Squash coreano para el invierno

Las calabazas son un tipo de calabaza, pero su sabor es muy similar al de los calabacines, y tienen cualidades organolépticas más pronunciadas. Muchos de nuestros compatriotas los cultivan en su jardín y los cosechan para el invierno. Uno de los tipos más populares de alimentos enlatados de estas verduras es la calabaza de verano de estilo coreano, que está cerrada durante el invierno en forma de ensalada con la adición de otros regalos del huerto. Este bocadillo salado está en demanda en la estación fría, se puede comer los días de semana y se sirve en la mesa festiva.

Características de cocción

El proceso de cocinar para los refrigerios de invierno de squash en coreano lleva mucho tiempo, pero no requiere grandes habilidades culinarias. Incluso la anfitriona principiante se encargará de la tarea, si tiene paciencia y estudia cuidadosamente la tecnología de cocción de esta sabrosa ensalada.

• Las calabazas para hacer ensaladas al estilo coreano son adecuadas para cualquier variedad, se pueden usar especímenes pequeños y grandes. Las grandes palas se limpian previamente y, al cortar la fruta, se les quitan las semillas grandes.
• Aperitivo de calabaza joven es más agradable al gusto. También es más fácil de preparar porque las frutas viejas se endurecen y se hace muy difícil molerlas.
• Independientemente del tipo de calabaza utilizada, deben ser escaldados en agua hirviendo antes de preparar una merienda coreana para el invierno. Las verduras de frutas pequeñas blanquean 2-3 minutos, las frutas grandes se cocinan 5-7 minutos.
• Las calabazas y las zanahorias para hacer bocadillos en coreano para el invierno se frotan en un rallador especial. Se cortan las cebollas y los pimientos: cebollas - mitad anillos o cuartos de anillos, pimienta - pajitas pequeñas. Este proceso lleva mucho tiempo y esfuerzo, pero el resultado justifica las expectativas.
• Para mantener mejor el refrigerio, se esteriliza en latas. El tiempo de esterilización depende del tamaño de los recipientes y de la receta utilizada.
• Enfriar bocadillos boca abajo debajo de una manta. Refrescándose en tales condiciones, está sujeto a conservación adicional, por lo que vale la pena.
• Los bancos para los patrones coreanos necesitan ser esterilizados. Esto también se aplica a las portadas. Cierre las latas con tapas de metal, asegurando su estanqueidad. Se permite el uso de plástico solo cuando se almacena la ensalada en el refrigerador hasta por 3 meses.

El cannabis de estilo coreano, hecho de acuerdo con la tecnología, se mantiene bien incluso a temperatura ambiente, sin estropearse durante un año.

Receta clásica de squash coreano para el invierno

Composición (4 litros):

• calabaza - 3 kg;
• zanahorias - 0, 5 kg;
• cebollas - 0, 5 kg;
• pimienta búlgara - 1 kg;
• azúcar - 0, 2 kg;
• sal - 40 g;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 0, 2 l;
• aceite vegetal refinado - 0, 2 l;
• ajo - 0, 25 kg;
• pimientos picantes (opcional) - al gusto;
• Sazonador de zanahoria coreano - 20 g.

Método de preparación:

• Lavar las verduras.
• Hierva el agua, ponga las vieiras durante 2-5 minutos, transfiéralas a un recipiente con agua fría. Después de 5 minutos, retire del agua, seque con una toalla. Si tiene una gran variedad de frutas, pélelas, córtelas en trozos, quite las semillas.
• Ralea las patitas en un rallador para hacer bocadillos coreanos.
• Pele de la misma manera que las vieiras, corte las zanahorias.
• Pimientos de semillas, cortados en tiras finas. Especialmente, corte el pimiento picante con cuidado, si decide incluirlo en la merienda.
• Sin la cáscara de la cebolla, cortada en medio anillos finos.
• Pasar el ajo a través de una prensa o picadora de carne.
• Combinar verduras, incluido el ajo.
• Mezcle la sal, el azúcar, los condimentos, el vinagre y el aceite vegetal por separado.
• Verter las verduras con la marinada cocida, mezclar.
• Dejar reposar durante 2-3 horas en un lugar fresco, revolviendo ocasionalmente.
• Lavar con soda y esterilizar los frascos, hervir las tapas adecuadas.
• Difunde los bocadillos en latas, aplastándolos con una cuchara. Verter la marinada.
• En el fondo de una olla grande, coloca un paño, coloca frascos en ella. Vierta en el agua para que su nivel alcance los hombros de las latas.
• Ponga la sartén a fuego lento, hierva el agua. Esterilice los frascos durante 20-40 minutos, dependiendo de su volumen: se requieren 20 minutos para procesar recipientes de medio litro.
• Retire con cuidado los frascos de la sartén, gire, gire y cubra con una manta.

