El vino de uva contiene muchos antioxidantes, ayuda a limpiar los vasos sanguíneos. En cantidades moderadas y en ausencia de contraindicaciones para el uso del alcohol, es útil para el cuerpo. Si sus valiosas propiedades se fortalecen con frutas, especias y se calientan, sus efectos beneficiosos aumentarán. Contribuirá al fortalecimiento del sistema inmunológico y del sistema nervioso, calienta y mejora el estado de ánimo. Esta bebida tiene raíces alemanas y se llama vino caliente. La gente de muchos países lo toma con placer, y nuestros compatriotas no son una excepción. Para disfrutar de un sorbo de "vino en llamas", no es necesario ir a un restaurante. El vino caliente hecho en casa es tan sabroso y fragante como en un bar caro, e incluso un cocinero inexperto puede cocinarlo.
Características de cocción
El proceso de elaboración de vino caliente hecho en casa es relativamente simple, pero para que esta bebida resulte realmente sabrosa y útil, debes conocer algunas sutilezas.
- El vino caliente no tiene que ser hecho de un vino caro, su elegante bouquet aún se perderá en el contexto de las especias. El vino puede ser normal, pero aún así debería ser natural y de alta calidad, de lo contrario el vino caliente desprenderá el olor a alcohol, por lo que no será muy agradable beberlo. El aroma del alcohol estará presente en el vino caliente y si está hecho de vino fortificado.
- Por lo general, el vino tinto seco se usa para hacer vino caliente, endulzado con azúcar o miel. Algunas recetas involucran el uso de vino blanco seco. Si la bebida que utiliza para hacer vino caliente es de la categoría de vinos semisecos o semidulces, azúcar o miel, debe agregar un poco menos de lo indicado en la receta.
- Las especias molidas en polvo no son adecuadas para vino caliente. Harán la bebida turbia. Moler pimienta, cardamomo, anís estrellado, anís, clavo y canela antes de agregar a la bebida no vale la pena. La cáscara también es mejor no frotar, pero cortar en espirales o rodajas. La excepción es la nuez moscada, que se agrega a la bebida en forma de polvo.
- No debe usar especias para la preparación de vino caliente, cuyo aroma y sabor son casi idénticos. Cuando use la ralladura de limón, no agregue cardamomo a la bebida. Si ya has puesto el jengibre en la sartén, no pongas negro o pimienta de Jamaica en él.
- La miel cuando se cocina el vino caliente se agrega al final, para preservar la cantidad máxima de sustancias útiles que contiene.
- Cuando cocines vino caliente, intenta que el vino no hierva. Tan pronto como comiencen a aparecer burbujas en la superficie, la olla de la bebida debe retirarse inmediatamente del calor.
- Antes de la degustación, el vino caliente tiene tiempo de infundir y enfriar a 60-70 grados, luego de lo cual se filtra y solo después se vierte en tazas y se sirve en la mesa.
Bebe vino caliente de copas irlandesas o tazas transparentes. No se requiere una merienda, pero no si se sirve como aperitivo. Luego, a vino picado ofrecer carne, queso, frutas frescas, secas o enlatadas.
Receta de vino caliente simple
Composición:
- vino tinto seco - 0, 75 l;
- azúcar - 60 g;
- agua - 100 ml;
- clavel - 5 piezas;
- ralladura, nuez moscada - al gusto.
Método de preparación:
- Mezcle agua con azúcar, caliente a fuego lento, revolviendo para que el azúcar se disuelva completamente.
- Agregue las especias, hierva el jarabe por un minuto, retire del fuego. Dejar reposar durante 10 minutos.
- Verter el vino, mezclar. A fuego lento, coloque a una temperatura de aproximadamente 70 grados, retire del fuego.
- Dejar reposar 10 minutos, colar y verter en vasos.
Esta receta de vino caliente puede considerarse básica. Al agregar otras especias, fruta o jugo, puedes cambiar su bouquet a tu gusto.
receta clásica de vino caliente
Composición:
- vino tinto seco - 1 l;
- agua - 150 ml;
- azúcar - al gusto;
- canela - 1 pieza;
- clavel - 7 piezas;
- raíz de jengibre - 10 g;
- cáscara de limón o naranja - 10 g;
- nuez moscada - un pellizco.
Método de preparación:
- Cocinar el jarabe de azúcar.
