En la clasificación de los vinos de uva, se llama bebida seca, en la cual el azúcar durante la fermentación ha pasado completamente al alcohol. Como resultado de la fermentación completa, no queda más del 0,3% de azúcar en ellos, su concentración varía de 9 a 12%. Que tales vinos son los preferidos por la mayoría de los europeos. En Georgia, Italia y Francia, incluso una comida familiar rara vez viene sin vino seco, y no hay nada de malo en eso: los nutricionistas dicen que estas bebidas son moderadas en cantidad, especialmente si se hacen con uvas oscuras. La pregunta con la que beben vino tinto seco es relevante para quienes entienden: el aperitivo es capaz de resaltar o distorsionar el sabor y el aroma del alcohol. La elección de los platos depende de si usted y sus invitados disfrutan de un ramo de bebidas cuidadosamente seleccionadas.
Las mejores marcas de vinos tintos tintos
En el mundo hay alrededor de 4, 5 mil tipos de vinos tintos tintos. No todos merecen atención. Algunos fabricantes le dan al vino una bebida recuperada del concentrado con la adición de alcohol. Otros no dejan de usar uvas estropeadas como materia prima. Si usted, habiendo abierto la botella, no siente un aroma frutado agradable, sino el olor a cerveza casera, o ve que el vino es tenue, se debe rechazar la degustación. Sin embargo, los vinos de uva de alta calidad no son lo mismo. Varios factores son importantes: desde la variedad de uva utilizada como materia prima y el cumplimiento de la tecnología de producción hasta el término de la bebida.
- Los más accesibles son los llamados vinos ordinarios hechos de uvas de este cultivo o del año anterior, y los elaborados en el mismo año en que se cosechó el cultivo se consideran jóvenes.
- Los vinos de cosecha son más caros, están hechos de ciertas variedades de bayas y necesariamente se recolectan en un área en particular.
- Los vinos Elite tienen un sabor y un bouquet únicos debido a las condiciones especiales que se han desarrollado en el año de maduración de las uvas a partir de las cuales se elaboran.
Los vinos de élite o de colección no están disponibles para todos, pero cualquiera puede comprar una botella de vino de cosecha o de calidad. Se cree que los mejores vinos tintos tintos se producen en Francia, Italia y Georgia, aunque en otros países se producen bebidas de uva bastante buenas y competitivas. La lista de los mejores vinos tintos tintos más a menudo incluye lo siguiente:
- "Chateau Fonsches" (Francia). Está elaborado a partir de las variedades de uva Cabernet Sauvignon y Merlot. Su bouquet es una mezcla armoniosa de flores silvestres y fruta madura. La bebida tiene un tono rubí. Su fuerza es de 10 grados.
- "Chianti" (Italia). Las materias primas para este vino se cultivan en el área entre Siena y Florencia, conocida como el lugar de cultivo de los viñedos más antiguos de Italia. El bouquet de esta bebida es complejo y multifacético, su degustación le dará un verdadero placer al gourmet.
- “Barbaresco” (Italia). La materia prima para la producción de esta bebida son las uvas Nebbiolo recolectadas en el Piamonte. En el bouquet de vino joven, hay notas de especias y fruta madura, un bouquet de vino maduro es más complicado, se oyen notas de anís y violeta.
- “Saperavi” (Georgia). Se elabora con uvas de la variedad "saperavi", que se desprende del nombre de la bebida. Tiene un color granate oscuro, sabor profundo y suave. La fuerza de la bebida no supera los 11 grados.
- "Mukuzani" (Georgia). Este vino también se elabora con uvas Saperavi, pero se cosecha en otra localidad. Antes de entrar en el mercado, envejece en barricas de roble durante al menos tres años. Se valora por el hecho de que tiene una acidez relativamente baja, lo que la distingue de muchos otros vinos tintos secos.
La gama de vinos dignos de aparecer en su mesa no se limita a la lista anterior, pero al comprarlos definitivamente no lamentará su elección.
Cómo beber vino tinto seco
Las reglas para el uso del vino tinto seco difieren poco de las recomendaciones sobre los vinos de uva de mesa en general.
- Poco antes de servir en la mesa, se recomienda a los sommeliers que descorquen una botella de vino para que "respire".
- Derrame vino tinto seco en copas con una pierna en forma de tulipán.
- Los expertos no recomiendan enfriar el vino tinto antes de usarlo. Basta con poner la botella en el refrigerador por un corto tiempo para enfriar la bebida a 16 grados, pero si la da a temperatura ambiente, no habrá problemas.
- Beber vino no inmediatamente. Primero, se balancea en un vaso para que se llene de oxígeno, luego se evalúa el ramo, se cava, y solo después se beben en pequeños sorbos.
- A menudo, el vino seco se bebe en su forma pura, pero se puede diluir con agua hervida en una proporción de 1: 3.
El vino tinto seco pertenece a la categoría de vinos de mesa. No se acepta beberlo sin aperitivos. Por lo general, esta bebida se sirve para el almuerzo o la cena.
Cómo picar vino tinto seco
El vino tinto seco es una bebida de acompañamiento. Mucha gente piensa que no se deben elegir platos para la bebida, sino una bebida para bocadillos, y la tarea del vino solo debe enfatizar el sabor de los platos en la mesa. En el caso del vino ordinario, este enfoque está justificado, pero si tiene vino vintage o incluso de élite, es aconsejable tener cuidado de que los platos ayuden a revelar su sabor multifuncional y su bouquet complejo, y no al revés. Hay varias opciones con las que beber vino tinto seco para saborearlo mejor.
- La carne es considerada el mejor aperitivo para el vino tinto seco. Las mejores opciones son bistec, ternera a la parrilla, carne de cerdo, lengua, tocino, kebabs. Las salchichas y el vino tinto ahumado y seco tampoco son perjudiciales. Su sabor denso y sabroso ayudará a equilibrar el sabor de la bebida, haciéndola menos amarga. Es casi seguro que los cortes de carne o salchichas deben estar presentes en la mesa si le sirvió vino tinto seco.
- Los quesos también se consideran un aperitivo adecuado para vino tinto seco. Aquí está la regla: cuanto más viejo es el vino, más maduro debe ser el queso. Los quesos suaves y cremosos no se sirven para secar el vino.
- No hubo consenso sobre el uso de la fruta como aperitivo entre los conocedores del vino tinto seco. Algunas personas piensan que la fruta interrumpe su sabor o la hace más amarga, otras dicen que el contraste de la acidez del vino y la dulzura de la fruta es muy armonioso. Si sirve fruta como bocadillo para vino tinto seco, la mejor opción es tomar melocotones o albaricoques dulces. La pera y el melón van muy bien con el vino.
- Las tostadas y tartaletas con carne, hígado e incluso paté de pescado también se consideran un aperitivo adecuado para el vino tinto seco.
No se recomienda servir frutas ácidas, incluidas las frutas cítricas, así como varios pepinillos para secar el vino tinto.
Hay un montón de opciones para platos adecuados para vino tinto seco, y la anfitriona no tendrá dificultad en poner la mesa. La elección correcta de bocadillos le permitirá disfrutar del bouquet de vino y del sabor de los platos.
