Cake Pops

Es posible que ya hayas visto bolas en un palo, que se parecen a los dulces, pero que se hayan hecho según el principio de un pastel o pastel hecho de galletas, galletas de mantequilla, otros tipos de masa. Esto es un pastel de pops. Aparecieron recientemente (en 2008), pero rápidamente conquistaron el mundo. La inventora del postre es la bloguera y chef de pastelería Angie Dadler, quien no solo inventó estos pasteles en miniatura en un palo, sino que también difundió activamente sus fotos en su blog. Algunas amas de casa afirman que las palomitas tienen poderes mágicos: ningún niño puede resistir esta delicadeza, sin importar de qué esté hecha, y qué relleno hay en su interior. Algunas madres usan esto y "rellenan" bolitas de galleta con bayas y frutas frescas o secas, requesón, queso, es decir, los beneficios que sus hijos usualmente usan sin mucho placer. La simplicidad de cocinar es una de las ventajas del postre: incluso un niño, habiendo entrenado un poco, puede prepararlos según las recetas menos complicadas.

Características de cocción

Dada la popularidad de los bizcochos, los fabricantes de aparatos de cocina ya han comenzado a producir dispositivos diseñados para su preparación: moldes en porciones y ordinarios para hornear bolas redondas. Puede encontrar en venta y en formas que permiten hornear postres sobre el principio de la plancha eléctrica para gofres. Sin embargo, tradicionalmente, los estallidos de la torta se hacen a mano con masa triturada, unida con crema, ganache o leche condensada. Puedes preparar deliciosos y hermosos pops de pastel sin ningún accesorio complicado. Si lo sabes y tomas en cuenta unos momentos, los mini-pasteles resultarán no solo sabrosos, sino también hermosos.

• Los estallidos tradicionales para pasteles están hechos de masa de galletas y crema de mantequilla, pero de hecho, puedes usar cualquier pastelito y galletas triturándolos o triturándolos con una licuadora. La segunda opción le permite cocinar pasteles más ordenados y al mismo tiempo ahorrar tiempo.
• Para hacer que las bolas sean uniformes, las piezas de pasta para su modelado se toman del mismo peso, y se miden con la ayuda de balanzas de cocina. Por lo general, una torta toma 20 g o 25 g de masa dulce.
• Los túbulos pop de torta suelen elegir plástico, algunos usan pajitas no gruesas para cócteles. Puede cumplir con las recomendaciones de ensartar bolas en pinchos de madera, pero la utilidad de estos consejos es cuestionable: puede lastimarse fácilmente con la punta puntiaguda de un palillo de dientes escondido en el centro de la bola.
• Para que las bolas se sujeten bien a los palos, los palos se sumergen en la formación de hielo antes de sumergirse en la masa, y luego la bola se cubre con ella.
• La formación de hielo debe ser lo suficientemente líquida para cubrir la bola, pero lo suficientemente gruesa como para no drenarla. La consistencia se puede hacer más fina, esmalte ligeramente calentado. Para enfriarlo y hacerlo más denso, agrega chocolate rallado.
• Para que el glaseado de chocolate no gotee de la bola, se sacude ligeramente de lado a lado después de retirarlo del glaseado.
• Los estallidos de torta fríos se enfrían colocando las bolas en el vaso, pero generalmente se sirven en la posición opuesta, colocando las bolas en moldes de papel especiales.

Cake pops son populares no sólo con los niños. Se pueden servir en la mesa del bufé, y casi seguro que los huéspedes quedarán satisfechos con este trato.

Receta de pastel clásico

Composición:

• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina de trigo - 100 g;
• azúcar - 60 g;
• mantequilla - 60 g;
• leche - 60 ml;
• polvo de hornear para la masa - 2 g;
• limón - 0, 5 uds .;
• aceite vegetal - 10 ml;
• azúcar glas - 150 g;
• agua - 20 ml;
• Colorante alimentario - según lo recomendado por el fabricante.

Método de preparación:

• Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que tenga tiempo de derretirse.
• Batir la mantequilla con una batidora, agregarle azúcar, batirla con ella.
• Lavar, frotar un limón con una servilleta. Frote la cáscara con él, exprima el jugo.
• En un tazón, rompe un huevo, bátelo con 20 g de cáscara y 20 ml de jugo de limón.
• Agregue la masa de huevo al aceite, bátalos juntos.
• Tamizar la harina. Mezclar con polvo de hornear.
• Agregue harina a la mezcla líquida, mezcle bien para hacer una masa.
• Frote la torta para hornearla con aceite vegetal.
• Verter la masa en moldes, poniendo una cucharadita de tocho en cada uno.
• Retire los moldes durante una hora en el refrigerador para que las bolas queden lisas y luego se retiren fácilmente.
• Calentar el horno a 180 grados. Poner la masa en ella. El tiempo de horneado depende de si utiliza un formulario o total separado (en porciones). En una forma grande con muchas celdas, la base para los pop cake será de 15 a 20 minutos. En algunos moldes pequeños, los cupcakes se cocinarán 7-8 minutos antes.
• Mezcla el azúcar en polvo con una cucharada de agua.
• Mezclar el jugo de limón restante con el tinte, agregar al azúcar en polvo, mezclar.
• Enfriar los cupcakes.
• Sumergir los palillos en la formación de hielo, pegarlos en las magdalenas. Ponerlos en la nevera durante media hora.
• Retire los muffins de los moldes y, sosteniendo los pinchos, sumérjalos en el glaseado.
• Coloque la torta en un vaso y refrigere hasta que la formación de hielo se haya endurecido por completo.

