg;
• zanahorias - 150 g;
• cebollas - 150 g;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• Aceite de girasol refinado, según sea necesario.

Método de preparación:

• Raspe las zanahorias, lave y seque con una servilleta. Moler rallado con agujeros grandes o medianos.
• Retire las cáscaras de los bulbos, córtelos en trozos pequeños.
• Calentar el aceite en una sartén, poner las verduras picadas en él, freír ligeramente.
• Desmenúzalo en una sartén con verduras picadas. Freír el producto cárnico, revolviendo con una espátula, hasta que esté tierno. Esto se indicará mediante la adquisición de un color gris.
• Salpicar y picar el relleno, mezclar.

Permita que el relleno se enfríe y úselo como se indica.

Relleno rico de carne picada con arroz para panqueques

Composición:

• cereal de arroz - 100 g;
• carne molida - 0, 5 kg;
• cebollas - 0, 2 kg;
• sal, pimienta - al gusto;
• mantequilla o aceite vegetal - según sea necesario.

Método de preparación:

• Arroz, enjuague bien, hierva en agua con sal hasta que esté listo, agregue un trozo de mantequilla o una cucharadita de verdura, mezcle.
• Derretir la mantequilla en una sartén, poner carne picada en ella. Salpimentarlo, freír hasta que adquiera un color gris.
• Pelar y picar la cebolla, freírla en mantequilla o aceite vegetal hasta que esté suave.
• Combine la carne picada, el arroz y las cebollas, mezcle bien.

El relleno hecho de acuerdo con esta receta es bastante viscoso, tierno y nutritivo.

Relleno apetitoso de carne picada con huevos para panqueques

Composición:

• pollo o pavo picado - 0, 6 kg;
• huevo de gallina - 3 uds.
• cebollas - 150 g;
• vino blanco seco - 80 ml;
• aceite de oliva - 30 ml;
• sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

• Cocinar la carne picada. Para hacer esto, simplemente omita los filetes de pollo o pavo a través de un molinillo de carne. También puedes usar carne picada preparada, pero la casera siempre sale más tierna y jugosa.
• Pelar las cebollas, cortar en cubos pequeños.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén, poner la cebolla y picar en ella, freír durante 5 minutos, revolviendo con una espátula.
• Agregue el vino a la carne picada, cubra con una tapa. Cocer a fuego lento la carne picada con cebollas durante 12-15 minutos, hasta que el vino se evapore.
• Hervir los huevos duros, enfriar con agua corriente fría, limpiar. Cortar en trozos pequeños, mezclar con la carne enfriada.

El relleno hecho de acuerdo con esta receta es tierno y jugoso, tiene un sabor exquisito y un aspecto apetitoso.

Relleno jugoso de carne picada y repollo para tortitas

Composición:

• carne molida - 0, 4 kg;
• col blanca - 0, 6 kg;
• huevo de gallina - 3 uds.
• cebollas - 150 g;
• mantequilla - 60 g;
• pasta de tomate - 20 ml;
• Sal, pimienta, eneldo - al gusto.

Método de preparación:

• Lavar la col, quitar las hojas superiores. Finamente triturar.
• Libere las cebollas de la cáscara, pique finamente.
• Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén. Poner el repollo en él. Cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave.
• En otra sartén, derrite la mantequilla restante, fríe la cebolla y la carne picada. El relleno se considera listo cuando se pone completamente pálido.
• Combine la col cocida con la carne picada. Añadirles sal, pimienta, eneldo y pasta de tomate. Revuelva Guisar en una sartén debajo de la tapa durante 5 minutos. La intensidad de la llama, elige una pequeña.
• Pelar los huevos duros, picar con un cuchillo, mezclar con otros ingredientes.

Enfríe levemente el repollo y el relleno de carne picada, después de lo cual podrá usarlo de manera segura para rellenar los panqueques. Si desea obtener un relleno que tenga una textura más delicada, puede pasar el relleno a través de una picadora de carne o picarlo con una licuadora.

Relleno relleno de champiñones para panqueques

Composición:

• carne picada o pollo - 0, 3 kg;
• champiñones frescos - 150 g;
• cebollas - 100 g;
• mantequilla o aceite vegetal, según sea necesario;
• Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

• Lave y seque los champiñones, cortados en cubos de tamaño mediano.
• Pelar y picar finamente la cebolla.
• Derrita la mantequilla en una sartén, póngala en una sartén, tritúrela con una cuchara.
• Añadir la cebolla, la sal y la pimienta, mezclar. Freír hasta la compra de carne picada un poco más claro.
• Añadir los champiñones, remover nuevamente. Cocine por 5-7 minutos hasta que el exceso de humedad liberada de los hongos se evapore de la sartén.

Los champiñones en esta receta pueden reemplazarse con hongos porcini, luego el relleno resultará aún más sabroso y fragante.

Los panqueques rellenos con carne picada se sirven generalmente como un plato separado, regando con crema agria. En lugar de crema agria, puede usar salsa de champiñones o queso, que resultará no menos sabrosa. El plato adquirirá cualidades organolépticas aún más inusuales si se sirve con salsa de arándanos o arándanos. Sin embargo, lo principal no es la elección de la salsa para servir bocadillos, sino el sabor de su relleno. El relleno de los panqueques se puede hacer de acuerdo con varias recetas, cada una de las cuales tiene sus propias ventajas.