Cerezas: beneficios para la salud y daños

La cereza es una planta leñosa perenne que pertenece al género Plum of the Pink family. La costa del Mar Negro de Asia Menor se considera el lugar de nacimiento de los representantes de esta especie. Según la leyenda, esta cultura llegó a Europa en el 74 a. C.: las primeras cerezas fueron traídas a Roma por el famoso comandante Lucullus. En el futuro, esta planta se extendió rápidamente por todo el territorio europeo.

En Rusia, las cerezas comenzaron a crecer en el siglo XII. La aparición de esta cultura en las tierras rusas está asociada con el nombre de Yuri Dolgoruky, quien rompió varios huertos de cerezos en las cercanías de Moscú. En el siglo XV, las cerezas se convirtieron en uno de los cultivos de jardín más populares en Rusia: los lugareños se dieron cuenta de que todas las partes de esta planta única (frutas, ramas, huesos, cortezas, hojas, jugos, flores, tallos, etc.) pueden ser invaluables para la salud humana. .

La cereza es un arbusto bajo o árbol con corteza de color marrón grisáceo, que alcanza una altura de 9 metros. Las hojas de la planta tienen una forma elíptica, un color verde oscuro en la parte superior y un verde pálido en la parte inferior. La floración de la cereza comienza a mediados de primavera: en los últimos días de marzo o principios de abril. Las flores blancas o rosa claro de la planta se recolectan en pequeñas sombrillas (generalmente de 2 a 3 piezas). El fruto de la cereza es una drupa de color rojo brillante, rosa o burdeos, que tiene un sabor agridulce específico.

La mayoría de las veces, las frutas de cereza se comen crudas, sin procesar, o se usan para hacer mermeladas, conservas, jugos, mousses, jaleas, compotas, jarabes, puré de papas, licores, vinos de frutas y licores. Además, todas las partes de esta increíble planta se utilizan en medicina alternativa para tratar toda una gama de patologías.

Valor nutricional de las cerezas y vitaminas en su composición

La fruta de la cereza es un producto alimenticio útil que contiene una amplia gama de vitaminas y otros compuestos beneficiosos.

Valor nutricional 100 g de cereza:

• 0, 769 g de proteínas;
• 0, 187 g de grasa;
• 10, 586 g de carbohidratos;
• 1, 766 g de fibra;
• 1,499 g de ácidos orgánicos;
• 83, 787 g de agua;
• 10, 494 g de disacáridos, monosacáridos;
• 0, 094 g de almidón;
• 0, 593 g de ceniza.

Vitaminas por 100 g de cereza:

• 0, 098 mg de betacaroteno;
• 0, 029 mg de tiamina (B1);
• 0, 298 mg de tocoferol equivalente (E);
• 5, 991 μg de ácido fólico (B9);
• 14, 998 mg de ácido ascórbico (C);
• 0, 476 mg de niacina equivalente;
• 076 mg de ácido pantoténico (B5);
• 0, 378 mg de vitamina PP;
• 0, 029 mg de riboflavina (B2);
• 0, 392 μg de biotina (H);
• 0, 048 mg de piridoxina (B6);
• 16, 779 µg de retinol equivalente (A).

El valor energético de la cereza

La cereza es un producto dietético con un valor energético relativamente bajo. Los platos de estas bayas (excluyendo aquellos de los que se incluye el azúcar) pueden incluirse en el menú de dietas destinadas a combatir la obesidad.

Calorías por 100g:

• cerezas frescas - 51, 667 kcal.
• jugo de cereza - 46, 443 kcal.
• compota de cerezas - 98, 141 kcal.
• confitura de cerezas - 227, 112 kcal.
• puré de cerezas - 56, 331 kcal.
• cerezas congeladas - 50, 944 kcal.
• jarabe de cereza - 257, 884 kcal.

El contenido calórico de una cereza mediana (6 g) es 3, 101 kcal.

Elementos macro y traza en la composición de cerezas

La cereza es la fuente natural más rica de macro y micronutrientes beneficiosos para el cuerpo humano.

Macroelementos en la composición de las cerezas (por 100 g):

• 36, 799 mg de calcio;
• 5, 922 mg de azufre;
• 255, 771 mg de potasio;
• 25, 687 mg de magnesio;
• 29, 144 mg de fósforo;
• 19, 144 mg de sodio;
• 7, 339 mg de cloro.

Elementos traza en la composición de las cerezas (por 100 g):

• 0, 434 mg de hierro;
• 6, 799 mcg de cromo;
• 99, 917 µg de cobre;
• 24, 671 mcg de vanadio;
• 9, 616 mcg de molibdeno;
• 0, 274 mg de zinc;
• 76, 914 μg de rubidio;
• 076 mg de manganeso;
• 14, 499 μg de níquel;
• 12,212 μg de flúor;
• 124, 524 μg de boro;
• 1, 996 mcg de yodo;
• 0, 969 mcg de cobalto.