Si no tiene moldes especiales para hacer pasteles, puede simplemente hornear pastelitos de la masa preparada de acuerdo con esta receta, molerlos en una licuadora, combinar con leche condensada o crema de mantequilla, formar bolitas, cubrirlas con azúcar glas y enfriar.

Pops clásicos de pastel sin hornear

Composición:

• bizcochos - 0, 4 kg;
• mantequilla - 50 g;
• leche condensada - 50 ml;
• azúcar glas - 80 g;
• chocolate blanco - 150 g;
• chocolate negro - 150 g;
• aceite vegetal - 5-6 ml;
• chips de coco - al gusto.

Método de preparación:

• Las migas se rompen o se cortan en trozos pequeños. Usando una licuadora, moler a un estado de miga.
• Mezclar la mantequilla ablandada con leche condensada y azúcar en polvo, batir hasta obtener una consistencia cremosa.
• Agregue los chips de galleta a la crema y mezcle bien. Puedes usar el mezclador. La masa terminada debe ser similar a la arcilla.
• Pelotas ciegas de aproximadamente 25 g cada una (se pueden verificar con básculas de cocina).
• Picar el chocolate blanco y negro en un rallador, repartiéndolo en diferentes tazas.
• Derrita el chocolate blanco en un horno microondas o en un baño de vapor, agregue media cucharadita de aceite y mezcle. Sumergir 10 palos en esta mezcla, ensartar 10 bolas en ellos. Ponerlos en la nevera durante media hora, bajando las bolas.
• Derrita y mezcle el chocolate amargo con la mantequilla restante, sumerja los palitos restantes en él, enhebre las piezas restantes en ellos, déjelos enfriar durante 30 minutos.
• Después de un tiempo específico, calienta el glaseado de chocolate blanco, sumerge en él el primer lote de paletas. Espolvorear con coco, poner bolas en bolas. Regrese al refrigerador por lo menos 30 minutos.
• Haz lo mismo con las bolas restantes en los palos, pero sumergelas en glaseado de chocolate oscuro.

Como resultado, tendrás al menos 20 paletas de pastel glaseadas con chocolate: mitad blanco, mitad oscuro. Este postre es especialmente popular entre los niños.

Cake pops con sabor de tarta de queso

Composición:

• shortbread - 160 g;
• queso ricotta - 0, 25 kg;
• azúcar glas - 50 g;
• vanillin - en la punta de un cuchillo;
• chocolate blanco - 0, 2 kg;
• aderezo de confitería - cuánto quedará.

Método de preparación:

• Romper las galletas, ponerlas en el recipiente de la licuadora, cortar.
• Mezclar el azúcar glas con vainilla.
• Vierta el azúcar en polvo sobre las galletas, encienda nuevamente la licuadora durante 1 minuto. Durante este tiempo, el bebé se mezcla bien con el azúcar.
• Vierta la mezcla seca del tazón de la licuadora en el tazón.
• Amasar el queso con un tenedor, ponerlo en la miga. Machaca el queso y mézclalo con la miga. Necesitas agitar hasta que la masa sea completamente homogénea.
• Cuando mida piezas de masa que pesen 20 g cada una, haga 23 bolas.
• Derrita el chocolate en una pareja antes de romperlo o incluso frotarlo. Sumergir palos en ella, pegarlos en bolas.
• Poner las bolas en la nevera durante 1 hora.
• Calentar el chocolate de nuevo. Trate de no sobrecalentarse, debido a esto se puede romper la consistencia del esmalte.
• Sumergir las bolas en el esmalte, ordenarlas en vasos.
• Decore los estallidos de pastel con aderezo de confitería, devuélvalos al refrigerador, ahora por 2 horas.

Las paletas hechas de acuerdo con esta receta se pueden recubrir con glaseado de chocolate negro, no blanco, especialmente porque trabajar con él es un poco más fácil.

Si usted esculpe pastel con sus manos, pueden tener la forma no solo de una bola. Para la Pascua se hacen pasteles en forma de huevos. Para el día de San Valentín, pueden ser moldeados en corazones. Si la habilidad del artista lo permite, puedes hacer estallidos de pastel en forma de un árbol de Navidad, autos, osos.

Los palitos de pastel son un postre moderno que representa pequeños pasteles en palitos. La mayoría de las veces son redondos, pero pueden ser en forma de estrellas, huevos, barras de caramelo. Muchas de las recetas para este postre no incluyen la masa amasada y su posterior cocción, lo que facilita enormemente la tarea del chef.