Mermelada de fresa en un multicooker

La olla de cocción lenta puede ayudar a la anfitriona no solo a cocinar sopas y papillas, guisando carne y pescado. En ella, puedes hacer preparativos para el invierno. La mermelada de fresa en la olla de cocción lenta se hace casi sin la participación del chef, lo que le permite ahorrar tiempo y energía para otras cosas. Para degustar, este postre es casi el mismo que el cocinado en la estufa, se almacena igual de bien, pero su preparación tiene una cierta especificidad.

Características de cocción

En una olla de cocción lenta, la mermelada de fresa es más fácil de hacer que la forma tradicional. De alguna manera, la tecnología para crear delicias en la estufa y usar una unidad inteligente será similar, pero la segunda opción tiene algunas sutilezas. Al conocer los principios básicos de cocinar mermelada con fresas en una olla de cocción lenta, no cometerá errores y obtendrá el resultado esperado.

• Las fresas para mermelada se recolectan en un día soleado, en este momento es la más dulce, no acuosa.
• Antes de preparar el postre, las bayas deben clasificarse, descartando el uso de copias verdes y estropeadas.
• Los sépalos de las fresas se arrancan solo después de haberlos lavado y secado. De lo contrario, el líquido entra en las bayas, arruinando su sabor.
• Para la mermelada, las fresas deben ser picadas. La forma más fácil de hacer esto con una licuadora. Puede utilizar la amoladora, eligiendo una boquilla con los agujeros más pequeños. La consistencia más tierna de la mermelada será si la baya se muele a través de un tamiz, pero este proceso es bastante laborioso.
• En un multicooker, la mermelada de fresa se prepara utilizando los programas “Multipovar” o “Quenching”, según el modelo de la unidad. Estos modos son los más benignos. Si es posible ajustar la temperatura, elija el promedio.
• Si el modelo de multicooker permite cocinar en él sin cerrar la tapa, se recomienda hacer el atasco primero con la tapa abierta. Se puede bajar después de que el atasco hierva durante 10 minutos y se retira la espuma que sobresale de la superficie. Si su multicooker deja de funcionar con una tapa levantada, tendrá que hacer un atasco debajo de la tapa. Para evitar que la espuma se eleve, no llene el recipiente de la unidad más de la mitad.
• Suponiendo que la mermelada de fresa se almacena durante mucho tiempo, debe colocarse en bancos esterilizados. Los bancos enrollan coberturas que fueron hervidas antes. De lo contrario, el postre se agriará rápidamente incluso cuando se almacene en el refrigerador.
• El atasco se prepara sin cerrar la válvula para permitir que escape el vapor.
• Cuando se cocina una mermelada en una olla, el líquido casi no se evapora, lo que obliga a las amas de casa a usar ingredientes gelificantes. Estos incluyen gelifix, gemfix, pectina, gelatina. Puede espesar la mermelada con nueces molidas, frutas que contienen mucha pectina. Sin agregar ningún espesante para cocinar mermelada de fresa en una olla de cocción lenta durante 1, 5-2 horas.

La tecnología para hacer mermelada de fresa en una olla de cocción lenta puede variar ligeramente dependiendo de la receta seleccionada.

Mermelada de fresa con pectina en una olla de cocción lenta

Composición (para 2, 5 l):

• fresas - 1, 5 kg;
• azúcar - 1, 2 kg;
• jugo de limón - 100 ml;
• agua - 100 ml;
• pectina de manzana - 30 g.

Método de preparación:

• Ordenar fresas. Las bayas maduras y vírgenes se vierten en el recipiente, escriba agua limpia, enjuague las fresas. Tirar en un colador y enjuagar con agua corriente. Verter las bayas sobre una toalla, esperar hasta que se sequen.
• Cortar los sépalos de fresa. Moler las bayas a un estado de puré de papas con una licuadora o de otra manera.
• Mezclar con azúcar. Transferencia al contenedor multicooker.
• Dejar a la 1, 5-2 horas.
• Inicie el multicooker seleccionando el programa "Enfriamiento". Ajuste el temporizador a 60 minutos.
• Disuelva la pectina en 100 ml de agua, hierva y retire del fuego.
• Vierta el jugo de limón recién exprimido en el tazón multicooker, revuelva suavemente.
• Añadir pectina.
• Continúe cocinando usando el mismo programa durante 5-10 minutos.
• Esterilizar los frascos y sus tapas.
• Extienda el atasco sobre los frascos preparados, enróllelos.
• Invierta los bancos con fondos y envuélvalos, déjelos enfriar de esta forma.

La mermelada de fresa preparada, hecha en una olla de cocción lenta según la receta anterior, se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 12 meses.

Mermelada de fresa con trozos de bayas en una olla de cocción lenta

La composición (1, 75 litros):

• fresas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• zhelfiks (marcados "1: 1") - 20 g.

Método de preparación:

• Fresas, lavadas y secas, cortadas en trozos pequeños, verter en un multicooker.
• Rellenar con azúcar, dejar reposar durante 2 horas.
• Inicie el multicooker activando el programa "Enfriamiento" o "Multipovar". Ajuste el temporizador para 1 hora. Suspender periódicamente el funcionamiento del dispositivo para mezclar el atasco.
• Agregue el gel, mezcle suavemente, guise durante 2–3 minutos y apague la alimentación.
• Poner la mermelada caliente preparada en frascos esterilizados. Cierre herméticamente con tapas de metal.

Una vez que el atasco se ha enfriado, puede almacenarlo para almacenarlo en una habitación donde tenga otros productos enlatados.

Mermelada de fresa con gelatina en una olla de cocción lenta

Composición (2 litros):

• fresas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 0, 27 l;
• gelatina - 10 g.

Método de preparación:

• Convierta las fresas preparadas en puré de la forma que desee, triturada y mezclada con azúcar.
• Transfiera al recipiente de multicooker, agregue un vaso múltiple de agua (180 ml).
• Ejecutar la unidad durante 40 minutos en el modo de extinción.
• En el agua restante, disuelva la gelatina, vierta la masa de fresa. Revuelva
• Continúa cocinando en el mismo modo durante 2-3 minutos.
• Extiende el postre en latas preparadas, córtalos. Dejar enfriarse bajo una manta caliente.

Guarde la mermelada de fresa preparada de acuerdo con esta receta en un lugar fresco.

Si la mitad del puré de fresa en la composición de la mermelada se reemplaza por manzana, grosella o albaricoque, puede hacerlo sin agregar componentes gelificantes o reducir su número 2 veces.

La mermelada de fresa es posible cocinar en una olla de cocción lenta. Incluso una anfitriona inexperta puede hacer frente a esto si conoce los principios de hacer este postre con la ayuda de esta unidad.