Propiedades útiles de la cereza

• La cereza es un producto que afecta positivamente el funcionamiento del sistema digestivo. Las bayas de esta planta mejoran el apetito, aumentan la producción de jugos digestivos, activan la peristalsis intestinal, tienen un efecto laxante y ayudan a hacer frente al estreñimiento de larga duración. Los caldos de ramitas finas de cereza se usan para tratar la colitis crónica y la atonía intestinal.
• El jugo de cereza es un agente antipirético eficaz.
• Como parte de la pulpa de cereza, hay un conjunto de sustancias que afectan positivamente el trabajo del sistema de formación de la sangre (hierro, cobalto, etc.). Por esta razón, las bayas de esta planta deben incluirse en la dieta de las personas que sufren de anemia.
• Las frutas de cerezas y bebidas preparadas en su base tienen un efecto positivo en el trabajo del sistema nervioso, ayudando a reducir el impacto negativo de las situaciones estresantes en el cuerpo. Los curanderos aconsejan comerlos para el insomnio, las depresiones, los trastornos mentales y la epilepsia.
• Las cerezas frescas, así como los jarabes y los jugos de cereza, se utilizan como expectorantes eficaces para la bronquitis o catarro del tracto respiratorio. Las propiedades medicinales del jugo aumentan cuando se diluyen con la leche (en proporciones iguales).
• El ácido elágico está presente en la carne de la cereza, es un compuesto con propiedades hemostáticas e hipotensoras, que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y es capaz de prevenir el desarrollo de todo un espectro de enfermedades cardíacas. También se ha demostrado que este componente bloquea los procesos que causan el crecimiento de las células cancerosas y reduce el riesgo de una amplia gama de enfermedades oncológicas.

El jugo de cereza

• tiene un efecto antiinflamatorio y propiedades antisépticas.
• El consumo regular de cerezas ayuda a eliminar las sales y el colesterol dañino del cuerpo. Las sustancias presentes en su composición reducen los efectos dañinos de la radiación en el cuerpo humano.
• Los compuestos de pectina presentes en la composición de las cerezas contribuyen a la excreción de sustancias nocivas del cuerpo (escoria, venenos).
• La pulpa de cereza es un remedio eficaz para la esclerosis y la artritis. Para deshacerse de las manifestaciones de estas patologías, es necesario comer 500-900 g de bayas frescas (o congeladas) todos los días durante un mes, lavándolos con 700-900 ml de leche.
• El grano de semillas de cereza se considera un remedio popular eficaz para la gota. Las materias primas medicinales se deshilachan en la pulpa, vierten agua hirviendo, se mezclan bien y se usan para la preparación de lociones médicas.
• Las sustancias presentes en la composición de las hojas de cerezo reducen la viscosidad de la sangre y previenen la formación de coágulos de sangre. Los curanderos recomiendan el uso de una decocción preparada a partir de láminas foliares en la terapia compleja de tromboflebitis, isquemia del corazón, para combatir los efectos de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
• La decocción de la fruta de la cereza de la cereza es un diurético eficaz usado para tratar enfermedades del sistema urinario y enfermedades de las articulaciones. El consumo regular de esta bebida ayuda a hacer frente a la hinchazón.
• El jugo de cereza es un cosmético eficaz para el cuidado de la piel de la cara. Los compuestos que se encuentran en su composición, contribuyen al rejuvenecimiento e hidratación intensiva de la piel, poros estrechos, previenen la formación de acné y acné, normalizan las glándulas sebáceas.
• La pulpa de cereza se ha usado durante mucho tiempo para hacer máscaras para el cabello. Las sustancias presentes en su composición, fortalecen los folículos pilosos, le dan fuerza, belleza y salud al cabello, los alivian de un brillo graso desagradable. La efectividad de dicha máscara aumenta significativamente cuando se agrega almidón y jugo de limón a la pulpa de cereza.

Daño de la cereza

• La principal contraindicación para el consumo de cerezas es la intolerancia individual. Las bayas de esta planta son un alérgeno potencial, por lo que los médicos recomiendan que las personas propensas al desarrollo de reacciones alérgicas tengan cuidado de no incluirlas en la dieta.
• La cereza puede causar un daño significativo a la salud de las personas que sufren de úlcera gástrica, gastritis, úlcera duodenal, diabetes.
• Los ácidos presentes en las variedades de cerezas ácidas pueden dañar la capa de esmalte de los dientes. Los dentistas recomiendan que después de cada uso de las bayas de esta planta, enjuague bien la boca con agua tibia.
• Los núcleos de los huesos de cereza contienen sustancias nocivas que pueden convertirse en ácido cianhídrico. Para evitar una intoxicación grave con este compuesto, es necesario eliminar las piedras de las bayas destinadas a hacer tinturas y licores. Con el tratamiento térmico prolongado de los frutos de cereza (por ejemplo, con la cocción prolongada de mermelada o compota), los componentes dañinos pierden su actividad.
• Las sustancias presentes en la pulpa de la cereza, estimulan el hígado. Es por eso que las personas que padecen enfermedades crónicas de este órgano pueden comerse cerezas solo después de obtener el permiso correspondiente del médico.