Una vez que el refrigerio se haya enfriado, los frascos se pueden guardar en la despensa. Cerrado según la receta. La berenjena se mantiene bien a temperatura ambiente.

Calabaza con pepinos en coreano para el invierno

Composición (3 litros):

• calabaza - 2 kg;
• pepinos - 1 kg;
• zanahorias - 0, 5 kg;
• cebollas - 0, 4 kg;
• ajo - 10 dientes;
• eneldo fresco - 100 g;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 0, 2 l;
• aceite vegetal - 100 ml;
• sal - 40 g;
• azúcar - 200 g;
• pimienta negra molida - 5 g;
• pimienta roja molida - 5 g;
• cilantro - 10 g.

Método de preparación:

• Lave los vegetales, séquelos.
• Las paletas prueban el escaldado durante 5 minutos, frio, seco, limpio.
• Raspar, lavar las zanahorias.
• Cortar las puntas del pepino.
• Moler verduras preparadas para ensaladas coreanas.
• Libere las cebollas de la cáscara y córtelas en cuartos finos de los anillos.
• Picar finamente los dientes de ajo con un cuchillo.
• Picar finamente el eneldo.
• Combine las verduras, agregue sal, azúcar, condimentos, aceite y vinagre.
• Después de 3 horas, coloque el refrigerio en latas preparadas, apisonar. Vierta en los frascos que quedan en el fondo del tanque, en el que ponen las verduras, adobo.
• Cubra los frascos con tapas y esterilice en una cacerola con agua hirviendo durante 20-40 minutos.
• Tape las latas, voltee. Dejar enfriar, tapado con una manta.

Es improbable que el sabor y el aroma frescos de este bocadillo salado dejen a alguien indiferente, especialmente si lo abres en la estación fría.

Squash con verduras al estilo coreano para el invierno

La composición (1, 5 l):

• calabaza - 1 kg;
• cebollas - 0, 25 kg;
• zanahorias - 0, 25 kg;
• pimienta búlgara - 0, 5 kg;
• ajo - 5 dientes;
• condimento para la zanahoria coreana - 20 g;
• sal - 20 g;
• azúcar - 20 g;
• perejil fresco - 50 g;
• cilantro fresco - 50 g;
• aceite vegetal - 50 ml;
• Esencia acética (70 por ciento) - 5 ml.

Método de preparación:

• Prepare las verduras lavándolas y secándolas. Las palomitas intentan hervir en agua hirviendo, enfriar, pelar. Pelar las cebollas y las zanahorias. Pimienta libre de semillas.
• Picar cebollas y pimientos en finos cuartos de anillos, picar la calabaza y las zanahorias con un rallador especial.
• Revuelva las verduras. Agregue a los vegetales verdes finamente picados y el ajo pasa a través de una prensa.
• Prepare la marinada con los ingredientes restantes, rellénelos con verduras. Dejalos reposar durante 3 horas, poniéndolos en la nevera.
• Distribuir a los bancos preparados. Esterilizar en un baño de agua durante 20-40 minutos, enrollar.
• Dando la vuelta, envolver, dejar enfriar.

La ensalada con patissons en coreano, hecha de acuerdo con esta receta, se ve brillante y apetitosa, puede decorar incluso una mesa festiva.

Las calabazas no están sujetas a un almacenamiento fresco a largo plazo, por lo tanto, es aconsejable preservarlas. Uno de los espacios en blanco más deliciosos son las calabazas en coreano. Estos productos enlatados están bien conservados, se obtienen de aspecto moderadamente sabroso y apetitoso.