Vino caliente - una bebida hecha de vino caliente con especias. El nombre se traduce del alemán como "vino caliente". Tonos de vino caliente, mejora el estado de ánimo, calienta y ayuda con los resfriados. Es agradable pasar las noches de invierno con él. Pero no todos consumen alcohol, algunos están contraindicados, ya que se inventó este tipo de vino sin alcohol caliente. Incluso una anfitriona inexperta puede cocinarla en casa. El vino en una bebida se reemplaza con jugo, compota o té, agregándole las mismas especias que en la receta alcohólica. Por lo tanto, la bebida se obtiene como útil y vigorizante, cálida y agradable al gusto.
Características de cocción
Es fácil hacer vino caliente sin alcohol, pero este proceso tiene varias sutilezas. Familiarícese con ellos, de lo contrario, la primera experiencia de hacer una bebida popular puede no tener éxito.
- El jugo no debe hervir, solo caliéntelo a 70 grados y logre la disolución completa del azúcar. Con mayor calor, las propiedades beneficiosas del ingrediente principal pueden no ser preservadas.
- El jugo con pulpa no es adecuado para el vino caliente, la bebida resultará fangosa, muy diferente en apariencia al verdadero vino caliente.
- Las especias para el vino caliente no están molidas para hacer harina, de lo contrario, el filtrado no conducirá a la limpieza completa de la bebida y no será tan agradable beberla.
- Después de cocinar, el vino caliente se cubre con una tapa y se deja durante 10-15 minutos para hacerlo real. Después de eso, se debe filtrar a través de un tamiz fino o una gasa doblada en varias capas. No se demore con esto, de lo contrario las especias pueden hacer que el sabor de la bebida sea demasiado fuerte. También es poco probable que el sabor del vino caliente y frío le satisfaga.
Es mejor servir vino caliente en vasos irlandeses o en vasos de vidrio transparente resistente al calor. Como decoración, puedes usar un palito de canela, anís estrellado, una rodaja de limón o naranja. Beber cuando se sirve debe estar caliente, pero no se quema.
Vino caliente sin alcohol elaborado con jugo de uva y jengibre
Composición:
- jugo de uva - 1 l;
- jugo de arándano o granada - 0, 3 l;
- limón - 0, 5 uds .;
- raíz de jengibre - 20 g;
- canela - 0, 5 uds .;
- badyan - 3 piezas;
- cardamomo grueso - una pizca;
- nuez moscada - en la punta de un cuchillo;
- azúcar (opcional) - a gusto.
Método de preparación:
- Lavado de limón, cortado en rodajas, agregar azúcar. Añadir las especias.
- Pelar la raíz de jengibre, picar finamente, agregar a las especias y las rodajas de limón.
- Mezclar el jugo, verter en la olla con el resto de los ingredientes.
- Poner a fuego lento y calentar, revolviendo.
- Cuando la temperatura de la bebida alcance aproximadamente 70 grados, retire la sartén del fuego.
Cubra la olla con una tapa, déjela por 10 minutos. Luego colar la bebida y servir.
Vino caliente sin alcohol de jugo de uva con manzanas y miel
Composición:
- jugo de uva - 1 l;
- agua - 0, 25 l;
- manzana - 100 g;
- naranja - 50 g;
- pasas - 50 g;
- guisantes de pimienta de Jamaica - 1 pc .;
- clavel - 3 piezas;
- miel - al gusto.
Método de preparación:
- Lave la fruta, córtela en rodajas y póngala en el fondo de la sartén.
- Añadir las pasas y las especias, cubrir con agua.
- Hierva el agua, hierva las especias y la fruta por unos minutos, agregue el jugo.
- Calentar, revolviendo, a unos 70 grados. Retirar del fuego.
- Cubrir con una tapa. Espere a que la bebida se enfríe a unos 50 grados.
- Colar el vino caliente, agregar la miel y revuelva hasta que se disuelva.
Cuando sirva bebida a la mesa, ponga canela en cada vaso.
Vino caliente sin alcohol de jugo de manzana
Composición:
- jugo de manzana - 1 l;
- agua - 0, 2 l;
- canela - 2 palitos;
- clavel - 3 piezas;
- nuez moscada - en la punta de un cuchillo;
- cardamomo - una pizca;
- piel de naranja - 20 g;
- cáscara de limón - 20 g;
- azúcar - al gusto.
Composición:
- Mezcla el agua con el azúcar, calienta, revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregue las especias y la ralladura al jarabe, vierta el jugo.
- Calentar a fuego lento a aproximadamente 70 grados.
- Después de retirar la sartén del fuego, cúbrala con una tapa y déjela beber durante 10 minutos.
El vino caliente enfriado todavía se filtra y se vierte en vasos. Los palitos de canela son los mejores para decorar.
Vino caliente de té de hibisco
Composición:
- hibisco - 50 g;
- agua - 1 l;
- miel - 50 ml;
- canela - 1 barra;
- clavel - 5 piezas;
- badyan - 3 uds.
Método de preparación:
- Hervir el agua, cubrir con hojas de hibisco. Cubrir con una tapa. Envolver, dejar durante 20 minutos.
- Agrega la miel al té, revuelve hasta que esté completamente disuelta.
- Ponga los clavos, la canela y el anís estrellado en el té. Cubrir de nuevo y envolver.
- Después de 20 minutos, colar la bebida y servirla en la mesa.
Esta es una de las variedades más inusuales de vino caliente. Puedes decorar la bebida con aniseas estrella.
Vino caliente en té negro
Composición:
- té negro (preparado a su gusto) - 0.5 l;
- jugo de manzana - 0, 5 l;
- naranja - 150 g;
- clavel - 6 piezas;
- miel - 60-80 ml.
Método de preparación:
- Prepare el té.
- Añadir la miel, mezclar.
- Cuando la miel se disuelva, agregue rebanadas de naranja, clavos.
- Insistir durante 20 minutos.
- colar el té, mezclar con el jugo.
- Caliente a fuego lento a la temperatura deseada y sirva inmediatamente a la mesa. Los vasos están decorados con rodajas de naranja.
Vino caliente elaborado con compota de grosella negra
Composición:
- compota de grosella negra - 0.5 l;
- jugo de manzana - 0, 5 l;
- raíz de jengibre - 20 g;
- canela - 1 barra;
- piel de naranja - 20 g;
- Miel o azúcar al gusto.
Método de preparación:
- Lleve la compota a ebullición, agregue azúcar, revuelva.
- Después de disolver el azúcar, agregue la cáscara, aplastada en una raíz de jengibre rallada, canela.
- Retire la sartén del fuego, coloque la bebida debajo de la tapa durante 10-15 minutos, cuele.
- Mezclar con jugo, tibio.
De acuerdo con esta receta, se puede hacer vino caliente con cualquier compota: cereza, uva, fresa. El sabor de la bebida será siempre nuevo.
El vino caliente sin alcohol para gusto y aroma no es inferior al tradicional. El vino en él sustituye el jugo o la compota. Hay recetas para el uso del té. Todas las opciones no son muy complejas. Puede preparar vino caliente sin alcohol con la frecuencia que desee.