- Agregue las especias, incluido el jengibre, peladas y cortadas en rodajas finas, hierva por un minuto, deje por 5-10 minutos.
- Agregue el vino, hágalo hervir a fuego lento, pero no lo hierva.
- Retire la sartén de vino caliente del fuego. Espere hasta que la bebida se haya enfriado a 60 grados, cuele y sirva en la mesa.
La raíz de jengibre en esta receta es aceptable para reemplazar con varios guisantes de pimienta de Jamaica.
Vino caliente con naranja
Composición:
- vino tinto semidulce - 0, 75 l;
- agua - 150 ml;
- naranja - 100 g;
- clavel - 6 piezas;
- canela - 1 pieza;
- pimienta de Jamaica - 6 uds .;
- nuez moscada - un pellizco.
Método de preparación:
- Vierta agua en el fondo de una cacerola pequeña.
- Exprime el jugo de la mitad de una naranja grande, corta la ralladura en trozos pequeños.
- Baje la cáscara en el agua, ponga el resto de las especias en el mismo lugar.
- Hierva el agua y hierva durante 3 minutos.
- Infundir agua con especias durante 15 minutos, luego colarlo y mezclarlo con vino.
- Calentar el vino a 70 grados a fuego lento, verter jugo de naranja, remover y remover del fuego. Insistir en una tapa durante 10 minutos.
El vino caliente preparado de acuerdo con esta receta tiene el aroma seductor de los cítricos mezclados con toques de clavo y canela. Este olor crea un estado de ánimo de año nuevo. Una bebida hecha de vino tinto con una naranja a menudo se llama vino caliente de Navidad.
Vino caliente con manzana
Composición:
- vino tinto seco - 1 l;
- manzana - 0, 2 kg;
- miel - 40 ml;
- clavel - 6 piezas;
- canela - 2 piezas
Método de preparación:
- Lave la manzana, córtela junto con el núcleo en rebanadas grandes y póngala en una cacerola.
- Añadir la canela y los clavos, cubrir con vino.
- Coloque la olla a fuego lento y caliente el vino hasta que la temperatura alcance los 70 grados.
- Añadir miel. Cocine el vino caliente, revolviendo, hasta que el producto dulce se disuelva completamente en él.
- Retire la sartén del fuego, cubra con una tapa y deje reposar durante 15 minutos.
- Tensión.
Queda por verter vino caliente con manzana en vasos y servirlo en la mesa. En cada taza al momento de servir, poner una ramita de canela.
Vino blanco caliente
Composición:
- vino blanco seco - 1 l;
- vainilla - 1/4 uds .;
- almendras - 5 piezas;
- cardamomo - 2 piezas;
- raíz de jengibre - 20 g;
- miel - 20-30 ml.
Método de preparación:
- Especias, jengibre cortado en cubitos y almendras puestas en una sartén, cubrir con vino.
- Poner a hervir a fuego lento.
- Enfriar a 70 grados, disolver la miel en la bebida, dejar por 5 minutos después de eso.
- Colar vino caliente, llenarlos con vasos y servir a la mesa.
El vino caliente preparado según esta receta tiene notas agridulces que armonizan bien con un ramo de vino blanco.
vino caliente sin alcohol
Composición:
- jugo de uva - 1 l;
- limón - 1/2 uds.
- raíz de jengibre - 10 g;
- canela - 1 pieza;
- clavel - 5 piezas;
- miel (opcional) - a gusto.
Método de preparación:
- Lavar bien el limón, cortarlo en rodajas, poner en una cacerola.
- Pele un trozo de raíz de jengibre y colóquelo contra el limón.
- Añadir la canela y los clavos. Vierta el jugo.
- Hierva la bebida a fuego lento, retírala del fuego y déjala reposar durante un cuarto de hora.
- Diluir la miel en una bebida caliente, colarla.
El vino caliente sin alcohol es casi tan bueno como una bebida hecha de vino, y es aún más beneficioso porque no contiene alcohol. Puede ser bebido a niños y personas que están contraindicadas con alcohol.
El vino caliente no solo es una bebida muy sabrosa y fragante, sino que también es útil. Sin embargo, no puedes beberlo todo, y solo con moderación. Si encuentra que el vino caliente caliente es demasiado fuerte, puede diluirlo con agua hervida o jugo, y calentarlo nuevamente. Para aquellos que no toman alcohol, hay versiones sin alcohol de vino caliente.
