Coliflor al horno con queso

Coliflor se refiere a aquellas verduras que se muestran a todos. A menos que los pacientes con gota necesiten comerla con precaución debido a la gran cantidad de purinas.

Debido a sus propiedades nutricionales y proteínas de fácil digestión, la coliflor es un vegetal indispensable en la dieta, alimentos para niños y alimentos saludables.

La coliflor, con su delicado sabor y su ligero y discreto aroma, es perfecta para carnes blancas de ave, champiñones y pescado. También se puede servir como un plato separado en forma hervida, frita y al horno.

Va bien con los huevos, el queso, las salsas de leche. Muy rara vez se cocina con tomates y pimientos. Pero verduras como las zanahorias, las judías verdes, los guisantes, las cebollas, el calabacín, hacen que un plato de coliflor sea más rico y más apetitoso.

No se recomienda su delicado sabor para interrumpir con especias de fuerte olor. Se pueden agregar ajo, laurel, pimienta negra, comino, eneldo o perejil para agregar especias.

La coliflor al horno con queso es quizás la más común y amada por muchos platos.

Cómo elegir la coliflor

• Las horquillas de coliflor deben estar enmarcadas con hojas verdes (o restos de hojas) sin signos de descomposición.
• Las inflorescencias generalmente se recolectan en kochanchiki denso. Existen variedades con brotes de color púrpura oscuro, pero la mayoría de las veces la superficie de este repollo es clara. Si la cabeza tiene un tinte oscuro que no coincide con la variedad, entonces puede haberse mantenido en la luz, y esto afecta negativamente el sabor del repollo: se vuelve amargo.
• La coliflor saludable no debe tener lugares podridos y oscuros. La cabeza debe ser apretada y elástica.

Cómo preparar la coliflor para hornear

• La coliflor a veces es dañada por las orugas y otros insectos. Para deshacerse de ellos, sumerja los tapones en un recipiente con agua fría salada. 40 g de sal serán suficientes para un litro de agua, por lo que en 15-17 minutos los invitados no invitados abandonarán el refugio temporal.
• En el repollo, corta el tallo junto con las hojas, desmóntalo en flores. Cortar sus bases duras, que luego se pueden hervir y usar para hacer sopa.
• Para conservar la mayoría de las vitaminas y nutrientes, cocine la coliflor en una pequeña cantidad de agua salada durante no más de cinco minutos.
• Antes de cocinar, mantenga la coliflor en agua fría con sal, y luego mantendrá su color blanco.
• Hervir en leche ayudará a mejorar el sabor del repollo.
• Las inflorescencias recién cocidas deben enfriarse inmediatamente con agua corriente fría. Así que guarda su color y forma.
• La coliflor se puede hornear no solo con queso, sino también con la adición de hongos, carne y verduras.
• Para unir las inflorescencias entre sí, use huevos batidos con crema agria, leche o mayonesa, salsa bechamel o salsa de queso.
• La coliflor con queso se puede cocinar en forma de cazuela, cocida al horno o con migas de pan molidas.

Y ahora, recetas, entre las que sin duda elegirás la que más te convenga.

Coliflor al horno con queso y cebollas en el horno

Ingredientes:

• coliflor - 0, 8 kg;
• mantequilla - 40 g;
• cebollas - 200 g;
• harina - 45 g;
• leche - 140 ml;
• queso - 130 g;
• pimienta negra;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• sal.

Método de preparación

• Dispersar el repollo en flores separadas, hervir y enfriar rápidamente.
• Picar las cebollas, freír en la mantequilla hasta que estén de color amarillo claro. Poner la harina, mezclar.
• Verter la leche en un chorro fino, sin olvidar agitar la mezcla intensivamente. Ponga la hoja de laurel, sal y pimienta. Hervir la salsa durante 1-2 minutos. Hoja de laurel quitar.
• Rejillas de queso.
• Combina la salsa con el repollo. Añadir la mitad del queso. Revuelva
• Engrasar mucho aceite. Extienda la col uniformemente. Espolvorear con el queso restante.
• Ponga el horno a 200 ° precalentado y hornee por 15-20 minutos hasta que aparezca un color dorado. Servir caliente.

Coliflor al horno con queso y crema en el horno

Ingredientes:

• coliflor - 600 g;
• crema - 180 ml;
• mantequilla - 50 g;
• queso - 120 g;
• sal;
• yema - 2 piezas;
• jugo de limón - 20 ml.

Método de preparación

• Lavar la col, desmontarla en inflorescencias. Hervir en agua salada. Poner en un colador, enfriar rápidamente.
• Doblar en forma engrasada. Espolvorear con jugo de limón.
• En una taza, batir las yemas crudas con sal y pimienta. Mezclar con la crema. Verter esta mezcla sobre la col.
• Frotar el queso en un rallador mediano, cubrir el repollo con él. Coloque rodajas finas de mantequilla encima del queso.
• Poner el formulario en el horno. Hornee a 210 ° durante 20 minutos.

Coliflor al horno con queso y champiñones en el horno

Ingredientes:

• coliflor - 800 g;
• champiñones frescos - 400 g;
• queso - 120 g;
• cebollas (cabeza media) - 1 ud .;
• huevo - 1 pieza;
• crema agria - 180 g;
• sal;
• galletas molidas - 50 g;
• perejil picado.

Método de preparación

• Hervir el repollo desmontado en repollo en agua con sal, poner en un colador, enfriar.
• Lavar los champiñones. Cuando el agua se drene, cortar los platos. Cebolla cortada en medias anillas.
• Freír los champiñones con cebolla en aceite.
• Engrasar la forma, espolvorear con pan rallado. Coloca la mitad del repollo. Coloca los champiñones y las cebollas encima. Cúbralos con el repollo restante.
• Rellena la col con crema agria, agrega una capa delgada de galletas y luego rallado.
• Hornee en el horno a 200 grados durante 20 minutos.

Coliflor al horno con queso y calabacín en el horno

Ingredientes:

• coliflor - 500 g;
• queso - 100 g;
• calabacín calabacín - 500 g;
• harina - 1 cucharada. l.
• leche - siglo 3/4;
• huevos - 3 piezas;
• sal;
• mantequilla - 60 g;
• pimienta negra.

Método de preparación

• Dispersar el repollo en flores, hervir y enfriar.
• Chuletas de calabaza con piel. Espolvorear con sal, enrollar en harina (se requiere una cuchara). Freír en mantequilla.
• Cocinar la salsa de leche. Para hacer esto, ponga una cucharada de mantequilla en la sartén, fríe la harina en ella. Enfriarlo Diluir con leche. Poner en un pequeño fuego. Revolviendo constantemente, hierve a la densidad que necesitas.
• Engrasar la forma. Poner la col con el calabacín. Vierta la salsa.
• Rejillas de queso. Cubrir con una capa uniforme de verduras.
• Poner en el horno. Hornee a 200 ° durante 17-20 minutos.

amante de la nota

La coliflor también es buena en la masa. Para hacer esto, prepare una masa acuosa (como buñuelos) de acuerdo con su receta favorita. Hervir y enfriar el repollo desmontado en grandes inflorescencias. Cada porción de repollo sumergida en la masa, poner en una bandeja para hornear, cubierta con papel de aluminio. Espolvorear con queso rallado. Hornee en el horno hasta que se doren, ajustando una temperatura de 200 grados.