Manti es muy similar a las bolas de masa hervida, pero si en las bolas de masa hervida la proporción entre el relleno y la masa es de uno a uno (o incluso de uno a dos), en el caso de manti, por el contrario, los rellenos son mucho más grandes porque la masa es muy delgada y los productos son grandes.
Otra diferencia es la composición del relleno. Además de la carne picada, agregan una gran cantidad de cebollas u otras verduras (papas, calabaza) para hacer que el relleno sea suave y jugoso, y en las recetas originales ponga la cola gruesa (se puede reemplazar con mantequilla).
Y la última característica: manti al vapor, aunque en ausencia de mantyshnitsy o vapores se pueden cocinar en una pequeña cantidad de agua o en un baño de agua.
Ingredientes:
- carne de res - 1 kg;
- agua - 1 taza;
- cebolla - 1 PC;.
- harina de trigo - 2 vasos;
- sal gruesa al gusto;
- pimienta negra molida;
- mantequilla - 50 g.
Cómo hacer Mantas de carne de vaca
1. Para empezar preparamos los productos necesarios. Carne eliminada de la película y exceso de grasa, lavada en agua fría. Pelar la cebolla de la cáscara, enjuagar.
2. Para preparar la masa, toma un recipiente hondo, inserta el huevo, batiendo con el batidor. Cuando se forme espuma, agregue una pizca de azúcar y sal.
3. Vierta la cantidad especificada de agua fría y agregue harina en pequeñas porciones. Poco a poco, la masa comenzará a espesarse, luego amasará la masa con las manos y bajará el área de trabajo con harina.
4. Dejamos la masa terminada durante unos 15 minutos, cubiertos con una toalla húmeda para que no se seque.
5. Con una picadora de carne, moler la carne.
6. Picar la cebolla en medio aros, enviar al relleno de carne.
7. Amasar la carne picada agregando una cucharada de agua e inyectándola con sal y pimienta.
8. Extienda la masa en una capa delgada y córtela en los mismos cuadrados. Poner el relleno sobre ellos.
9. Formamos manti, cerrando el relleno con las esquinas de la masa.
10. Dejando agujeros pequeños, configúrelos para prepararse para un baño de agua durante aproximadamente 45 minutos.
11. Sirve la mantilla agregando un poco de mantequilla.
