¿No te gustan los camarones? Sí, simplemente no sabes cómo cocinarlos! En la práctica, por cierto, resulta que solo las gambas son muchas y aman y no se negarán a comerlas, pero el proceso de limpieza desanima a toda la caza. Y bueno, si estamos hablando de reuniones amistosas o familiares para camarones y cerveza, en tales casos, no puede apresurarse y, de alguna manera, dejar que se limpien lentamente uno por uno. No es de extrañar que las gambas se comparan con las semillas, mientras que usted las limpia, mientras que las pone en su boca, mientras las come, todo el proceso y el ritual. ¿Pero qué pasa si necesitas camarones en una ensalada? ¿Y el tiempo apenas suficiente? ¿Qué hacer entonces? No debe renunciar a la idea, cuanto más rápido pueda limpiar los camarones en el trabajo anterior al Año Nuevo, cuando cada minuto cuenta.
Reglas básicas para la limpieza de camarón
En primer lugar, debe saber que los camarones, que ya están listos para comer, se están limpiando y no se realizan (en su mayoría) manipulaciones con las peladas. Es decir, si quieres hervir camarones, freír o hacer algo más con ellos, hazlo mientras están en la cáscara. Las gambas peladas se pueden rellenar con aceite, vinagre, mayonesa, limón, se pueden encurtir, agregar al soufflé, picar. Pero no se recomienda freír y hervir, ya que en este caso su carne se volverá muy seca y dura. Y, por cierto, la mayoría de los camarones que se venden hoy en los supermercados y tiendas de pescado ya están cocidos. Pasaron esta etapa antes de congelarse. Es decir, ya no es necesario hervir los camarones durante mucho tiempo, solo le hará daño. Basta con descongelarlos y, si lo desea, verter agua hirviendo durante unos minutos. Si estás tan inquieto, hierve los reptiles del mar con sal durante 5 a 7 minutos, pero no más, de lo contrario obtendrás proteínas secas hervidas. En forma cruda, solo se suministran grandes artrópodos marinos, y su condición se aclara mejor leyendo la información en la etiqueta de precio.
Sólo tienes que decidir para qué fines necesitas camarones. Para las ensaladas, aperitivos y muchos otros platos, los camarones se limpian completamente de la cáscara. Pero en algunos casos, cuando se usan camarones para decorar platos o se sirven de tal manera que no se mezclen con otros productos, las puntas de la cola y la cabeza se dejan a los camarones. La cabeza permanece por su belleza, y las antenas en ella y la cola en sí son un indicador de la calidad de los camarones. Una gamba vieja y muy congelada tiene una antena y una cola rotas, y una antena de camarón fresca y no congelada tendrá extremos largos, flexibles y muy finos. Entonces, si tiene el objetivo de enfatizar la calidad de los mariscos servidos, no los limpie por completo. La cáscara quitada permite quitar la cabeza con un solo movimiento, tomar los camarones por la cola y comerlos con apetito. Para quitar la cáscara y al mismo tiempo dejar la cabeza y la cola en su lugar, debe tomar un camarón denso no digerido por la cabeza, recoger una escala en la base de la cáscara larga y levantarla. La cáscara debe abrirse abajo. Si esto no funciona, entonces ve al otro lado. Abra la cáscara de la parte inferior, entre las piernas. Solo toma el camarón con ambas manos, detrás de ti. Con dos pulgares, empuje suavemente la armadura hacia un lado, primero agarre la parte central con una uña y luego retírela con cuidado. Si quedan las patas, quítelas. A menudo, al limpiar el caviar de camarón se puede encontrar. Si tiene que limpiar muchos camarones, entonces puede recogerlos y luego usarlos para decorar platos, como rollos o sushi.
Para limpiar los camarones por completo, tanto de la cáscara como de la cabeza y de la cola, basta con arrancar la cabeza, como si rompiera los camarones por la mitad, y luego levante la cáscara y la despliegue como una envoltura con caramelo. A veces es suficiente tirar de la carne hacia adentro y sale de la cáscara como una cáscara.
